肉牛场建设

　一、肉牛场址的选择 牛场场址的选择要有周密考虑，统筹安排和比较长远的规划。必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养牛业的需要。所选场址，要有发展的余地。

　 1、地势高燥 肉牛场应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低，具有缓坡的北高南低，总体平坦的地方。切不可建在低凹处、风口处，以免排水困难，汛期积水及冬季防寒困难。

　2、土质良好 土质以沙壤土为好。土质松软，透水性强，雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。

　3、水源充足 要有充足的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人畜安全和健康。

　 4、草料丰富 肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应，减少运费，降低成本。

　 5、交通方便 架子牛和大批饲草饲料的购入，肥育牛和粪肥的销售，运输量很大，来往频繁，有些运输要求风雨无阻，因此，肉牛场应建在离公路或铁路较近的交通方便的地方。

　 6、卫生防疫 远离主要交通要道、村镇工厂 500 米以外，一般交通道路 200米以外。还要避开可能对肉牛场有污染的屠宰、加工和工矿企业，特别是化工类企业。符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。

　 7、节约土地 不占或少占耕地。

　 8、避免地方病 地方病多因土壤，水质缺乏或过多含有某种元素而引起。地方病对肉牛生长和肉质影响很大，虽可防治，但势必会增加成本。故应尽可能避免。

　二、场地规划与布局 牛场场区规划应本着因地制宜和科学饲养的要求，合理布局，统筹安排。场地建筑物的配置应做到紧凑整齐，提高土地利用率，供水管道节约，有利于整个生产过程和便于防火灭病，并注意防火安全。

　三、规模选择 规模大小是场区规划与牛场设计的重要依据，规模大小的确定应考虑以下几个方面：

　1、自然资源 特别是饲草饲料资源，是影响饲养规模的主要制约因素。生态环境对饲养规模也有很大影响。

　 2、资金情况 肉牛生产所需资金较多。资金周转期长，报酬率低。资金雄厚，规模可大，总之要量力而行，进行必要的资金运行分析。

　 3、经营管理水平 社会经济条件的好坏，社会化服务程度的高低，价格体系的健全与否，以及价格政策的稳定性等，对饲养规模有一定的制约作用。在确定饲养规模时，应予以考虑。

　 4、场地面积 肉牛生产，牛场管理，职工生活及其他附属建筑等需要一定场地、空间。牛场大小可根据每头牛所需面积、结合长远规划计算出来。牛舍及其他房舍的面积为场地总面积的 15％~20％。由于牛体大小、生产目的、饲养方式等不同，每头牛占用的牛舍面积也不一样。肥育牛每头所需面积为 1.6~4.6 平方米。通栏肥育牛舍有垫草的每头牛占 2.3~4.6 平方米，有隔栏的每头牛占 1.6~2.0平方米。

　5、架子牛的来源 规模饲养肉牛应选择杂交改良牛。杂交改良牛增重快，肉质好，饲料报酬高。农区应积极推广饲养德国黄牛与南阳牛、秦川牛、晋南牛、鲁西牛等国内地方牛的杂交后代，可以利用西门塔尔、皮埃蒙特牛等作杂交改良的终端父本，会收到优质高效的理想效果。

　四、场区规划 肉牛场一般分为生活区、管理区、生产区和病牛隔离治疗区。四个区的规划是否合理，各区建筑物布局是否得当，直接关系到牛场的劳动生产效率，场区小气候状况和兽医防疫水平，影响到经济效益。

　 1、生产区 包括生产区和生产辅助区。生产区主要包括牛舍、运动场、积粪场等，这是肉牛场的核心，应设在场区地势较低的位置，要能控制场外人员和车辆，使之完全不能直接进入生产区，要保证最安全，最安静。各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。但也要适当集中，节约水电线路管道，缩短饲草饲料及粪便运输距离，便于科学管理。生产辅助区包括饲料库、饲料加工车间、青贮窖、机械车辆库、采精授精室、液氮生产车间、干草棚等。饲料库、干草棚、加工车间和青贮窖，离牛舍要近一些，位置适中一些，便于车辆运送草料，减少劳动强度。但必须防止牛舍和运动场因污水渗入而污染草料。所以，一般都应建在地势较高的地方。

　 生产区和辅助生产区要用围栏或围墙与外界隔离。大门口设立门卫传达室、消毒室、更衣室和车辆消毒池，严禁非生产人员出入场内，出入人员和车辆必须经消毒室或消毒池进行消毒。

