油用牡丹效益调查与分析研究*

张凤云，成雪峰，张 猛，刘申澳

(菏泽学院农业与生物工程学院，山东 菏泽 274000)

牡丹作为中国十大名花之一，在我国种植的历史悠久.作为中国最大的牡丹种植、科研、观赏和销售中心，菏泽目前有四个比较大的牡丹园，其中曹州牡丹园有80多万株牡丹分属于1 237个品种，占地面积106万平方米，是世界上牡丹芍药种植面积最大、品种最多的植物园林.油用牡丹作为多年生落叶灌木，主要有紫斑和凤丹两个品系，具有耐干旱、耐瘠薄、耐高寒的特性，其主要分布范围在山东、河南、甘肃、安徽、湖北等地[1].由于牡丹籽油的提取工艺复杂、油用牡丹定植后的最初三年基本无收益、籽粒产量低且不稳定等问题使牡丹籽油价格居高不下，严重影响了油用牡丹产业的可持续发展.因此，如何提高油用牡丹农田的产出，增加综合收益对本产业的发展就显得尤为重要.

油用牡丹花后即进入蓇葖形成和生长期，这一阶段需要大量营养物质向生长中心转移，以促进蓇葖果内籽粒的快速发育和膨大.由于牡丹“夏打盹”的特性，当气温超过30 ℃后就处于半休眠状态.此时，牡丹叶面气孔处于半关闭状态，生理活动缓慢，由于没有足够的营养物质供给，导致蓇葖形成之初每个棱角内12～18粒种子在后期发育的过程中只剩3～8粒或者更少，大部分败育.大量研究表明，间作种植可以改善牡丹的生长环境[2]，提高其光合指标促进牡丹的生长，从而提高牡丹产量[3-5].为此，当前油用牡丹和其它作物间作的种植模式被普遍采用.本研究通过系统调查，结合文献查阅和分类的方法，通过对油用牡丹生长过程中的投入产出进行分析，结合现存的间作种植模式，试图寻找收益较高的田间管理、种植模式，为油用牡丹产量提高和油用牡丹产业的健康发展提供依据.

1.1 数据背景

截止2022年8月28日，在“中国知网”数据库中分别以“油用牡丹” “油用牡丹经济效益” “油用牡丹发展”“油用牡丹应用”“油用牡丹产业”“油用牡丹种植技术”“油用牡丹间作”和“对油用牡丹影响”为主题，发现满足条件的搜索结果分别有994条、169条、440条、112条、228条和71条、45条和64条；
以“油用牡丹籽油”“油用牡丹产量”“油用牡丹发展前景” “油用牡丹研究现状”“油用牡丹光合特性”“油用牡丹生长特性”和“油用牡丹施肥”为主题搜索的结果分别有182条、133条、102条、64条、45条、24条和42条结果.在以上搜索结果中，油用牡丹发展前景的研究居于首位，其次是油用牡丹产业方面的研究.可以看出，作为一种新兴的产业，油用牡丹产业发展仅处于发展的初级阶段，各方面的研究还很薄弱，仍有很大的开发空间.以“牡丹栽培技术”为主题搜索的660篇文献里有194篇是关于油用牡丹栽培技术的，而全文中提到施肥、除草、灌水、除虫剂肥料等的种类用量并进行详细记载的有12篇.在这660篇文献里有44篇是关于油用牡丹产业发展状况以及前景分析的文献，还包括4篇对油用牡丹籽粒质量及出油率的研究；
涉及“牡丹间作套种”的文献里有14篇是关于牡丹的间作套种技术，有2篇是关于套种模式对油用牡丹光合及生长特性研究，有6篇是不同种类植物与牡丹套种.由此也可以看出，虽然牡丹与其它作物的间作模式在生产中比较常见，但相关研究还比较滞后，实际生产中牡丹和其它作物的间作大都是直接套用其它大田作物的间作模式，或者利用生产经验进行的推广，没有理论依据.

