神经内分泌肿瘤【免疫、神经、内分泌的营养保健药膳】

　　免疫功能、大脑及神经功能、内分泌功能在人的生命过程中起着平衡调节的作用，是一种有机组合的“自体调节效应”，发挥着传导刺激、分布体液、推动各器官组织的正常活动的作用，特别是发挥着抗感染、抗损害、抗疲劳和延缓衰老的作用，被中医学称之为正气、真气，并力主进行综合性、长期性的养护。除动态锻炼、静神摄养、防止伤害外，以营养保健为主的传统饮食调节，一直是一大重要的有效的常规方法。这是因为人体大脑的重量仅占体重的2％，免疫及内分泌功能的维护和强化也要靠科学用脑、适度运动和合理休息，尤其是更需要合理的饮食进行能量支持和营养补充。清乾隆皇帝在位60年、寿至89岁，其长寿秘诀之一当与御医开方、御厨调制的营养保健药膳有关。笔者在临床应用中，深感中医食疗文化宝库确实不乏配料好、口感好、效能好、工艺好的老幼成宜常用不衰的佳品。特采撷5则，以供生活实用：
　　1　《本草纲目》黄酒核桃泥汤――取核桃肉5枚、白糖50克，共捣成泥状入锅，加黄酒50毫升，用小火熬煎10分钟，每日食用2次，功能健脾养心、益肺润肠。可有效防治神经衰弱，并改善咳喘和便秘症状。
　　2　《宁原食鉴本草》桑椹醪――取鲜桑椹1000克洗净绞汁，将汁与糯米500克烧成干饭，候冷加酒曲拌匀，发酵成酒酿，供每日随量佐食；另有《医学大辞典》桑椹蜜膏，是取桑椹水煎液浓缩后加蜂蜜30克，每次冲服20毫升，每日2次。二方的共同功能是益肾补脑、聪耳明目。常用于防治神经衰弱和各种早衰。
　　3　《本经逢原》归参鳝鱼――取鳝鱼500克去头，骨、内脏并切丝，当归、党参各15克用纱布袋装入并缝口，共入锅，加水煎煮1小时后去药袋，加盐、葱、姜等调料，分顿食用，功能补益气血，可有效增强免疫能力和抗病能力，并促进病后康复。
　　4　《清宫御膳谱》山药奶肉――取羊肉500克整块洗净与生姜25克入锅加水，用小火清炖半日，取浓汤1碗，再加入去皮、洗净的生山药片100克入锅煮烂后叉加牛奶半碗、食盐少许，沸后食用，功能补虚益损，经常食用可有效提高内分泌的调节功能。而《本草纲目拾遗》的氽蛎黄是取牡蛎肉250克，倒入鸡汤或瘦肉白汤的沸汤中煮沸，调以食盐、味精，食肉喝汤，则是专用于提高女性内分泌功能的良方
　　5　《丹溪心法》牛肉胶冻――取牛肉1000克切小块入铝锅加水煎煮，待沸后反复取肉汁4次，合并肉汁用小火浓缩至稠粘时，加入黄酒250毫升，至稠粘起锅，倒入碗中，冷藏后食用。功能补益气血、振奋精神、抗击疲乏，是免疫、神经、内分泌综合营养保健的日常食用上品。