【部队饮食卫生安全存在的问题与对策】当前部队主题教育存在问题及对策

　　当前面对社会上屡屡出现含甲醛、瘦肉精、苏丹红、吊白块等食品。强化食品卫生安全监管，让官兵吃得营养、卫生、安全，是提升部队战斗力的基础和保证。 　　 　　一、问题
　　1.思想认识不够清。主要表现在对卫生监督的重要性认识不够，总认为生活条件比较好不会出事，驻城区部队食品又是由大型超市配送，比较安全，自我防范意识不高。
　　2.监督机制不健全。检查评比制度落实不够，没有定期或不定期进行检查督促。
　　3.队伍素质不够高。有的基层中队司务长、卫生员存在不懂管和不会管的现象。
　　4.检测设备较落后。基层部队饮食卫生检测主要靠肉眼，凭经验辨别。如遇部队加餐、演习等，食品种类多、环境复杂等，没有先进的仪器设备，达不到科学的检测，不能确保部队的饮食卫生安全。
　　
　　二、对策
　　（一）搞好宣传教育，强化官兵饮食卫生的安全意识
　　1.提高思想认识。各级领导干部必须强化食品大安全观念，充分认清食品安全对部队担负任务的影响，及时关注社会食品安全信息，把食品安全工作纳入议事日程，为食品安全卫生保障做好强有力的组织保证。
　　2.加大宣传教育力度。坚持把食品安全教育纳入部队常规教育内容，充分利用广播电视、板报橱窗、专家授课、开辟三级网专栏等形式，大力宣传食品卫生安全常识，定期开展检查评比活动，使教育入心入脑，做到家喻户晓、人人皆知，不断提升基层官兵的自我防范意识，夯实食品卫生安全的基础。
　　3.抓好业务培训。把饮食专业队伍的训练纳入年度训练计划，采取以会代训、专业培训、经验交流、专家点评、参观见学等办法，重点抓好食品安全、卫生防疫、食品检测、应急处置等科目训练，不断提升饮食保障队伍对食品安全的鉴别能力，做到不卫生的食品不买、不安全的菜肴不做，确保官兵吃得健康、吃得营养，不断提高食品采购、储存、加工、食用等安全管理水平。
　　（二）建立监管机制，完善食品污染安全监测网络体系
　　1.建立健全监管机构。成立以卫生、军需物资部门联合的食品卫生监管机构，建立食品卫生安全联席会议制度，完善食品卫生监管职责，定期组织市场调查和食品卫生检查，定期通报检查调查情况，变由卫生或军需部门单独管理向卫生、军需部门联合管理转变，提高食品卫生监管的绩效。
　　2.完善食品监管网络体系。各级军需、卫生部门可依托地方食品安全监测网、工商系统“红盾网”和部队三级网的建设功能，构建食品监管网络体系，建立定期通报、通联制度，实现食品卫生安全信息优化整合、资源共享。
　　3.加强食品卫生安全检查指导。结合部队任务转换、季节变化、重大节日、老兵退伍、新兵入伍等时机，定期或不定期组织军需、卫生人员下部队检查指导伙食安全管理情况，重点指导部队做好食品卫生检测、监督等工作，开展食品卫生安全评比活动，适时了解掌握食品安全保障情况，不断提高部队的自我防范能力。
　　（三）完善设施建设，提高食品卫生安全监测的科技含量
　　1.配齐食品快速检测设备和试剂。总队（师）一级可采购集中采购的方法，为基层配置一批快速检测设备和试剂。如购买农药残留速测卡，速测果蔬产品中的有机磷残留物；配发甲醛速测盒，速测水产品、水发食品中的违禁甲醛添加物；添置食用油速测卡，检测食用油中的酸价和过氧化值比，观测有无变质等。
　　2.抓好检测设备使用培训。加大对检测设备的使用方法、注意事项、操作规程等培训力度，掌握操作方法，尤其是要增加有害食品污染、识别有害食品的培训内容，让炊管人员明白食品易受污染的途径，避免官兵吃到有害食品，避免食品在加工制作过程中被二次污染。
　　3.挖掘社会力量形成资源共享。充分挖掘社会人才资源和设备潜力，特别是饮食行业的专门人才和专业检测设备，以签订技术合作协议、警地共建等形式，开展警地技术合作，提高饮食卫生安全供应和监测水平。
　　（四）落实分级管理，确保食品卫生安全监管制度落实
　　1.落实量化管理制度。严格落实分工负责制，做到一级抓一级，层层有人抓、有人管、不断线，一旦出现问题板子打到具体人身上。总队一级要抓好食品安全规章制度的制订，负责食品卫生安全网络建设，检测仪器与试剂的筹备与供应；支队一级要抓好地区内采购主副食品的检测检验，检查督促基层伙食单位落实好各项食品卫生安全制度。
　　2.把好采购、加工、贮存关。采购时，要坚持粮油主渠道采购，主副食品及辅料采取划区到有信誉、市场监督制度较为完善的大型连锁超市、食品加工厂家、蔬菜生产基地等直接采购。加工时，主副食品加工制作必须符合规定和卫生要求，主食与副食、生食与熟食、原料与成品加工，要做到分刀、分板，做到生进熟出一条龙，防止加工过程中的污染。贮存时，库存的主副食品应坚持分库分类存放，指定专人管理，严格落实安全责任制，做到入库验收登记，出库手续完备，严禁无关人员进入。各级严禁使用国家明令禁止的“毒鼠强”、杀虫剂对主副食库进行灭鼠消毒，采取有效措施加大防温防潮力度，防止储存食品霉烂变质。
　　3.建立健全饮食应急安全保障预案。按照“专有多储、通用联储、急需预储”的要求，依照应急保障任务、饮食保障方法、部队现时供应等实际，建立健全靠前保障、持续供应等应急保障预案，并组织模拟演练，确保部队担负执勤、处突、反恐等任务时的饮食卫生安全保障，不断提高部队战斗力。