营养食堂清洁消毒、卫生制度
来源：英国留学 发布时间：2020-11-11 点击：
营养食堂清洁消毒、卫生制度
1. 营养食堂布局应合理，生熟分区、分池、分柜，流程合理。
2. 感染性疾病患者，不得到营养食堂进餐；医务人员不得着工作服进入食堂。
3. 把好食品检验关，一旦有食物中毒发生，应及时报告，留取可疑食物以备检查。必要时留取相关工作环境样品，便于追踪感染源。
4. 已送至病房的食物不能再进入营养食堂。
5. 厨房应经常保持清洁，每餐后清扫一次，每周大扫除 1-2 次。
6. 厨房内的废物及垃圾应放入有盖的垃圾桶内，并及时运出厨房，垃圾桶应洗净放回，并距离厨房操作间以外 5-10 米。
7. 食堂内无蝇、无鼠、无蟑螂、无虫，如发现应及时消灭。使用杀虫剂时，应注意勿污染食物。禁用毒饵灭鼠。
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