食素拯救地球:食素拯救地球阅读答案

　　素食者的理由很多:健康、瘦身、动物保护、宗教信仰……现在又多了一条――拯救地球。根据联合国政府间气候变化专门委员会(IPCC)的研究,人们每生产1kg肉类,就会排放出36.4kg的CO2。不吃肉、少吃肉,成了环保分子的呼声。相对于减少汽车使用量,普通民众减少肉类消费对遏止全球变暖的作用更大。
　　IPCC主席拉金德拉・帕乔里呼吁大众少吃肉类,以帮助减缓全球变暖的速度。因为大力宣扬全球变暖的危害性,该组织与美国前副总统戈尔共享了2007年的诺贝尔和平奖。68岁的帕乔里是名素食者,不久前他再度当选IPCC主席。他呼吁:“从每周放弃吃肉一天开始,逐渐减少肉制品消费。”
　　这并不是帕乔里第一次发表这种观点。2008年的海南博鳌亚洲论坛上,他在接受采访时说:“肉类是碳密集型产品,而且吃太多肉对健康有害。以前IPCC没敢说,但现在要对外说了。研究发现,每生产1kg肉类,就会排放出36.4kg的CO2,饲养和运输1kg牛、羊和猪肉所需要的能源可让一个100W灯泡点亮三星期。”
　　“食素救地球”的观点并不新鲜。早在2006年底,联合国粮油组织(FAO)就公布了报告《牲畜的巨大阴影:环境问题与选择》,报告称肉类食品生产向大气层排放的温室气体大于交通业,占全球温室气体总排放量的18%。这一数字包括肉类生产工业的每一个环节释放出的温室气体,从清理林地、饲料制造与运输到牛羊等牲畜的打嗝与排气。其中全球10.5亿头牛排放出的废气被认为是导致全球变暖的最大元凶。这是因为牛群打嗝与排气的过程会产生100多种污染气体,其中包括大量甲烷,而甲烷是产生温室效应的主要气体之一。畜牧业的发展还会消耗大量土地和粮食。荷兰纪录片《面对肉类的真相》里说:“南美洲有4亿公顷黄豆作物是种给牲口吃的,如果直接给人类食用,只需2500万公顷,即可满足全世界所需。”
　　世界农场动物福利协会(CIWF)2004年发起了“少吃肉类运动”,鼓励个人少吃肉类。CIWF认为这会给身体健康带来益处,同时使环境免受工业化养殖农场动物排泄的大量废物的污染。根据CIWF的调查数据,全球肉类消费在显著增长,在过去40年中,欧洲人均肉类年消费量由56kg上升到89kg,美国由89kg上升到124kg。日益富裕起来的中国成为“心腹大患”,40年前,中国人均肉类消费量仅4kg,这一数字现在已达到54kg,并且仍在继续增长。
　　(摘自《外滩画报》)