广西蚕桑副产品牛羊饲料化应用的前景与对策分析

张瑞门 ，李鹏举 ，张叁保 ，蒋钦杨 ，潘 艳 ，韦英明 ，郑自华 *

（1.广西大学动物科学技术学院，广西 南宁 530004；
2.广西农业职业技术大学，广西 南宁 530007；
3.广西大学农牧产业发展研究院，广西 南宁 530004）

桑枝和桑叶中富含多种活性营养成分，如多酚、黄酮、生物碱、多糖、绿原酸、槲皮素、芦丁和1-脱氧野尻霉素等（表1），具有降血糖、降血脂、抗病毒、抗氧化和提高免疫力等功效[1]，是一种猪牛羊的优质蛋白质饲料资源。

广西桑蚕技术推广总站研究表明（表2），桑叶中的粗蛋白含量高达24%左右，略高于苜蓿鲜草（粗蛋白含量23.1%）等优质饲草，其中总氨基酸、维生素C、黄铜和多糖类功能性活性成分含量也优于其他饲草（表1、表3）。徐万仁[2]研究发现，反刍动物会优先选择采食桑叶而不是苜蓿等饲草，并且饲料化利用率比牧草高16.2%，比杨树叶高9.6%，比苜蓿高4.8%。

表1 桑叶中的活性成分含量

表2 桑叶中的主要营养成分含量

表3 桑叶中微量矿物元素和维生素含量

2.1 家禽

邱时秀等[3]研究发现，在蛋鸡饲料中添加7%左右的桑叶粉，可以显著提高蛋黄的黄度、哈夫单位、蛋壳厚度、蛋形指数和蛋壳强度等，也可以显著提高鸡蛋中不饱和脂肪酸和总氨基酸的含量，而日增重和料肉比等无明显差异。蒋小碟[4]研究发现，在麻鸡饲料中添加3%～6%的发酵桑叶粉，可以显著改善肉质的颜色与风味，提高肌肉中氨基酸与不饱和脂肪酸的含量。

2.2 育肥猪

何亮宏[5]研究发现，在生长育肥猪饲料中添加6%的桑叶粉，对生长育肥猪的生长性能无显著影响，但是可以降低饲养成本，改善母猪的生产状况，提高仔猪的成活率。同时对改善肉质风味、增加大理石纹、降低血液中脂肪和胆固醇含量都有积极的影响。

2.3 反刍动物

寇宇斐[6]研究发现，饲料中添加15%的饲料桑，可以降低饲料成本，提高育肥羊的采食量，改善肉质，提高肌肉中的脂肪含量。李胜利等[7]研究发现，在泌乳奶牛的饲料中添加适量发酵桑叶粉，可以显著提高乳蛋白率，降低牛奶中的体细胞总数。郭建军等[8]研究发现，在育肥公牛的饲料中添加5%桑叶粉，可以显著提高精子活力与精子密度，降低精子畸形率。

总结以上的试验研究，不难看出在饲料中添加一定量的饲料桑，可以改善饲养牲畜的肉品质，降低血脂含量，降低养殖成本，有利于动物健康。因此，桑蚕副产品饲料化利用是提高产品附加值的有效途径之一。

根据《广西蚕桑产业发展“十四五”规划的通知》[9]，“十四五”期间，河池、南宁、柳州、来宾及百色这5个市将是桑树的主要种植地区，也是生丝加工、桑果酒加工、桑树有机物提取、饲料加工和畜禽养殖的主要地区。因此，积极开发利用蚕桑副产品作为牛羊饲料原料是行之有效的途径。

4.1 含有抗营养因子

桑枝和桑叶中含有单宁、植物凝集素、果胶及蜡质素等抗营养因子，过量饲喂桑叶会影响牛羊对营养物质的消化和吸收，导致消化功能障碍[10]。

4.2 缺乏标准化收储工序和机械化收储难

蚕桑副产品虽然种类繁多，但是质量参差不齐，淘汰处理的桑枝、桑叶和果渣很容易老化发霉。同时，桑树体积大，水分和粗纤维含量较高，不易储存。另外，桑植等蚕桑副产品零星分散，而且广西种植蚕桑的多数为丘陵山区的小地块，难以实现机械化收储，人工回收利用成本较高。

4.3 缺乏饲料化开发技术支撑

桑蚕副产品可作为反刍动物的饲料，但是缺乏工厂化的加工企业，仅有的也是基本上以加工精料补充料为主。因此，桑蚕副产品饲料化利用缺乏技术支撑、标准商业化加工和生产工艺。

5.1 政策支持和落实到位

蚕桑副产品饲料化开发产业是一项长期工程，需要持之以恒地持续发力，需要保持政策的延续性和有效性。在理清蚕桑副产品牛羊饲料化发展需求，制定和落实产业扶持补贴政策的基础上，政府应科学合理地规划资金使用方向，加大牛羊饲料化产品研发资助力度，以低成本撬动产业发展，引导高校科研院所、加工企业和农户参与，助力牛羊产业成为乡村振兴的主产业之一。

5.2 研发和推广收储工艺

要重点开发蚕桑副产品饲料田间加工收储技术，包括桑枝的粉碎设备研制和干燥技术等研究，从而减少收割、存储和运输等方面的制约因素，研制出标准化田间机械化收储加工方法并广泛推广应用。

5.3 完善和强化科技支撑

整合区内高校、科研院所的技术力量和人才，开展蚕桑副产品饲料化加工利用技术攻关，从日粮配方、微生物发酵加工技术、制粒技术到牛羊全混合颗粒饲料生产等开展研究，结合物理处理、化学处理和微生物处理技术，进一步提高产品的适口性，降低抗营养因子带来的负面影响，提高饲料转化率，形成一套适合于规模化、标准化生产蚕桑副产品牛羊全混合颗粒饲料的生产工艺并广泛推广应用。

5.4 建立利益联结机制和推广盈利运营组织模式

蚕桑副产品牛羊饲料化利用需要科学、系统地规划，建立“农户+企业+高校科研院所+政府”等多方发力机制，整合“一桑多用”，建立多方利益共享联结机制，促进蚕桑副产品饲料化盈利运营，打造良性循环的绿色可持续农业，形成 “桑—牛羊—有机肥—桑”现代生态循环种养盈利运营组织模式。此外，大力宣传和推广有效的组织运营模式，推动广西蚕桑副产品饲料化利用。