夏季饮食的宜与忌:今天宜做什么 忌什么

　　随着温度的不断升高,人们的食欲也在悄然减退。在炎热的夏季,人的肠胃功能变得非常脆弱,饮食稍有不慎就容易引发疾病。炎热夏季里如何调节饮食结构,如何吃出健康,就显得非常重要了。
　　
　　夏季宜“食”的食物
　　多吃苦味食物苦味的食物是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。三伏天吃些苦瓜、苦菜,或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料,不但能清除人们内心的烦恼、提神醒目,而且可以增进食欲、健脾利胃。
　　补充维生素高温季节,人体新陈代谢加快,容易导致各种维生素缺乏。此时,可以有针对性地适量补充一些维生素,最好是食物补充,可以选择一些富含维生素和钙的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾和虾皮等,也可以饮用一些果汁。
　　补盐补钾夏日汗流浃背,体内盐分流失较多,所以要注意多吃些咸味的食物,以补充体内盐分,达到身体所需的平衡。此外,出汗较多也会导致体内的钾离子流失过多,其症状是倦怠无力、食欲不振。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾元素,可以酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果,青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。茶叶富含钾,夏天多喝茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。
　　暑天宜清补夏天的饮食要以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应该选择具有清淡滋阴功效的食物,如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、香菇、蘑菇、平菇、银耳和薏米等。
　　多吃解暑药粥夏天不适合大补,尤其是高血压患者不宜多吃羊肉。应多吃些可以清热降暑的绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥和薄荷粥等。
　　
　　夏季宜“忌”的食物
　　炎热夏季,人体的食欲往往会对人的饮食产生误导,结果是满足了口感,带来了疾病。所以,夏季应注意,有些食品不宜多食用。
　　少吃凉食天气特别炎热的时候,适当吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒爽,还能起到驱暑降温的作用。但是,凉粉、冷粥吃得太多容易伤胃;雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉和糖制作而成,食用过多,容易导致胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等疾病。如果冷饮喝多了也会损伤脾胃、影响食欲,导致胃肠功能紊乱。
　　吃水果应适度有些年轻的朋友喜欢在夏天以吃水果来减肥。从营养学的角度来说,人体内多种基本营养需求如碳水化合物、矿物质、蛋白质等,都不是单单依靠吃水果就能满足的,长期靠“水果化”生存,容易导致蛋白质摄入不足,并对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等产生不利影响,其实也达不到减肥效果。
　　避免生食水产品很多人认为,没有经过加热或是高温烹饪的食物,其含有的营养元素不会流失,生吃是最好的。但是像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品,不安全因素较多,因为它们体内含有很多寄生物,未经高温消毒,吃了容易传染疾病。
　　夏季尤其要注意及时冷藏已经加工好的熟食品,通常常温下熟食品的存放时间应该控制在两小时以内。食物最好现做现吃,生吃瓜果蔬菜要洗干净并且进行消毒。如果食物已经腐烂、变质、变味,最好别吃,否则容易导致腹泻,引发疾病。在做凉拌菜的时候,应该加入蒜泥和醋,既可以调味,也能起到杀菌和增进食欲的作用。