2020-2021学年九年级化学人教版（五四学制）全一册第五单元课题1人类重要营养物质导学案

《人类重要的营养物质》导学案 学习目标：
1.记住蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大基本营养素。

2.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

重点：蛋白质、糖类对人体健康的重要作用。

难点：蛋白质在人的生命活动中的作用及营养价值。

问题导学：
一、六大营养素 阅读90页第1自然段填空。

1.人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，还必须摄取食物。食物的成分主要有_____、______、_____ 、_____、_____、____六类营养物质。

二、蛋白质 2.阅读课本90页到92页的内容和图片，在课本中勾划出下列问题：
(1)蛋白质对人体有什么作用？ (2)哪些食物中含有丰富的蛋白质？ (3)蛋白质是由 构成的复杂的化合物，人体从食物获得的蛋白质在人体内如何转化？（在课本中勾划出）
(4)勾划出血红蛋白有什么作用？ (5) 煤气能使人中毒的原因是什么？ (6)甲醛有什么危害？能用甲醛水溶液浸泡水产品吗？ (7)完成92页讨论。

(8)看92页资料卡片“吸烟的害处”和“酶” 酶是一类重要的 ，是生物 ，一种酶只能催化 ，而且是在 条件下进行的。

三、糖类 3.阅读课本93页的内容和图片，完成下列问题：
(1)糖类是人类食物中的重要成分，是由 元素组成的化合物，常见的重要糖类有_____ 、______、_____ 。

（2）糖类在人体中是如何代谢的？ （3）哪些食物中含有丰富的糖类？ (4)糖类对人体有什么作用？ (5)请写出葡萄糖转化为水和二氧化碳的化学方程式：
_____ 。

四、油脂和维生素 4.阅读课本94页的内容和图片，完成下列问题：
(1)含油脂类食物有 。

(2)种类和作用：常温下，植物油脂呈液态，称为 ， 动物油脂呈固态，称为 ，二者合成 。它对人体的作用是 。

是维持生命活动的备用能源。

五、 维生素 5.阅读课本94页“维生素”的内容，完成下列问题：
(1)富含维生素的食品主要有 。

(2)作用：维生素有___ 多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素可以起到 的重要作用。缺维生素A，会引起 病，缺维生素C，会引起 病。

(3)六大营养素中可供能的物质有 。

(4)完成95页的“调查与研究”。

课堂检测：
导学反思：
活动预设 一、 导入 随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越密切，今天我们开始学习十二单元《化学与生活》，正在召开的全国人大会上提到了人们的健康问题，健康首先与饮食有关，那你说说今天早晨吃的什么饭？饭中含有哪些营养素呢？你吃的饭科学合理吗？学完本节课你就知道了，今天我们学习课题1《人类重要的营养物质》。

二、 齐读学习目标 三、 1.昨天已下发学案，现在回答第一个问题。好，我们先来学习蛋白质。2.小组交流：蛋白质的8个小问题，若有疑问，先做个记号，一会儿提出来，其他组解决。

3. 展示点拨 小组代表展示问题答案，并提出小组疑问，其他组尝试解决。

点拨：血红蛋白和酶都是人体内的蛋白质。‚重读课本91页第五行至第一自然段完， 了解蛋白质在人体内的消化。

4. 小组交流：糖类的5个问题，有疑问的地方做标记，提出来，其他组尝试解决。

5. 展示点拨：
小组代表展示问题答案，提出问题，其他组尝试解决。

点拨：糖类是主要的供能物质。重读课本93页第一自然段第11行至二自然段完，了解淀粉在人体内的消化。

6. 小组交流：油脂和维生素共6个小问题，组内交流答案，把疑问提出来，其他组尝试解决。

7. 展示点拨：
小组代表展示问题答案，其他组做补充。

点拨：油脂是重要的供能物质。好，回头看看这几位同学的早餐摄入了哪些营养素？ 四、 课堂小结 通过今天的学习，我们知道了人体所需的六大基本营养素，今后你的饮食一定要注意均衡营养，合理膳食。