杂交乌鳢高效养殖技术

尤伟江，刘 勇

1.宁海县三门湾现代农业开发建设投资有限公司，浙江宁海315601 2.宁海县三门湾现代农业开发区管委会，浙江宁海 315601

近几年笔者连续开展了杂交乌鳢高密度养殖生产，取得了良好的经济效益。现将杂交乌鳢高效技术总结出来，以供参考。

1.1 池塘选择

池塘要选择在交通便捷、周围无污染、水源水质符合国家渔业水质标准（GB11607-89）的地方。土池为好，面积0.333～0.667 hm2，蓄水深度1.5 m 以上，池塘底部有15～20 cm 淤泥，进排水分离，池塘周围环境良好且排灌方便。

1.2 池塘消毒

在鱼种放养前15～20 d，将池塘水排干并晒底，用90～110 kg/666.67 m2生石灰清塘消毒，3～5 d后，进水培育浮游生物。将池塘水体pH 值调控在7.5～8.5，透明度控制在30～40 cm。

1.3 遮隐物设置

由于杂交乌鳢具有喜阴、怕晒的习性，建议在池塘内种植通心菜、水葫芦及一些易种易生长的水草，种植面积控制在池塘水面的1/5 左右，既可以调节水质，又可以为杂交乌鳢提供遮阴。

1）放苗时间。2-9月均可，大多集中在3-5月放苗。

2）苗种选择。选择体质健硕、规格均匀整齐、体表无损伤、活力好的鱼种放养。

3）放苗密度。根据苗种规格、水源水质条件、养殖管理水平、塘内增氧机配置等灵活掌握。鱼种规格为3～5 cm 时，可放苗7 000～10 000 尾/667 m2，规格为8～10 cm 时，可放苗5 000～6 000 尾/667 m2。如果水源水质好、养殖管理水平高、养殖经验丰富，且投喂配合饲料，则可适当提高苗种放养密度；
反之，则应降低苗种放养密度。

4）苗种放养。放苗前先试水，先放30～40 尾鱼苗观察是否适应水质条件。放苗宜选择在晴天上午，水温差控制在2～3 ℃，用食盐水或高锰酸钾浸泡5～10 min 消毒后投放。

3.1 水质调节

一是养殖前期以添加新水为主，中后期间隔10～15 d 换水1 次，每月换水2～3 次，每次换水量不宜超过池塘水体的1/3，早上或晚上换水为佳。二是施用生石灰。每半个月使用生石灰调节池塘水体pH值1 次，用量为15～20 kg/667 m2，将池塘水体pH值调节为7.5～8.5；
为防止出现缺氧现象，施用生石灰时同步开启增氧机。三是施用微生物制剂。有条件的，可以隔10～15 d 使用芽孢杆菌、硝化细菌和光合细菌等调节水质1 次，以降低亚硝酸盐、氨氮、硫化氢等指标含量。施用微生物制剂前后3～4 d 禁用杀毒杀菌等药物。

3.2 投喂管理

杂交乌鳢养殖主要投喂膨化配合饲料。苗种放苗后，要进行投喂驯化工作。开始阶段，以冰鲜鱼浆诱食，3～4 d 后使用与鱼苗口径大小相适应的膨化配合饲料拌冰鲜鱼浆投喂，并逐渐增加膨化配合饲料使用量，直到膨化配合饲料使用量占90%以上或完全使用膨化配合饲料，驯食时间大概需要7～10 d。驯化期投喂时要少投、慢投，让鱼苗能够集群抢食。刚开始时，投喂量不宜太多，控制在八九分饱为佳。正常投食阶段，投喂量应根据杂交乌鳢的体重和吃食情况，水质好坏及气候变化等灵活调整。日投喂量，前期控制为鱼总体重的6%～8%，分早、中、晚3 次投喂；
中后期控制为鱼总体重的4%～6%，分早、晚2 次投喂。投喂时，按照“少-多-少，慢-快-慢”节律，坚持“定点、定时、定质、定量”原则。

3.3 适时增氧

杂交乌鳢高密度养殖，增氧机要常开、长开，防止出现缺氧现象。掌握好开增氧机的时间，阴天清早开、晴热天中午开、连续阴雨天半夜开。遇台风或暴雨天气，极易出现缺氧情况，增氧机要早开，防止因缺氧引起杂交乌鳢起跳上岸。如遇停电，浮头严重时，有条件的可以配置发电机，利用发电机发电增氧，也可施撒增氧颗粒、大粒氧等增氧剂应急增氧，缓解因缺氧带来的影响。

3.4 病害防治

一是根据杂交乌鳢不同生长阶段的营养需求，投喂合适的配合饲料，同时确保投料的质量，禁止投喂腐败、酸化配合饲料。二是每月2～3 次在投喂的配合饲料中添加多维、多糖、多肽等物质，增强杂交乌鳢自身免疫能力。三是定期添加中草药物。在投喂的配合饲料中拌入五倍子、板蓝根、三黄类等中草药物质，也可以使用中药制剂单独泼洒。四是进行药物预防。根据病害发生情况，春季以寄生虫危害为主，可用硫酸铜、甲醛等泼洒或浸泡病鱼；
夏天和秋天鱼体容易感染细菌和病毒，可采用氯制剂、生石灰等药物防治。

3.5 其他管理

一是做好巡塘工作，及时掌握杂交乌鳢吃食及池塘水质变化情况，若发现情况异常，要采取措施立即处理。二是勤于做好记录，每天记录好水质、水位、投喂量和吃食情况及其他投入品投放情况，以便及时发现和处理异常情况。三是每月随机抽取养殖杂交乌鳢，进行观察检查和生物学测定，便于掌握杂交乌鳢的生长和病害情况。

1）杂交乌鳢养殖至中后期容易产生大量排泄物和残饵，养殖成功与否，水质调节十分关键。王峰等[1]研究表明，饵料投喂后，半滑舌鳎养殖水体中氨氮、亚硝酸氮浓度显著增高。笔者养殖也发现，池塘水质若调控不佳，水体中硫化氢、亚硝酸盐、氨氮等指标将增高，水体溶解氧含量减少，底质环境变差，将影响鱼的食欲，极易出现不吃食或“吐料”现象，进一步将影响鱼体生长和滋生各种病菌。

2）养殖过程中，外界惊扰、一次性大量换水、气候突变、持续高温或强降雨及药物滥用等容易引起杂交乌鳢的应激反应，表现为游塘、摄食减少或不进食、跳跃及痉挛等。因此，养殖过程中应尽量减少对杂交乌鳢造成应激。采取施用抗应激维生素、保持良好环境、合理增氧、正确使用药物等措施可有效预防应激反应[2]。因此，若遇台风、暴雨等天气影响，水质突变，可以采取施用抗应激药物缓解水体环境突变给杂交乌鳢带来的影响。

3）养殖生产中发现，通过种植水草等设置遮挡物对促进杂交乌鳢生长起着重要作用。这与Gwak[3]对美洲黑石斑鱼的研究结果相一致。究其原因，可能是水草的存在，一方面可改善水质，另一方面能为鱼提供遮挡，减少应激和胁迫。