　 2、管理区 包括办公室、财务室、接待室、档案资料室、活动室、试验室等。管理区要和生产区严格分开，保证 50 米以上距离。

　 3、生活区 职工生活区应在牛场上风头和地势较高地段，并与生产区保持100 米以远距离，以保证生活区良好的卫生环境。

　 4、病牛隔离治疗区(包括兽医诊疗室、病牛、隔离舍)此区设在下风头，地势较低处，应与生产区距离 100 米以上。病牛区应便于隔离，单独通道，便于消毒，便于污物处理等。

　五、设计原则 修建牛舍的目的是为了给牛创造适宜的生活环境，保障牛的健康和生产的正常运行。花较少的资金、饲料、能源和劳力，获得更多的畜产品和较高的经济效益。为此，设计肉牛舍应掌握以下原则。

　1、为牛创造适宜的环境 一个适宜的环境可以充分发挥牛的生产潜力，提高饲料利用率。一般来说，家畜的生产力 20％取决于品种，40％~50％取决于饲料，20％~30％取决于环境。不适宜的环境温度可以使家畜的生产力下降 10%~30％。此外，即使喂给全价饲料，如果没有适宜的环境，饲料也不能最大限度地转化为畜产品；从而降低了饲料利用率。由此可见，修建畜舍时，必须符合家畜对各种环境条件的要求，包括温度、湿度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨、硫化氢，为家畜创造适宜的环境。

　2、要符合生产工艺要求，保证生产的顺利进行和畜牧兽医技术措施的实施 肉牛生产工艺包括牛群的组成和周转方式，运送草料，饲喂，饮水，清粪等，也包括测量、称重、采精输精、疾病防治、生产护理等技术措施。修建牛舍必须与本场生产工艺相结合。否则，必将给生产造成不便，甚至使生产无法进行。

　3、严格卫生防疫，防止疫病传播 流行性疫病对牛场会形成很大威胁，造成经济损失。通过修建以利于兽医防疫制度的执行。要根据防疫要求合理进行场地

　规划和建设规范牛舍，为家畜创造适宜环境，将会防止或减少疫病发生。此外，修建畜舍时还应特别注意卫生要求，筑物布局，确定畜舍的朝向和间距，设置消毒设施，合理安置污物处理设施等。

　4、要做到经济合理，技术可行 在满足以上三项要求的前提下，畜舍修建还应尽量降低工程造价和设备投资，以降低生产成本，加快资金周转。因此，畜舍修建要尽量利用自然界的有利条件(如自然通风，自然光照等)，尽量就地取材，采用当地建筑施工习惯，适当减少附属用房面积。畜舍设计方案必须是通过施工能够实现的，否则，方案再好而施工技术上不可行，也只能是空想的设计。

　六、 牛场建筑物的配置要求

　 牛场内建筑物的配置要因地制宜，便于管理，有利于生产，便于防疫、安全等。统一规划，合理布局。做到整齐、紧凑，土地利用率高和节约投资，经济实用。

　 1、牛舍 我国地域辽阔，南北、东西气候相差悬殊。东北三省、内蒙古、青海等地牛舍设计主要是防寒，长江以南则以防暑为主。牛舍的形式依据饲养规模和饲养方式而定。牛舍的建造应便于饲养管理，便于采光，便于夏季防暑，冬季防寒，便于防疫。修建牛舍多栋时，应采取长轴平行配置，当牛舍超过 4 栋时，可以 2 行并列配置，前后对齐，相距 10 米以上。

　 2、饲料库 建造地址应选在离每栋牛舍的位置都较适中，而且位置稍高，即干燥通风，又利于成品料向各牛舍运输。

　 3、干草棚及草库 尽可能地设在下风向地段，与周围房舍至少保持 50 米远的距离，单独建造，既防止散草影响牛舍环境美观，又要达到防火安全。

　 4、青贮窖或青贮池 建造选址原则同饲料库。位置适中，地势较高，防止粪尿等污水入浸污染，同时要考虑出料时运输方便，减少劳动强度。

　 5、兽医室，病牛舍 应设在牛场下风头，而且相对偏僻一角，便于隔离，减少空气和水的污染传播。

　 6、办公室和职工住舍 设在牛场之外地势较高的上风头，以防空气和水的污染及疫病传染。养牛场门口应设有卫门室、消毒室和消毒池。

　七、牛舍建筑 （一）建舍要求 牛舍建筑，要根据当地的气温变化和牛场生产，用途等因素来确定。建牛舍因陋就简，就地取材，经济实用，还要符合兽医卫生要求，做到科学合理。有条件的，可建质量好的、经久耐用的牛舍。

