不同日粮对肉牛生长性能的影响

白飞飞，王 奇

陕西省榆林市榆阳区畜牧技术推广站，陕西榆林 719000

陕西省是我国西部地区的重要肉牛生产区，肉牛的生产大部分来源于农村地区，农区的农作物秸秆年产量很高，是该地区牛、羊养殖的主要饲料来源[1]。多年来，农村肉牛养殖户大多以作物秸秆饲料配合谷物饲料的模式饲喂肉牛，使肉牛营养补充不均衡，蛋白质、维生素和矿物质供给严重不足，导致肉牛生长速度缓慢、肉质品质不高，极大地增加了养殖场的饲养成本，降低了养殖效益[2]。因此，为了提高肉牛的生长性能，本研究以本地杂交肉牛为研究对象，以农村传统饲养模式为基础，通过改善饲料品质和精粗饲料配比，对其在不同日粮饲养方式下的生长性能进行比较，并结合当地生态环境资源条件，提出一系列增加肉牛生长性能的饲养管理建议，以期为提高肉牛的生产水平提供理论依据，实现大幅提高肉牛养殖效益的目的。

1.1 试验时间和地点

试验开始时间为2021 年4 月4 日，预试期为15 d 左右，饲养试验期为7 个月左右。地点为陕西省榆林市的某肉牛养殖示范场。

1.2 试验动物和分组

从该养殖场随机选择50 头生长发育正常、健康的本地黄牛与西门塔尔的杂交牛，均为16 月龄左右，体重、体况和膘情等各项体征一致。将该批肉牛随机分成5 组，1 个对照组和4 个试验组，每组10 头牛，饲喂不同日粮。其中，第1 组为青贮玉米+小麦秸秆，第2 组为黄贮玉米+氨化秸秆，第3 组为青贮玉米+氨化秸秆，第4 组为黄贮玉米+小麦秸秆，第5 组为玉米秸秆+氨化秸秆。分别对不同精粗饲料进行加工和配制，分为4 个饲粮配方。在实际饲喂时可在各种日粮中适当添加配料，增加饲料的适口性，促进肉牛采食。本试验的饲料营养物质成分如表1，参照我国饲粮营养价值表和肉牛饲养标准，试验饲粮组成和营养成分见表2。

表1 试验饲粮营养成分含量 %

表2 试验饲粮组成和营养水平（风干基础） %

肉牛的育肥期分为低营养阶段、代偿生长阶段、增肥阶段，不同阶段对营养的需求量也不同，所以日粮中粗精饲料的配比也应随之改变，以提高饲料利用率，降低生产成本。

1.3 饲养管理方式

每组肉牛分别在同一牛舍内饲养，在预试期对试验牛进行常规疾病的疫苗接种、驱虫杀菌、强身健胃，做好疫病防控工作。在试验期间定时对牛舍和养殖场区进行杀菌消毒。每天的饲喂应定时定量，1 d 饲喂2 次，每天07:00 和18:00 各饲喂1次，每天记录饲料消耗量，同时补充足够的清洁饮用水。将5 组饲粮以粗、精饲料6∶4 的比例配制，注意将饲料进行软化处理后再饲喂。具体的操作方案需要根据试验牛实际身体状况及每日牧草采食量稍作调整。此外，还要做好肉牛的日常饲养管理工作，对圈舍和牛体进行及时打扫清洗，保持牛生活环境干燥清洁，同时实时监测牛的每日采食和健康情况，记录试验肉牛的初始体重和末重、饲粮消耗量等。

2.1 增 重

通过记录各项生长指标，分析各种日粮配比对肉牛的影响。从表3 可以看出，对照组和第4 组试验牛的日增重接近，为试验牛中指标最低；
其次是第1 组、第2 组和第5 组，分别为（1.03±0.08）、（1.02±0.1l）、（1.00±0.08）kg。日增重最高的试验组是第3 组，为（1.12±0.12）kg。第1 组比第4 组高25.61%，差异显著，表明青贮玉米的增重效果比黄贮玉米好。第3 组比第2 组高9.80%，但差异不显著，表明当日粮中混有相同比例的氨化麦秸时，青贮玉米和黄贮玉米的差异不明显。第5 组比对照组高36.99%，表明在肉牛日粮中添加一定量的氨化饲料可显著增加牛的育肥效果。4 个试验组和对照组相比，试验牛日增重均比对照组显著增高。试验结果表明，农作物经过黄贮、青贮和氨化等合理处理后饲喂育肥牛，可显著提高牛的增重效果，经济效益也明显提高。

2.2 经济效益

分析比较各组试验牛除其他花销之外的日粮饲养成本，即分析试验牛的饲料成本和增重收益。由表3 可知，第3 组肉牛的头均收入最高，对照组的收入最低，且第3 组与对照组牛的增重效益差异显著。结果表明，饲喂青贮玉米和氨化秸秆可提高肉牛的增重速度、饲料利用率和经济收益，效果优于仅饲喂秸秆组。因为经过加工后的农作物秸秆的适口性和营养水平均有所提高，在补添加精饲料后可极大提高肉牛的增重速度。

表3 试验肉牛日增重及增重效益

试验表明，经过青贮加工的玉米和氨化加工的麦秸对肉牛的增重效果优于未加工的农作物秸秆。因为经青贮和黄贮加工的饲料在发酵厌氧菌的作用下，发生了微生物和化学反应，使饲料中营养物质更容易被肉牛吸收利用。同时，厌氧菌发酵后会形成大量乳酸，不利于有害菌的生长，使饲料可长期保存且不腐烂。而且经加工后的秸秆变软，带有清香，增加适口性和肉牛采食量，提高能量供给。同时，还要根据养殖场实际情况进行合理的粗精饲料搭配，才能达到生长速度快、饲料利用率高、生产成本低且经济效益好的效果[3]。

为提高肉牛的生长性能，除了改善日粮水平外，还应从疾病防控和加强养殖场的饲养管理方面着手，保证肉牛无病无害，生活在一个健康的环境中才能实现经济效益最大化。首先，应加强养殖场的检疫工作，包括详细调查了解引进牛群的情况，如产地、年龄、疫苗接种、发病史等；
将引进牛群进行隔离观察，经检测无疫病感染后才能与其他牛群混养；
制定科学的免疫程序，进行疫苗接种；
当育肥牛出栏时也要进行检疫，检测合格者才能出售。其次，养殖场的建设要合理，保证牛舍有充足光照、空气流通且饲养环境安静；
养殖场各种基础设施配备健全，满足牛群的生活需求；
在场内设置隔离带，使生活区和肉牛圈舍保持一定距离；
加强舍内杀菌消毒工作，并定期进行杀虫灭鼠；
及时清理污物，防止粪便堆积产生有害物质，进而引发肉牛感染传染病，给牛群健康造成严重损害。

在农区按传统方式采用秸秆饲料配合谷物饲料的模式饲喂肉牛，由于饲料品质差、蛋白含量低、营养成分不均衡，使肉牛不能达到较好的增重。而在此基础上对农作物秸秆进行青贮或氨化等加工，同时改善精粗饲料配比，能够增加饲料适口性和营养程度，提高肉牛采食量，达到较好的增重。饲养过程中再配合良好的管理措施和疾病防控措施，能保证肉牛健康生长，获得更高的养殖效益。