糖是苦的药是甜的 [糖甜病不苦]

　　我喜欢法国的甜点和冰激凌，但很不喜欢菜里加糖。有两个小故事可以说明。三十年前，我夫人为我烧了一份红烧肉，我发现肉中加了糖，拒食。夫人不吃肉，当时的生活条件还没有好到舍得倒掉它，结果是用自来水冲洗后重烧。二十年前，我们开车去南京，到无锡正好是吃晚饭的时间，就进了马路边上的一家饭店。我知道无锡菜偏甜的，因此，想点几个不甜的菜。结果很惨，连韩国泡菜都是甜的。后来与厨师商量，能否菜中不加糖。回答是否定的，因为不加糖，厨师不知道该加什么。两年前，我的一位同学请我去无锡帮他做点事，需要常去无锡。我心有余悸，连连推辞。后来他告诉我，现在无锡同全国各地一样，各种菜系都有。
　　与糖关系最密切的病叫糖尿病，其发生率不断上升，对公众健康的危害已经引起了世界各国的强烈关注。国际糖尿病联盟从1991年起将每年的11月14日定为世界糖尿病日，2007年起联合国将其更名为联合国糖尿病日。每个糖尿病日有一个主题。这一期的《家庭用药》是糖尿病特辑，重点介绍糖尿病。
　　糖尿病的主要表现是血糖高，有时尿液里也有糖。那么，糖尿病是糖吃得太多引起的吗？得了糖尿病就不能吃含糖的食物吗？本期张家庆教授的文章《“糖”与糖尿病》从糖的分类开始叙述，非常明确地给出了否定的答案。首先，肥胖是糖尿病的重要诱发因素。饮食不加节制，摄入热量过多，可以导致肥胖。而不论是糖、脂肪还是蛋白质，过多摄入都一样。因此，不能说糖尿病是“糖”引起的。很明显，适当节制饮食，有利于糖尿病的预防和治疗。其次，“糖”有单糖、双糖和多糖之分。只有单糖能被胃肠道吸收，双糖和多糖都要被分解为单糖吸收。因为单糖吸收快，容易影响血糖浓度，糖尿病患者要小心。食物中的常见多糖当推淀粉，而各种食用糖多为双糖。已经有实验证明，只要总热量的摄入不超标，双糖或多糖不会引起糖尿病。相反，有些淀粉的支链多而长，不易被水解、吸收，很少产生热量，对糖尿病患者有利。
　　“糖”是甜的，“病”是苦的。我有一朋友，以前非常乐观，有说有笑。最近愁容满面，心事重重。原来他得了糖尿病。作为朋友，我以毛主席他老人家的几句话来做朋友的思想工作：既来之，则安之；在战略上要藐视敌人，在战术上要重视敌人。糖尿病若不加控制，将出现许多并发症，可以致死或致残。但是，相对来讲，糖尿病病程进展缓慢容易治疗，现代医学完全可以控制它、战胜它。因此，在战略上要藐视糖尿病，用不着害怕、忧愁；在战术上重视它，包括严格按照医嘱用药、适当控制摄入热量、适当增加体育锻炼、避免过度劳累。
　　数月后见面，朋友精神状态极佳。他告诉我，一切按照我说的做，效果很好，血糖控制很好，自我感觉很好。我也很高兴，又对他说：坏事可以变好事，塞翁失马，焉知非福？由于你得了糖尿病，你可以多活几年。朋友大惑不解。我说：我们都知道适当限食、适当运动能够使人健康长寿，你在得病前做到了吗？没有，但是现在得了糖尿病了，你做到了。只要坚持下去，肯定比原本不得病的你更加长寿。但愿如此，糖甜病不苦！