丹麦:要对高脂食物收税/日本:饮食养生十要点:丹麦食物

　　丹麦：要对高脂食物收税 　　文/姚思福 　　为了遏制住国民连年上涨的体重，以及减少由肥胖引发的一系列健康问题，近日，丹麦政府公布了一项新法案，该法案将于10月1日起实施，丹麦将对含饱和脂肪酸较高的食品加征每公斤16丹麦克朗（1丹麦克朗约合1.4人民币）的销售税。
　　丹麦政府此举意在以加税为手段引导国民少吃含饱和脂肪较多的食品，同时希望通过这项措施迫使厂家生产更多的健康食品。新法案中公布的每公斤高脂食品（饱和脂含量2.3%以上的食品），不论是由本国生产或者是进口的，一律加收16丹麦克朗的销售税，这意味着丹麦人生活中必不可少的肉制品(包括猪肉和鸡肉)、奶酪、奶油、黄油、植物油、人造黄油、土豆等加工食品和不少零食都被列入了“黑名单”。
　　北欧各国在维护国民健康方面的努力和探索一直走在世界前列，但这项法案自诞生之日起就饱受国内国际争议。丹麦商会预计，一块200克的固体奶油，在加新税后售价在17丹麦克朗左右，提高了12%。含脂量为45%的半公斤奶酪售价将提高8%。另据丹麦全国工业总会统计，加此新税后，相关产品的售价与2007年相比将增加30%。由于邻国德国的物价比丹麦低30%，现在已经有很多丹麦人到那里采购，加新税后对丹麦的经济将更加不利。英国的食品及饮品业者协会的专家朱莉安・亨特说，高脂食品对健康的危害目前在学术界还存在争议，这项新法案的实施其实最后亏的是消费者的荷包。
　　此前，丹麦和芬兰已对含糖高的饮料加征税率。北欧国家瑞典和挪威关于是否征收脂肪税的讨论于2007年就开始进行，不过迄今尚无定案。虽然遭遇争议，但是“先驱”丹麦目前对这项事关国民健康的措施仍然决心坚定。
　　
　　日本：饮食养生十要点
　　文/马承钧
　　我们小区住着一户日本人，主人叫吉田。他的父亲曾是北海道一所中学的校长，热爱中国和中国文化，今年86岁。我知道日本是名列世界长寿国家之首的，便向老人请教养生之道。他说他们家族已拥有好几位百岁老人了，他结合自家实际介绍了日本民众饮食方面的一些经验。笔者将它归纳为10条：
　　1.每餐尽量做到品种多、数量少。花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用小碟、小碗盛装，确保每顿都摄入多种营养成分。
　　2.菜肴应讲究荤素搭配。鱼、肉类食品和菜蔬、豆制品及五谷杂粮各占一半，确保纤维素和维生素的同时吸收。
　　3.每天喝牛奶吃乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和B族维生素等成分。
　　4.肉食每人每天至少吃50克，但不超过100克，老人宜多喝肉汤。
　　5.每天都吃鱼，并多于其他家禽。鱼中富含使细胞新生的核酸和稀释血液的EPA，可预防心肌梗死，使人更好地吸收动物蛋白质。
　　6.每天吃一个鸡蛋。鸡蛋里含有人体不可少的8种氨基酸和丰富的维生素，而米中正好缺少氨基酸。二者同时吃，会更好地吸收大米中的蛋白质，还能控制饮食的热量。
　　7.做菜少放食盐。适量添加醋、蒜、芥末、辣椒和香辛料等调料，使菜的味道更佳。
　　8.每天吃一次大豆食品。豆制品富含植物蛋白、纤维素、氨基酸和维生素，而且易消化，是防老抗病的佳品。
　　9.每天一道海藻菜或紫菜汤。
　　10.饭前宜吃番茄、橘子和苹果等水果。以便摄入更多的维生素。