细贵中药材的养护与保管 中药材保管工作总结

　　[关键词] 中药材； 细贵； 养护； 保管 　　[中图分类号] R282[文献标识码] A[文章编号] 1005-0515（2011）-01-038-01 　　
　　细贵中药材是指来源不易，经济价值高，稀少而名贵，需特殊保管的品种。这类中药材主要有人参、鹿茸、西红花、牛黄、 冬虫夏草、麝香等。
　　1 人参 人参的品种、规格、等级比较多，如人工栽培的园参和天然生长的野山参及生晒参、红参、糖参等。一般用铁盒、木盒包装，每盒为0.5～4kg，大件的用木箱装，每箱15～25kg。为防止震动断肢损坏，箱内四周衬以白纸条或用棉花塞紧。由产地发运的人参，为防运输途中肢体折断，往往进行“打潮 ”。入库后应散潮适度后，密闭储存。
　　1.1 人参质量变异与原因
　　1.1.1 发霉：人参含有皂苷等多种成分，加工品还含有蔗糖等成分，在储存中有较强的吸湿性。在温度30℃ 相当湿度70%以上，含水量超过15%时，吸水后的参体返软，严重时可引起发霉，糖参及参须更易霉变。
　　1.1.2 储存环境的温湿度变化，可影响人参的外观质量。储存环境过于干燥或吸潮剂使用过量，参体水分散失的太多，不仅减重，而且容易折断。参体吸潮后，参体表面产生糖的晶粒或局部结块，严重的变成黑色斑点。人参的含水量以12%～15%为宜，在储存时切忌忽潮忽干。
　　1.1.3 变味：人参因具有吸湿性，吸潮后呈柔润状而发黏，由于微生物的作用，使人参的糖或成分酶解，并生成酒精、 有机酸等产物，故可出现酒味或酸味。这种变味是人参的败坏现象。人参长久与空气接触，颜色变黄变暗。
　　1.1.4 虫蛀：人参极易生虫，一般红参、 山参生虫的部位在主根上部及芦头处，整把的参须，易在扎把处或粗壮的部位生虫，生虫的季节主要在夏秋两季。
　　1.2 人参的保管养护
　　1.2.1密封：先将木箱封严（不得漏气），在箱底横放一根多孔的细竹筒，筒内放适量脱脂棉，筒门对准预先在箱侧开好的小孔，然后将符合安全水分的人参依次放入箱内密封。密封后，以70%乙醇或65度的白酒，每50kg人参用酒精500ml，从箱孔注入预先埋入的竹筒中，然后密封箱体小孔，置阴凉处干燥储存。这样既可防霉，又可防虫，并能保持原有色泽和重量。但必须注意酒精不能用高醇酒精或无水酒精，用量不要过多，以免损害人参质量。如果用敞口坛盛装，按上法将人参与酒精同储，外加密封，也可达到同样效果。
　　1.2.2 气调养护：在养护季节，可用充氮降氧法进行气调养护。氧含量2%以下能有效地杀灭为害的仓虫，10%以下可做常规养护。如人参虫害严重，兼有发霉，可用磷化铝、 溴甲烷、 环氧乙烷等熏蒸剂熏蒸。有些地区习惯用硫磺熏蒸一下，效果也不错。
　　1.2..3吸潮：为了防止人参吸潮，可置于大缸内放无水氯化钙或生石灰吸潮，但不能用萘丸、 樟脑、 冰片、 薄荷脑 、花椒等同储对抗，以防人参沾染异味。
　　如遇糖返潮，可用温开水将浮糖泡去后，再浸一次糖汁，并快速烘干至安全水分含量。如糖参发黄，用硫磺熏蒸后，可恢复原来色泽。
　　2 三七 干燥的三七，置于凉爽 通风处保管，每年春季前暴晒1～2次，一般不坏。如受潮容易发霉，生虫。为防止霉虫，包装箱内可放木炭 、白矾、 石灰块进行密封；已经生虫可喷洒酒精；也可用硫磺熏蒸。
　　3 西红花 本品容易泛油 、变色 、受潮易霉。数量少的多用铁盒或棕色玻璃瓶盛装，数量多的用铁筒盛装。置于阴凉干燥处，密闭避光保存。拆装破封的为保持色泽和防潮，可放入石灰缸（连同包装）保存，但时间不宜过久，以免过于干燥，变得干枯。如潮湿生虫不宜暴晒，也不能用硫磺熏蒸，宜用气调养护的方法保管。
　　4 鹿茸 鹿茸极易生虫变色，为防止生虫，可用木箱、铁筒盛装，但鹿茸必须干透，容器内四周放适量纸包的樟脑粉或花椒、细辛，然后密封存放。也可用70%酒精或白酒，均匀地喷涂在鹿茸的表面，密封存放。
　　5 牛黄 牛黄的保存，应装入衬有棉花、软纸或有灯细心草的铁盒或木盒中密封，置于阴凉、干燥、避光处储存。也可贮于生石灰缸中，密封存放。
　　6 冬虫夏草 为了防潮，可用纸封包或用透明玻璃纸封固，盛于木箱内。体质返软的也可放于石灰缸中。有条件的置冷藏室保管。
　　7 麝香 储存麝香宜以油纸整个包好，放于铁盒内，接口处焊封，再用大木箱封严。少量可用玻璃容器盛装，便于透过容器直接检视，存放于不过于干燥 和潮湿的避光处保管。有条件的仓库，将麝香放在低温库内（15℃以下，相对湿度70%左右），或小袋密封置于冰箱内（5℃）保管。