优良饲草资源种植及利用探讨

●刘开全 王 凯 曾 伟（四川省阳平种牛场 四川 洪雅 623060）

随着畜牧业发展规模日益扩大，饲草资源和品质变得愈发重要。为促进畜牧业健康可持续发展，本文论述了饲草种植的技术要点以及饲草饲料的主要加工利用新技术。

1.1 种植地区的气候、土壤和水环境

进行饲草种植必须遵循因地制宜的原则。目前在市场上能够买到的饲草种子大多是经过培育处理的，因此对气候环境的适应范围相对较大，只要气候条件不是特别严苛，基本都能有较好的成活率，且生长良好。饲草有耐寒冷、耐干旱且抗病虫害强的特性，但是对于不同种类的饲草来说，又有其各自的生长特性，对土壤和水环境的要求也有差异。因此在种植饲草前需要对种植区域的土壤和水环境进行调研，为饲草种植种类的选择做好准备工作，保证饲草的成活率和后续的生长质量及产量。

1.2 合理选择饲草品种

目前，饲草的种植品种有很多，比如禾本科、豆科、莎草科等。我国畜牧业中较为常见的饲草品种是豆科类和禾本科类，其中豆科类饲草紫花苜蓿、黄花苜蓿更是饲草之王。苜蓿根系是直根系，主根健壮且入土较深，其根系上的根瘤可以固定空气中的氮元素，对增加土壤肥力有积极的作用。另外，豆科类的饲草品种不仅含有丰富的维生素和蛋白质，还含有钙、钠等多种营养元素。苜蓿在种植时还可以和禾本科饲草混播，其根瘤菌的固氮作用可以提升禾本科饲草的鲜草产量，提高种植户经济效益，因此得到越来越广泛的种植。选择饲草品种时，技术人员不仅要关注其营养成分，还要考虑品种的寒性和毒性，比如一些含有皂类物质的植物不能被用作饲草，因为很容易引起禽畜的腹泻和中毒。对于不同的土壤，饲草的品种选择也有差异，比如在比较干旱贫瘠的区域，可以选择苜蓿、红白三叶草、沙打旺等豆科类饲草品种，或者是苏丹草、高羊茅以及甜高粱等禾本科类饲草品种；
在一些土壤比较肥沃且有机质含量较高的区域，可以选择高丹草、燕麦、青贮玉米、多花生黑麦草以及墨西哥玉米等产量较高的饲草品种[1]。

1.3 使用科学的技术方法种植饲草

虽然饲草相对于其他的植物有较强的抗病害性，但其种植过程仍需要采用科学的技术和方法，不能随意和忽视，这是保障饲草质量和产量的关键。在播种前，饲草种子需要先经过筛选、晾晒、去杂等处理，保证处理后的饲草种子大小均匀一致，纯度保证在96%以上，洁净度保证在98%以上。在播种前，选择晴天对种子进行晾晒，晾晒时间一般为3～4 d，可以提高饲草种子的抗病性，同时保证种子的发芽率和出苗的整齐度。另外，播种前还需要对土壤进行施肥和调水，注意合理搭配肥料中的各种营养元素，尽量保证土壤肥料的多样化和全面性。通常来说，有机肥施用量为1.5～2 t/667 m2。同时增施钾肥，钾肥可以减少饲草幼苗期间的蒸腾损失，起到提高水资源利用率的作用，有效增强饲草的抗旱能力。一般施用钾肥量为3～5 kg/667 m2。播种时注意土地的平整度和播种的深度，同时保证播种的均匀度。需要注意的是，前期施肥的深度要比播种深度大，使化肥和种子分离，避免化肥烧坏种子和幼根，影响饲草种子的出苗率。对于土地底墒不好的区域，要采取水源造墒措施。尤其是穴播饲草，利用造墒来进行穴播出苗效果更好。穴播时，播种深度一般为2～3 cm，播后覆土，促进出苗。

2.1 青贮

青贮是把新鲜的饲草植物压实封闭起来，通过将贮存的青饲料和外部空气有效隔绝来造成内部缺氧的环境，促使厌氧发酵产生有机酸，以此保证新鲜的饲草植物能够长期保存不腐坏。青贮不仅可以减少饲草的营养物质流失，还有利于动物的消化吸收。

