学校食堂个人工作总结

　学校食堂个人工作总结

　 做好黉舍餐厅工作，保护学生亲自好处，炊事科开展了“以学生为存眷核心”，“树饮食形象，创一流办事”活动，收到了较好的后果。具体做法有：

　一、制订并完美了各项治理轨制，如各类人员岗亭义务制、办事人员行动规范、办事承诺等轨制，分别对餐厅的食物卫生、情况卫生、伙食员的小我卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明白请求，做到职责明白，治理轨制齐备，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

　二、加强教导培训，进步职工本质。选送治理人员到其他高校参不雅进修，进修兄弟高校先辈的治理经验。别的，选送相干专业人员参加市里食物采购索证专业常识培训，消防安然常识培训，预防食物中毒专业常识培训等。并聘请防疫站等专业师长教师对餐厅职工进行食物卫生常识、消防安然常识、职业道德等体系常识培训，旨在进步每个职工的整体本质，更好地为教职工办事。

　三、加强硬件扶植，杜绝变乱产生。应用寒暑假对餐厅进行了程度不合的改革、改建，添置了部分硬件设备和器具，达到构造合理，通风度光，蒸汽及油烟排放优胜。成立安然临盆引导小组，制订了“三防”预案，安然通道安装了应急灯，消防器材专人保管，天天治理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意安然、精心操作”，食堂供给的免费汤专人把守。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为伙食人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思惟上高度看重，尽心尽力逐项采取办法，清除临盆中的各类安然隐患，确保操作安然和食物卫生安然。

　四、保持优质办事，赓续拓展办事理念。炊事科做到以工本钱，给师生创造舒适的就餐情况，在包管学生一日三餐伙食供给的过程中，赓续拓展经营理念和办事理念。

　1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增长花色品种，吸引了不少同窗前去就餐。

　2、在大年夜厅开设 24 小时价班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

　3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大年夜厅天天为学生供给免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

　4、炊事科办公室包管 24 小时价班为师生办事。开设优质办事监督台，设立餐饮办事热线德律风，随时解决学生反应的问题。

　5、供给助学岗亭 18 个，解决了特困生的燃眉之急。

　因为黉舍各级引导对餐厅工作高度看重和常抓不懈，给我校饮食工作硬件扶植和软件治理打下了优胜的基本，加强了全部伙食人员的安然卫生意识和义务感，形成优胜规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的成长和必定的成就，确保了黉舍的稳定和成长。今朝针对如今餐厅人员少，工作量大年夜，我们将知难而进，创造前提，狠抓标准化，规范化，轨制化，秩序化治理，主动适应黉舍成长的请求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的光辉。