健康要诀经典名言――四季不离蒜,不用去医院:葱姜蒜的寓意名言

　　近年来,世界各国科学家日益重视对大蒜的研究,并取得了可喜的成果,大蒜因此也成了国际市场上的热门货。法国一位食谱家认为,对于人的生存来说,大蒜是仅次于土地、空气、水和火的第五位重要因素。这可能有点夸张,但却说明大蒜的食疗价值远非一般食物所能比。大蒜具有抗菌、防癌抗癌,防治心血管疾病等功能。大蒜还可做强壮剂。
　　世界上很多民族都把大蒜作为强壮剂使用,如我国的藏族同胞认为大蒜为摄生之上品,在八世纪成书的《四部医典》中记载:剥其皮,酒浸一昼夜,滤其清汁,清晨适量饮,可增寿延年。
　　大蒜具有增强体质的耐力,活化细胞之作用。前苏联研究人员调查格鲁吉亚一长寿区后得出结论:每人每天食用新鲜生大蒜,并长期坚持,可大大增强人体免疫力,使新陈代谢充满活力,起到防病治病之功效。一些研究还表明,大蒜中含有一种非活化酶――蒜酶,可促进营养素的吸收,特别是具有增强机体同化维生素B1的能力,而大蒜能迅速解除疲劳、增进食欲、防治脚气病即与维生素Bl有关,因此有些国家又把大蒜作为疲劳恢复剂使用。
　　大蒜还可预防乙肝、驱铅、减轻放射线危害。山东省苍山县是我国著名的大蒜之乡,居民素有吃蒜的习惯。去年,山东省医学科学院的科研工作者在该县开展乙型肝炎流行病学调查时发现,该县澳抗(HBAg)阳性的人较少,且澳抗阳性率随大蒜种植人均亩数增力口而降低。这种现象提示,经常吃大蒜可以预防乙型肝炎。为了证实这一推测,研究者们对产蒜区和非产蒜区共754名健康居民进行了每周食蒜量与乙肝表面抗原关系的回顾性调查。结果发现,吃蒜组澳抗阳性率是5.76%,不吃蒜组是21.71%,两者差异非常显著。这与以往调查中发现的大蒜食用量与肝癌的发生率呈反比的结果是完全一致的,这充分表明,吃蒜较多者罹患乙肝的机会较少。
　　此外,奥地利塞伯斯多夫研究中心米勒博士的一项研究表明,大蒜能预防放射性物质对人体的危害,并减轻放射线对人体带来的不良后果。另一项研究表明,大蒜有驱铅作用。铅中毒者服用大蒜后,有93%的人尿铅降至正常值以下。铅生产工人在不脱离铅中毒浓度的环境下,每日食用150克大蒜,就不会发生铅中毒。
　　大蒜,一种普普通通的蔬菜,却有着如此众多的功效,不能不令世人刮目相看,这也就是当今世界性大蒜热的奥秘之所在吧!