2.1.1 技术要点青贮技术的具体操作需要注意以下几个要点。一是要注意掌握好青贮原料的刈割时间，一般豆科类植物在开花初期进行刈割，禾本科类植物在抽穗期进行刈割，青贮玉米在乳熟期至蜡熟期进行刈割，甘薯藤在霜前进行刈割。二是原料一经收割后要快速运输到青贮地点，避免时间过长导致水分的损耗和蒸发，以及植物内营养物质的损失。三是原料的切割长度要合适，一般原料切割长度为2～3 cm，这样不仅有助于装窖时压实和排气，也能使沉降比较均匀，饲料的营养成分损失较少。另外，切割时渗出的植物汁液有利于乳酸菌的繁殖，可以加速青贮的过程。四是撒料装窖的过程需要对物料的水分进行调整，一般判断的方法为：手抓一把物料，能看见水但是不能形成水滴且落地能够散开，这种含水程度较为适宜。装窖过程要边装边踩，同时尽量一次装满全窖。五是封闭前要保证装填量高于边缘一定距离，避免青贮原料的下沉。封闭后的最初几天需要每天进行检查，一旦发现盖土有裂缝要及时修好，保证密闭。

2.1.2 分类青贮的原料多种多样，有大麦、小麦、玉米等粮食作物，也有高丹草、黑麦草、黄竹草、羊草、苜蓿等饲用饲草。其中胡萝卜、甘薯藤等蔬菜水分含量过高，青贮时需要晾晒或者添加含水量少的原料，如糠麸、甘草粉等。苜蓿、三叶草等豆科饲草水溶性碳水化合物含量低，不能单独青贮，需要和禾本科饲草或者粮食作物混合青贮。

混合青贮营养成分含量丰富，有利于乳酸菌生长繁殖，可提高青贮质量。以玉米和大豆混合青贮为例：选取乳熟末期的玉米植株和大鼓粒期的大豆植株1∶1混合所得青贮饲料较玉米单独青贮的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量小幅增加，pH值在3.5左右，钙含量比玉米单独青贮可提高60%～70%，磷含量比单独玉米青贮可提高约45%，粗蛋白含量为10.1%～13.2%，营养高于玉米单独青贮。玉米大豆混合青贮饲料适口性好，消化率高，解决了大豆植株难以调制青贮饲料的问题，同时提高了青贮饲料蛋白质、钙的品质，解决了青贮饲料蛋白质不足的问题。

2.1.3 保存方式青贮的保存方式有青贮塔、青贮窖、堆贮、裹包青贮。其中裹包青贮质量好、消化率高、保存期长、储存方便，可露天堆放，不受天气、场地等因素的影响。取饲方便，不污染环境，是目前效果最好的青贮方法之一。如全株玉米裹包青贮，要求干物质含量大于28%，低于35%；
淀粉含量大于28%；
粗蛋白含量大于7%。全株玉米收获期为乳熟期至蜡熟期，收获时籽粒需破碎。保证玉米裹包青贮膜完整，保质期在2年以上。裹包青贮最大的问题是在饲喂前破包。破包将会影响饲草质量，致使霉变腐烂，影响饲喂安全。因此，要做好储存地的防鼠防鸟工作，一旦发现破包要马上用粘贴纸封掉破口，并连封5层。

2.2 干草

干草是畜牧食草动物最基本和主要的饲草，它是将饲料植物植株的地上部分在未结籽实前进行刈割，经过干燥加工来得到青绿干草。这一制备方法可以有效保存青饲料的大量营养物质，就营养价值来看，优质的干草可以与小麦麸相媲美，同时，这种青干草能够有效弥补枯草季节青饲料的匮乏，是一种营养好、成本低、动物易吸收和消化的饲料。干草的制作方法和设备需要因地制宜，可以通过自然晾晒来制备，同时也可采用大型的专业设备进行人工制备[2]。

干草的制备技术需要注意两点。一是为避免高含水量环境下各种霉菌繁殖过快造成青干草的腐烂，应对刚刈割的饲草进行脱水干燥，将其水分含量降至15%左右。干燥方法既可以是自然干燥，也可以是人工干燥。二是干草调制的过程要快速将水分降到40%以下，因为如果水分下降速度太慢将会导致其营养物质大量损失。

发展现代化畜牧业必须从饲草种植与饲草饲料加工技术入手，通过“草牧”结合来实现双赢，一方面提高饲草饲料资源的生产率和利用率，促进畜牧业更好更快的发展；
另一方面，为社会民众提供更优质的畜牧产品，满足民众日益上升的消费需求。