[补脑益智药膳九款] 药膳食疗3000例

　　“头者，精明之府”“脑为元神之府”。是说人脑具有主持精神、思维、意识与感觉运动的功能。脑的功能正常，则精神饱满，意识清楚，思维灵敏，语言清晰，神志正常。如果肾精亏少、髓海失养、脑髓不足，则这种功能会失常，出现精神错乱、躁动不安、举止失常，或言语不清、思维迟钝、记忆力下降、精神萎靡等症。健脑益智药膳，是由补肾填精、养心健脾、开心通窍的药食组成，它具有改善大脑与提高智力的功能。
　　补脑饮
　　配方：苹果1个，牛奶200毫升，鸡蛋黄1个，胡萝卜1根，橘子1个。
　　功效：补脑益智，壮神强心。
　　适用人群：适用于老年记忆减退、反应迟钝。
　　制作：将苹果、胡萝卜、橘子用榨汁机绞碎，搅拌鸡蛋黄，再兑入牛奶调和便可饮用。
　　益智老鸭汤
　　配方：益智仁50克，老鸭500克，山药25克，桂圆肉15克，枸杞子20克，盐少许，葱姜适量。
　　功效：补中益气，健脑益智。
　　适用人群：中老年脾胃虚弱、用脑过度、肝肾虚损者。
　　制作：将益智仁、山药、桂圆肉、枸杞子洗净，放入砂锅；净鸭切成2厘米×1厘米条块，葱姜块同入锅内，加水适量。将砂锅置于火上以武火烧沸，打去浮沫，再以文火炖1.5小时。稍凉，过滤，加盐少许即可食用。
　　益智饮
　　配方：桂圆肉30克，远志10克，白糖20克。
　　功效：益智慧，增记忆。
　　适用人群：智力减退，记忆力差者。
　　制作：将远志选净，同桂圆肉放入火锅内。加水适量煮25～30分钟，过滤，加入白糖，拌匀即成，代茶饮。
　　桂圆莲子粥
　　配方：桂圆肉30克，莲子30克，大枣10枚，糯米100克，白糖适量。
　　功效：补益心脾，健脑益智。
　　适用人群：心脾两虚、气血不足所致的智力减退，健忘失眠，心慌者。
　　制作：莲子去芯，大枣去核，同桂圆肉、糯米共放入砂锅。加水适量，武火煮沸，改用文火煮粥，食时加糖。
　　清蒸淮山枸杞猪脑
　　配方：猪脑1具，淮山药30克，枸杞子20克，黄酒1000毫升。
　　功效：滋补肝肾，填精益髓。
　　适用人群：肾精不足所致头晕目眩，耳鸣耳聋，痴呆健忘，腰膝酸软，下肢无力，神经衰弱，偏正头痛者。
　　制作：将猪脑除去脑膜血络洗净，与山药、枸杞子一同放人碗内，加调料，上屉蒸20分钟，即可食用。
　　桑葚蜜膏
　　配方：鲜桑葚500克，蜂蜜200克。
　　功效：滋补肝肾，益智健脑。
　　适用人群：肝肾阴虚所致的多梦，记忆力减退者。
　　制作：桑葚洗净，放入砂锅内，加水适量，用文火煮半小时，取汁。药渣再加水，同样煎煮取汁。将二次药汁合并，倒入砂锅煎熬浓缩至黏稠时，加放蜂蜜，搅拌均匀，煮沸离火。装入容器内，每日早、晚口服5～10毫升。
　　木耳黄豆红枣羹
　　配方：黑木耳3克，黄豆100克，红枣15克，精盐少许。
　　功效：补肾益精，养心健脑。
　　适用人群：中老年人健康养生。
　　制作：将黑木耳、黄豆、红枣洗净泡发，放入锅中加水适量，用文火煮至熟烂，加精盐调味即成。每日分2次食用。
　　养心粥
　　配方：龙眼肉10枚，大枣5枚，山药15克，山楂10克，粳米100克。
　　适用人群：脑动脉硬化症，头晕头疼或胀麻不适，倦怠乏力，心悸、失眠，健忘，情绪不稳，肢体麻木者。
　　制作：将以上食材洗净，加水适量，共煮食用。
　　桑菊双花饮
　　配方：菊花15克，天麻10克，桑叶10克，山楂片25克。
　　适用人群：中老年人清心火、降血脂，保护记忆力。
　　制作：将以上4味煎代茶饮，每日一剂，可连用5～7天。