　 牛舍内应干燥，冬暖夏凉，地面应保温，不透水，不打滑，且污水，粪尿易于排出舍外。舍内清洁卫生，空气新鲜。

　 由于冬季春季风向多偏西北，牛舍以坐北朝南或朝东南好。牛舍要有一定数量和大小的窗户，以保证太阳光线充足和空气流通。房顶有一定厚度，隔热保温性能好。舍内各种设施的安置应科学合理，以利于肉牛生长。

　 (二)基本结构

　 1．地基与墙体 基深 80~100 厘米，砖墙厚 24 厘米，双坡式牛舍脊高 4．0~5．0米，前后檐高 3．0~3．5 米。牛舍内墙的下部设墙围，防止水气渗入墙体，提高墙的坚固性、保温性。

　 2．门窗 门高 2．1~2．2 米，宽 2~2．5 米。门一般设成双开门，也可设上下翻卷门。封闭式的窗应大一些，高 1．5 米，宽 1．5 米，窗台高距地面 1．2米为宜。

　 3．屋顶 最常用的是双坡式屋顶。这种形式的屋顶可适用于较大跨度的牛舍，

　可用于各种规模的各类牛群。这种屋顶既经济，保温性又好，而且容易施工修建。

　 4．牛床和饲槽 肉牛场多为群饲通槽喂养。牛床一般要求是长 1．6~1．8米，宽 1．0~1．2 米。牛床坡度为 1．5％，牛槽端位置高。饲槽设在牛床前面，以固定式水泥槽最适用，其上宽 0．6~0．8 米，底宽 0．35~0．40 米，呈弧形，槽内缘高 0．35 米(靠牛床一侧)，外缘高 0．6~0．8 米(靠走道一侧)。

　为操作简便，节约劳力，应建高通道，低槽位的道槽合一式为好。即槽外缘和通道在一个水平面上。

　 5．通道和粪尿沟 对头式饲养的双列牛舍，中间通道宽 1．4~1．8 米。通宽度应以送料车能通过为原则。若建道槽合一式，道宽 3 米为宜(含料槽宽)。粪尿沟宽应以常规铁锨正常推行宽度为易，宽 0．25~0．3 米，深 0．15~0．3 米，倾斜度 0．5%左右。

　 6，运动场、饮水槽和围栏 运动场的大小，其长度应以牛舍长度一致对齐为宜，这样整齐美观，充分利用地皮。其宽度应参照每头牛 10 平方米设计而计算出宽度。牛随时都要饮水，因此，除舍内饮水外，还必须在运动场边设饮水槽。槽长 3~4 米，上宽 70 厘米，槽底宽 40 厘米，槽高 40~70 厘米。每 25~40 头应有一个饮水槽，要保证供水充足，新鲜、卫生。运动场周围要建造围栏，可以用钢管建造，也可用水泥桩柱建造，要求结实耐用。

　(三)牛舍建造

　 1．封闭式牛舍 封闭式牛舍多采用拴系饲养。又分为单列式和双列式两种。

　 (1)单列式 只有一排牛床。这类牛舍跨度小，易于建造，通风良好，适宜于建成半开放式或开放式牛舍。这类牛舍，适用于小型牛场。

　 (2)双列式 有两排牛床。一般以 100 头左右建一幢牛舍，分成左右两个单元，跨度 12 米左右，能满足自然通风的要求。尾对尾式中间为清粪道，两边各有一条饲料通道。头对头式中间为送料道，两边各有一条清粪通道。

　 2．半开放式牛舍 半开放式牛舍三面有墙，向阳一面敞开，有顶棚，在敞开一侧设有围栏。这类牛舍的开敞部分在冬季可以遮拦，形成封闭状态。从而达到夏季利于通风，冬季能够保暖，使舍内小气候得到改善。这类牛相对封闭式牛舍来讲，造价低，节省劳动力。

　塑料暖棚牛舍属于半开放牛舍的一种，是近年来北方寒冷地区推出的一种较保温的半开放式牛舍。就是冬季将半开放式(或)开放式肉牛舍，用塑料薄膜封闭敞开部分，利用太阳能和牛体散发的热量，使舍温升高，同时塑料薄膜也避免了热量散失。

