海鲜美味 [安全食用海鲜味美]
来源：加拿大移民 发布时间：2019-09-03 点击：
许多人偏爱海鲜，追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，但是应正确食用才安全。 吃海鲜要煮熟海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80 ℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵，以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4~5分钟才算彻底杀菌。
海鲜与水果同吃会腹痛鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙盐，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
别吃死贝贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。
海鲜与维生素C同食会中毒
多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。高剂量的维生素C（一次性摄入维生素C超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（砒霜中含有这种砷），当三价砷达到一定含量时可导致人体中毒。
海鲜与啤酒同吃惹痛风在吃海鲜时最好别喝啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
吃海鲜后喝茶长结石吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙盐。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。最好间隔2小时以上。