1.2 数据收集与处理

通过走访和查阅相关文献，获取牡丹栽植过程中施肥、杀虫剂的种类、数量等指标，并将其进行分类，通过调查获取不同肥料和杀虫剂的单价，以及施肥、杀虫、除草、浇水所需工时与对应的人工价格.结合统计和收集的数据分别计算牡丹生长过程施肥、杀虫的投入.根据施肥、杀虫、除草、浇水的工时及工价计算管理过程所需要的总费用.牡丹苗木、水肥投入、杀虫剂和人工费是牡丹的生长过程的总投入.通过调查获取不同生长年限油用牡丹农田的产量和牡丹市场价格与牡丹田收入进行对比分析油用牡丹种植的收支状况.

为了平衡收支，在实际种植过程中，往往采用油用牡丹与其它作物种植的模式.目前与油用牡丹间作套种的植物很多，总体来讲可以分为三类：绿化树木与油用牡丹间作、果树与油用牡丹间作和农作物与油用牡丹间作.通过统计每一个类别间作树种的密度和牡丹密度并调查不同间作模式下牡丹产量以及间作作物的收益.部分树木的价格通过市场调查获得，结合其种植密度计算收益.

2.1 油用牡丹栽植过程投入分析

油用牡丹栽植前所用肥料主要有农家肥、饼肥、有机肥、颗粒磷肥和复合肥(表1).根据土壤肥力不同，农家肥使用量为52 500～67 500 kg/hm2，用量较多，但是由于价格低廉，施用之后改土效果明显且后效长，在油用牡丹生产中使用普遍.饼肥使用量为2 640～3 375kg/hm2，价格在五种肥料里偏贵但使用量较少.有机肥使用量为12 000～22 500 kg/hm2，其对作物生长与品质的影响在大量作物种得到印证[6-8]，但由于其总价最高而油用牡丹籽粒产量较低，在农田总产值较低的情况下不建议使用.复合肥使用量为675～1 500 kg/hm2，是单价最高的肥料，但其用量较少且可与颗粒磷肥一起使用后效果明显.

表1 油用牡丹栽植前肥料投入统计表

按均衡施肥要求，栽植第二年在牡丹落叶后施冬肥，第三年开始在开春后、花前期和越冬前期追肥.从表2 可以看出，越冬前期施肥量较大，根据土壤肥力不同，可以选择施用有机肥15 000～30 000 kg/hm2、复合肥600～750 kg/hm2或饼肥2 250～3 000 kg/hm2，也可以适当掺混施用，按当地习惯通常施用复合肥600～750 kg/hm2.开春后施肥时，根据土壤肥力不同，施用尿素11 250～13 500 kg/hm2或者复合肥600～750 kg/hm2，花前期仅喷施叶面肥一次.

表2 油用牡丹生长期施肥投入量

牡丹种植前要撒施硫磺粉、辛硫磷颗粒等灭虫，栽植后分别在3月、4月和5月分三次灭虫.灭虫剂主要有多菌灵、辛硫磷颗粒、土菌灵等种类.从表3可以看出，多菌灵的使用量为60～75 kg/hm2，辛硫磷颗粒的使用量为150～225 kg/hm2，且辛硫磷颗粒单价高用量大.由于每一种除虫剂针对的害虫种类不同，所以在施肥过程中要针对不同的害虫来选择除虫剂.

表3 油用牡丹种植过程中杀虫剂种类和用量

在牡丹培育过程中除了苗木、农药、化肥投入外，还有人工费.其中栽植前需整地2次(机械整地)、施肥1次、除虫1次，栽植过程中施肥3次、浇水3次、除草3次(机械)、灭虫4次(表4).

表4 油用牡丹种植过程中的人工投入费用

在油用牡丹栽植时，采用两年生苗木，株行距一般选择30 cm×80 cm，即每公顷栽植41 666株.此时苗木价格按0.6元/株计，牡丹苗投入为25 000元/hm2.

