菜果【“香”字菜果消疲倦等】

　　“香”字菜果消疲倦 　　王仁飞 　　 　　科学研究发现，香菜、香葱、香菇、香蕉等一些带“香”字的食物，具有良好的消除疲劳、恢复体力的作用。天气一热，人容易疲劳困顿，为补充精力。消除倦怠，增强免疫力，您不妨多吃以下芳香可口又营养健康的“香”果、“香”菜。
　　香蕉香蕉富含钾离子，钾是维持肌肉、神经正常活动的必需物质。每天吃两根香蕉，可以改善机体疲劳感。老人在早餐中不妨加一点香蕉，能较好地补充精力，消除疲劳。
　　香瓜又称甜瓜，含有大量的碳酸化合物、柠檬酸、胡萝卜素、维生素等，能清热、除烦、解毒。香瓜所含的转化酶可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质供肾脏吸收。另外，香瓜内含葫芦素B能明显增加肝脏内糖原的储备量，可及时补充大脑与血液中的血糖浓度，对人的精力有明显的补充作用。香瓜生熟皆宜，每天食用150克左右。
　　香菇香菇富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多种活性物质，具有提高免疫细胞活性、改善植物神经调节功能、增强机体排毒等作用。每天食用50-150克香菇，可起到消除疲劳的效果。
　　香椿香椿含有丰富的植物蛋白质，甘氨酸、谷氨酸的含量居蔬菜之冠，有助于提高神经系统兴奋性，增强人体应激能力。春天常吃香椿可消除春困、排散毒素、提升精力。
　　香菜　又称芫荽。香菜含有芳樟醇、二氢芫荽香豆精、香柑内脂等。乳酸是导致肌肉酸痛、疲劳、乏力等症状的最大“祸首”。海带、萝卜中的碱性物质与香菜中的有效成分结合，可以中和肌肉活动时产生的乳酸。每天用约100克香菜与海带、萝卜凉拌食用。可缓解疲劳。
　　香芹香芹富含芫荽甙挥发油、甘露醇、环乙六醇与生芹素，有舒缓血管压力、促进血液循环、排毒与代谢之效。香芹还含有丰富的粗纤维，能促进肠蠕动，有助于排便和排毒。老人每天食用100-150克香芹，对消除疲劳、排毒有积极作用。
　　香葱香葱含有挥发油、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素A、脂肪酸和黏液质。老人、易疲劳者和慢性疾病患者，每天用15克左右的香葱炒鸡蛋或煎饼，食用后可改善疲劳状态，恢复精力。
　　
　　三伏天要慎进补重调养
　　王　萍
　　
　　国人一向有进补习惯，加上暑邪耗气伤津，于是有人认为“三伏”天更应进补。其实这种观念是不科学的，　“三伏”天应慎进补、重调养。
　　“三伏”进补不慎适得其反。“三伏”天的特点是温度高，湿度大，白昼时间长。在这种环境中，人会相对晚睡早起、休息时间减少；易出汗，会造成人体内部各种营养物质，特别是无机盐类的大量消耗；爱喝清凉饮料，食欲不振；活动减少、不能坚持锻炼身体。整个人的身体状况处于相对低下的水平，摄入减少而消耗增多，故不少人夏季体重下降。
　　但即使如此，也不适宜大量进补。因为夏季多食稀食饮品，胃消化液稀释，消化功能减退，此时进补，难以消化，还易引起消化不良、肠胃不畅。而且老百姓常用的补药多属性温热，夏季进补会引起上火。夏季汗多，代谢加快，进补的养分也多浪费。
　　中医主张“以通为用，以通为补”，疏通六腑，畅达气机，升清降浊。所以一年当中，超过夏至、人秋之前，都不宜过补。“三伏”天应以饮食调养为主。清淡饮食调养最佳。“三伏”天人们常常图一时凉快，大量饮用清凉饮料或食用冰冻食品，珠不知冰凉并非解暑，痛快更伤肠胃。
　　现在大多数人肠胃虚寒，消化功能差，过食冰凉食物，会引起消化不良、腹痛腹泻等。医生建议，这类人在食用冬瓜汤、海带汤等凉性汤时，可以放两片生姜同煮，或撒少许胡椒粉；在喝酸梅汤、绿豆汤等解暑汤时也尽量不要冰冻，人口不热即可。至于体质温热的人。在这方面就没有太多禁忌，但也不宜过凉。医生建议，夏季饮食调养以清心防暑、滋阴生津为主。此外，夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，如果过食肥甘腻补之物，则致损胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康。因此，绿豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、瘦肉、鳝鱼、鸭肉等，均是夏季最好的食品。
　　夏季宜喝清暑和补气生津的饮料。绿豆汤、酸梅汤、冬瓜沥都具有清暑解毒的功效。橙汁、苹果汁、柠檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠萝汁等果汁也对人体有补益作用，且含有丰富的营养物质，还具有帮助消化、健脾开胃、提高食欲的功效。
　　对于少数身体特别虚弱者。可在医生指导下适当服用中成药进补，气虚者可选用补中益气丸、人参健脾丸等；气阴两虚者可选用西洋参、蜂王浆等。
　　解暑清心一方：瓜皮洗净，新鲜荷叶去柄去梗、边缘剪去1～2厘米将西瓜皮煮水，中间放入荷叶，加1～2片生姜。水沸后冷却至温，加适量蜜糖，晾凉后服下。
　　滋养健脾一方：冬瓜，陈皮，莲子，鸭一只。将以上材料放入汤煲，加入适量清水，慢火煲两小时。放入适量盐。