21天改变计划

　21 天改变计划 第一天：

　1、建立开店闭店流程 2、导入晨会流程 3、划定卫生负责区域和负责人 4、岗位职责明确 5、初步制定培训计划 6、制定周目标、日目标 7、设定每天主推产品和特饮 8、考勤制度和绩效考核制度 9、员工餐和员工福利 10、制定单店提升营业额落地方案 11、数据分析、汇总和汇报 第二天: 1、仪容仪表，工装统一 2、后厨卫生大清理 3、后厨物品摆放，定容、定位、定量 第三天：

　1、前厅卫生大清理 2、机器设备检查、清理或更换 3、灯光、音响、网络、价目表、LED 检查 第四天：

　1、清洁工具分类及定位 2、消防工具购买培训 3、风幕机及灭蝇设备 4、温馨提示及标牌 第五天：

　1、土豆粉系列标准量化 2、小吃系列标准量化 3、饮品系列标准量化 第六天：

　1、产品结构调整，套餐增加 2、新产品上市推广 第七天：

　1、检查前六天完成情况，实时完善 2、员工培训之收银培训和现金管理 第八天：

　1、产品知识培训 2、服务用语培训 3、服务手势培训 4、服务礼仪培训 5、服务技能培训 第九天：

　1、店内消防安全培训

　2、员工排班管理 第十天：

　1、店内巡台标准 2、出餐、收餐标准 第十一天：

　1、店内库存管理培训 2、店内订货管理培训 第十二天：

　1、食品安全培训 第十三天：

　1、店面经营管理培训 第十四天：

　1、营销培训 2、节假日营销方案 第十五天：

　1、会员卡培训 2、会员卡推广 第十六天：

　1、品牌宣传培训 第十七天：

　1、引流培训 第十八天：

　1、活动方案执行 第十九天：

　1、活动方案执行 第二十天：

　1、活动方案执行 第二十一天：

　1、总结 21 天的得与失 2、养成习惯 3、制定下一阶段目标

　备注：（每天需要做的事情）

　1、晨会 2、日目标、周目标 3、主推产品和特饮 4、数据分析、汇报