2.2 油用牡丹栽植过程收入分析

按照政府对牡丹油籽托底收购价15元/kg计算(表5).栽植两年生牡丹苗，油用牡丹栽植后第一年、第二年均无收益，种植需投入46 317.5元；
第三年开始结籽，以后随着种植年限的延长牡丹产籽量不断增加，至第五年开始回本并且稍有剩余，六年下来总共收益44 522.5元/hm2，前六年平均每年收入7 420.4元/hm2.栽植后第七年开始每年的牡丹籽产量稳定在5 250 kg/hm2，每年就会有固定收益59 835元/hm2.油用牡丹是多年生作物，30～50年不用换茬[9]，但由于气候、市场等方面的影响，需考虑油用牡丹农田收益的动态变化.

表5 油用牡丹栽植前6年投入、收益统计表

2.3 油用牡丹和其他作物的间作效益分析

考虑到油用牡丹种植后在第三年开始有收益，第五年才能回本，因此投入期过长，不利于油用牡丹的可持续发展.为了缩短投入期并保证油用牡丹农田稳收益、高收益，常常采用油用牡丹和其它作物的间作模式.常见与油用牡丹间作的植物主要是香椿、杨树等绿化树种、辣椒土豆等蔬菜和苹果、葡萄等水果.

由表6可知，在香椿林中种植油用牡丹投产后，香椿和油用牡丹二者总产值可实现每年 300 000元/hm2.这一间作模式不但产值高，还可形成良好的生态景观，有较高的旅游开发空间，而且香椿与油用牡丹间作，可以提高油用牡丹蓇葖果中油籽形成和膨大时期牡丹叶片的蒸腾速率和气孔导度[5].杨树与油用牡丹间作时，牡丹籽的产量可以达到5.25 t/hm2，折合产值78 750元[10].核桃与牡丹间做的研究较多，据杨玉珍研究核桃与牡丹间作时叶片电子传递效率显著提高[4].核桃的年收益可以达到17 265元/hm2，牡丹年收益99 990元/hm2[5].绿化苗也可以与油用牡丹间作，其中仅绿化苗收益可以达到60 000元/hm2[9].

表6 油用牡丹与林木常见间作模式及产值

表7 油用牡丹与农作物、果树常见间作模式及收益

与油用牡丹间作的农作物主要有土豆、朝天椒和红小豆(表7).油用牡丹分别与土豆、朝天椒和小红豆间作后，与单作牡丹相比，分别增产18 000元/hm2、60 000元/hm2和11 955元/hm2，土豆、朝天椒交替与油用牡丹间作时，年收益平均达到45 000元/hm2[11].果树也可以与牡丹间作，富士苹果、黄桃和木瓜与牡丹间作时均比牡丹单作增加60 000元/hm2[12-14]；
葡萄与牡丹间作比牡丹单作年增加75 000元/hm2[15].

油用牡丹被称为“铁杆庄稼”，主要指的是其栽植进入壮年期后可以保持较长时间的稳产期，获得较高的经济价值，并非栽植之后不需要农事管理.生产过程中，第一年施足底肥后不用再追肥，第二年追施越冬肥，至第三年开始分别在越冬前、开春后和花前期进行追肥.此观点与祁欣[9]的观点相同，而李建华[16]、代小惠[17]认为第二年开始追肥，一年两次分别在越冬前和开春后.而鲁从平[18]、李艳霞[19]认为，栽后第二年开始追肥，第一次在春分前后，第二次在入冬前.但是，为降低较大劳动量投入带来的成本增加，以及牡丹苗移栽后第二年处于“长根保命”阶段肥效不明显等问题，建议在冬前施越冬肥提高植株抗性.第三年开始施肥三次，分别在开春后、开花前和采籽后.

在所施用的除虫剂中，多菌灵最经济，但不同季节害虫种类不同，所以在2月上旬使用多菌灵，3月初撒施辛硫磷颗粒150～225 kg/hm2，4月初喷施甲基托布津，5月下旬开始，喷洒多菌灵.此观点与代小惠[17]和李艳霞[19]的观点相似.在油用牡丹种植过程中，由于前期投入大，因此可以通过油用牡丹与其它作物的间作提高土地利用效率，缓解投入高而回本慢的问题.