(附件1)国网新疆电力公司“健康食堂、绿色厨房”创建工作方案

　 国网新疆电力公司

　“健康食堂、绿色厨房”创建工作方案

　为提升公司系统各单位食堂管理和服务品质，保证员工饮食健康，在总结职工食堂管理经验基础上，公司决定开展“健康食堂”和“绿色厨房”创建活动，工作方案制定如下：

　创建目的以《国网新疆电力公司健康食堂标准（试行）》为依据，深入开展创建活动，全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》。通过创建，进一步健全管理机制，完善设施设备，加强食品安全，提升工作技能，改善服务质量，培育“营养、安全、健康”的餐饮理念和饮食习惯，提高职工身体健康水平，为促进公司健康发展提供优质的后勤保障。

　创建范围

　各单位本部职工食堂及站所厨房。

　创建内容

　 （一）实行科学营养配餐，荤素搭配，营养均衡，绿色食品和有机食品使用率达50%，提高餐饮食品健康质量和服务品质。

　 （二）对就餐人群进行健康营养知识宣传，更新饮食观念，落实控油控盐指标；建立健康档案，针对不同就餐人群配备健康干预食谱，努力使就餐人群健康指标有明显提升。

　 （三）全面推行食品卫生量化分级管理制度，食品留样合格率100%。主要农产品的质量安全水平达到国家标准，蔬菜等食品原料高毒农药残留检测合格率达98%以上。食品进货检查验收、索证索票、购销台账、质量承诺、不合格食品的可追溯实施率达到100%。

　（四）建立食品安全检测制度，采取措施定期对食堂农产品进行检测，病媒生物防制合格率100%。

　（五）为员工提供健康营养、卫生安全、服务舒适、环境优美的就餐条件，就餐人员满意率达到80%以上。

　（六）建立健全应对食品安全事故应急工作机制，有效防控食物中毒事故。

　四、创建步骤

　2014年12月前启动健康食堂、绿色厨房的创建。

　2015年3月，对各单位本部员工食堂、站所厨房的创建情况进行指导。

　2015年8月，凡自查达到《国网新疆电力公司健康食堂、绿色厨房标准（试行）》的职工食堂、站所厨房，提出验收申请。

　2015年9月统一组织对提出申请的食堂、厨房进行验收，验收达标的授予“健康食堂、绿色厨房”称号。

　2016年末公司各单位本部食堂80%以上达到“国网新疆电力公司健康食堂标准”，60%的站所厨房达到“国网新疆电力公司绿色厨房标准”。

　五、创建措施

　（一）各单位根据《国网新疆电力公司“健康食堂、绿色厨房”标准》开展自检自查活动，制定创建方案于2015年2月1日前报公司后勤工作部本部事务处。

　（二）制定员工食堂管理制度、食品安全应急管理办法、食堂（厨房）消防应急预案等。

　（三）开展员工就餐满意度测评工作。

　（四）加强食堂设施设备管理，建立设施设备档案。

　（五）积极开展厨艺大赛、服务之星等竞赛活动。将竞赛与日常管理相结合，鼓励食堂从业人员积极参与竞赛活动，比贡献、赛水平，立足岗位，创先争优。

　（六）建立健全员工健康档案，普及健康饮食知识。

　（七）因地制宜，优化布置，促进就餐环境和条件明显改善。

　（八）建设绿色蔬菜供应体系。

　六、工作要求

　（一）提高认识、加强管理。各单位要提高认识，落实责任，精心组织，创造条件，建立健全创建工作机构，依据创建目标、任务和标准，科学制定本单位创建“健康食堂、绿色厨房”的计划和保障措施，进一步完善各项管理制度，确保创建活动取得实效。

　（二）完善设施，夯实基础。要按照标准，因地制宜地抓好员工食堂或厨房基础设施建设，不断夯实食品安全工作的硬件基础，坚持勤俭节约，量力而行，精打细算，防止盲目投入、铺张浪费。

　（三）认真宣传，加强培训。各单位要强化创建意识，创新健康理念，营造有利于创建活动的舆论环境；要加强从业人员的食品安全法规、创建标准、营养配餐、食品安全检测、餐饮烹饪技术、服务技能等方面的培训，为创建健康食堂提供人才保障和技术支持。

　（四）分步实施，逐步推进。各单位要根据实际情况，落实开展创建活动的各项要求。按照公司总体要求，把创建工作与职工食堂日常管理有机结合，突出重点，统筹安排，有针对性的开展创建活动，逐步推进，务求实效。