　 修筑塑膜暖棚牛舍要注意以下几个方面问题：一是选择合适的朝向，塑膜暖棚牛舍需坐北朝南；二是选择合适的塑料薄膜，应选择对太阳光透过率较高，而对地面长波辐射透过率较低的聚乙烯等塑膜，其厚度经以 80~100 微米为宜；三是要合理设置通风换气口，棚舍的进气口设在棚舍顶部的背风面，上设防风帽、排气口的面积以 20 厘米*20 厘米为宜，进气口的面积是排气口面积的一半，每隔 3 米远设置一个排气口。

　 3．装配式牛舍 这种牛舍以钢材为原料，工厂制作，现场装备，属敞开式牛舍。屋顶为镀锌板或太阳板，屋梁为角铁焊接；U 字形食槽和水槽为不锈钢制作，可随牛只的体高随意调节；隔栏和围栏为钢管。

　 装配式牛舍室内设置与普通牛舍基本相同，其适用性、科学性主要体现在屋架、屋顶和墙体及可调节饲喂设备上。

　屋架梁是由角钢预制，待柱墩建好后装上即可。架梁上边是由角钢与圆钢焊

　制的檩条。屋顶自下往上是由 3 毫米厚的镀锌铁皮，4 厘米厚的聚苯乙烯泡沫板和 5 毫米厚的镀锌铁皮瓦构成，屋顶材料由螺丝贯串固定在檩条上，屋脊上设有可调节的风帽。墙体四周 60 厘米以下为砖混结构(围栏散养牛舍可不建墙体)。每根梁柱下面有一钢筋水混柱墩，其他部分为水泥沙浆面。墙体 60 厘米以上部分分为三种结构：牛舍及饲养员住室、草料间两边墙体为“泰克墙”，它的基本骨架是由角钢焊制，角钢中间用 4 厘米厚泡沫板填充，骨架外面扣有金属彩板，骨架里面固定一层钢网，网上水泥沙浆抹面；饲养员住室，草料间与牛舍隔墙为普通砖墙外粉水泥沙浆；牛舍前后两面 60 厘米以上墙体部分安装活动卷帘。卷帘分内外两层，外层为双帘子布中间夹腈纶棉制作的棉帘，里边一层为单层帘子布制作的单帘，两层卷帘中间安装有钢网，双层卷帘外有防风绳固定。

　装配式牛舍系先进技术设计，采用国产优质材料制作。其适用性，耐用性及美观度均居国内一流，且制作简单，省时，造价低。

　 适用性强：保温，隔热，通风效果好。牛舍前后两面墙体由活动卷帘代替，夏季可将卷帘拉起，使封闭式牛舍变成棚式牛舍，自然通风效果好。屋顶部安装有可调节风帽。冬季卷帘放下时通风调节帽内蝶形叶片使舍内氨气排出，达到通风换气效果。

　 耐用：牛舍屋架，屋项及墙体根据力学原理精心设计，选用优质防锈材料制作，既轻便又耐用，一般使用寿命在 20 年以上(卷帘除外)。

　美观：牛舍外墙采用金属彩板(红色，蓝色)扣制，外观整洁大方，十分漂亮。

　 造价低：按建筑面积计算，每平方米造价仅为砖混结构，木屋结构牛舍的80％左右。

　 建造快：其结构简单，工厂化预制，现场安装。因此省时，一栋标准牛舍一般在 15—20 天即可造成 八、牛场绿化 牛场统一规划布局，因地制宜的植树造林，栽花种草是现代化牛场不可缺少的建设项目。

　(一)场区林带的规划 在场界周边种植乔木和灌木混合林带，并栽种刺笆。乔木类的大叶杨、早柳、钻天杨、榆树及常绿针叶树等；灌木类的河柳、紫穗槐、侧柏等；刺笆可选陈刺、刺等，起到防风阻沙安全等作用。

　 (二)场区隔离带的设置 主要以分隔场内各区，如生产区，住宅区及管理区的四周，都应设置隔离林带，一般可用杨树、榆叶等，其两侧种灌木，以起到隔离作用。

　 (三)道路绿化 宜采用塔柏、冬青等四季常青树种，进行绿化，并配置小叶女贞或黄洋成绿化带。

　(四)运动场遮阳林 在运动场的南、东、西三侧，应设 1~2 行遮阳林。一般可选择枝叶开阔，生长势强，冬季落叶后枝条稀少的树种，如杨树、槐树、法国梧桐等。

　 总之，树种花草的选择应因地制宜，就地选材，加强管护，保证成活。通过绿化，改善牛场环境条件和局部小气候，净化空气，美化环境，同时也能起到隔离作用。