如何包粽子及包好吃粽子

　先把 HYPERLINK "/z/Search.e?sp=S%E7%B3%AF%E7%B1%B3&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink" \t "_blank" 糯米泡好（我们家以前都要泡一夜），把 HYPERLINK "/z/Search.e?sp=S%E5%8C%85%E7%B2%BD%E5%AD%90&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink" \t "_blank" 包粽子的叶子用热水煮好，红枣泡好 就可以包了，完全不用放任何调料，粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里，很想，比外面卖的健康， 包的时候先把粽子叶以1：3折成漏斗状，一定好用手握好，然后先在最底部放一颗枣，米就不会漏出来了，然后放糯米，适当放几颗枣，如果喜欢可以多放，不喜欢就少放，放到漏斗的最低的边为止，然后把多出来的叶子盖住漏斗的口，如果必要要多加一个叶子，一定要弄得结实一点，不然等煮的时候的就散了，包好以后锅里煮，煮的时候要注意啦！放的水要稍微漫过粽子，然后上放一块板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，这样粽子不容易散掉，一般要煮一个小时，先大火，水开后转小火慢慢煮 一个小时，香喷喷的粽子就可以吃啦！！ 还有 1.材料：糯米 香菇 猪肉 干虾仁 酱油 2.工具：蒸笼 竹叶  HYPERLINK "/z/Search.e?sp=S%E5%92%B8%E8%8D%89&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink" \t "_blank" 咸草（或棉线） 3.做法： （1）将 HYPERLINK "/z/Search.e?sp=S%E6%A1%82%E7%AB%B9&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink" \t "_blank" 桂竹的竹叶来包粽子或 HYPERLINK "/z/Search.e?sp=S%E9%BA%BB%E7%AB%B9&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink" \t "_blank" 麻竹的竹叶洗干净晾干备用。

　（2）糯米泡水八小时，然后将香菇 猪肉 酱油等和糯米一起炒熟备用。

　（3）将竹叶折成漏斗形，装上以炒好的 HYPERLINK "/z/Search.e?sp=S%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E9%A5%AD&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink" \t "_blank" 糯米饭，包成三角锥的形状。

　（4）用咸草（或棉线）将粽子绑好成串。

　（5）放到蒸笼去蒸熟，此种粽子吃起来较Q；第二种方法是用生糯米加配料。将包好的粽子放到锅里去煮，此种方法所做成的粽子熟烂，也有许多人喜欢吃。用竹叶包最好：书面叫 HYPERLINK "/z/Search.e?sp=S%E7%AE%AC%E5%8F%B6&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink" \t "_blank" 箬叶， HYPERLINK "/z/Search.e?sp=S%E7%AE%AC%E5%8F%B6%E7%AB%B9&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink" \t "_blank" 箬叶竹别名： HYPERLINK "/z/Search.e?sp=S%E7%AE%AC%E7%AB%B9&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink" \t "_blank" 箬竹、 HYPERLINK "/z/Search.e?sp=S%E7%B2%BD%E7%B2%91&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink" \t "_blank" 粽粑竹、长耳竹、粽叶竹、寮叶竹 ，其秆高1-3cm，径0.5-1cm，节间长10-15cm，幼时无毛或被小刺毛，节下被淡褐色毯毛状毛环；节较平，节内长3-5mm。箨鞘鲜时褐绿色，长10-12cm，背面中下部贴生棕色刺毛；箨耳发达，向两侧延伸，镰刀形，遂毛长5-8mm，多数褐色，波曲状；箨舌截平形或微拱曲，高1-2mm，边缘具流苏状褐色毛；箨叶直立，长三角形或长圆形。顶端渐尖，基部圆形。叶片大，长10-35cm，宽2-8cm，背面具微毛。

　箬叶竹分布在河南、湖南、江西、四川、贵州、云南、广东、广西、福建、浙江等地。其秆可作竹筷或毛笔秆，竹叶作粽叶或斗笠和船篷衬垫皇柝 回答时间 2008-06-06 13:24 检举 A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分.糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的 HYPERLINK "/z/Search.e?sp=S%E6%B5%B7%E8%8B%94&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink" \t "_blank" 海苔片(长方形)。

　端午节一定要吃粽子，作为一个中国人，怎么能不会包粽子呢！而粽子要好吃，除了要用心包，更要处理妥当、用准方法。怎样包粽子好吃?快来戴上手套，看着我们的教程，一步一步做出来吧!怎样包粽子好吃?

　制作步骤：

　1、将手洗干净湿润，再把一碗饭的分量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。

　2、将饭往中心包起，成为一个圆球状。

　3、左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转。

　4、左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，将成形的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。

　5、将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。

　6、将做好的饭团放在 HYPERLINK "/qzbd/scbk/junlei/1109/1030933.html" \t "_blank" 海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。

　包粽子请留心以下几点：

　粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要 HYPERLINK "/shipu/diy/zuofa/zhu/" \t "_blank" 煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。

　粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的 HYPERLINK "/qzbd/scbk/roulei/1109/1028383.html" \t "_blank" 猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽 HYPERLINK "/shipu/diy/zuofa/ban/" \t "_blank" 拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

　粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为 HYPERLINK "/tlist/189.html" \t "_blank" 瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

　粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

　煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。如何处理包粽子的糯米?

　1、取一容器，加入适量糯米，用清水淘洗干净。

　2、将糯米沥干水分，加清水，直至满过糯米表面。

　3、将糯米静置泡发8小时，要到用手能轻松捏碎的程度，而刚洗好的糯米不易捏碎。

　4、将泡发好的糯米沥干水分，加入适量的食用油、酱油、食盐和白糖，戴上一次性手套，用手搅拌均匀即可。