深红酵母菌对台湾泥鳅养殖水质及生长性能的影响

韩财安，黄根勇，杨明容，江俊勇，李思敏，徐璐瑶，黄锋祥

(江西生物科技职业学院，江西 南昌 330200)

酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母菌具有生长快、代谢率高等特点，是一种较为宝贵的微生物资源，在净化水质方面已经得到广泛的应用。孙玉红等(2006)利用酵母菌处理高浓度含油废水，油的去除率达95%以上。酵母菌不仅能用于高浓度有机废水的处理，在含重金属废水上的处理也受到关注。韩润平等(2000)研究表明酵母菌能有效吸附铅离子，姜友军等(2011)研究表明面包酵母菌可以吸附废水中的镉离子。深红酵母菌隶属于隐球酵母科、红酵母属，广泛分布于各大洋和黄渤海海水中的基物上，是海水中的优势菌。廖帆等(2011)研究表明，深红酵母菌对亚硝态氮具有较强的降解能力。

台湾泥鳅具有较强的抗逆性，但是由于投料量大、粪便堆积、持续高温等因素的存在，会破坏底质和水质，引发疾病。比较常见的疾病有鳅苗气泡病、白嘴白尾病、烂皮烂身病、肠炎等，在一定程度上会影响泥鳅的养殖质量和效果，究其原因主要是水质变化造成。酵母菌能够对水体中的不良物质进行降解，保证水体质量。为此，本研究将深红酵母菌引入台湾泥鳅的养殖中，采用静态水养殖，探究深红酵母菌对养殖水质的净化作用和对台湾泥鳅生长情况的影响。

1.试验鱼及试验条件

试验鱼为台湾泥鳅，购自进贤县罗溪镇某泥鳅养殖场，单尾体长5.89～7.91厘米，平均体重1.71克。5月15日购回后用1%～2%食盐水消毒5分钟，选择健康泥鳅静养24小时后正常喂养，5天后随机分组。试验设4组，每组3个重复，每个重复放养50尾。

试验在大塑料桶中进行，每个桶横截面积平均约0.2米2，养殖时注水深0.3米。养殖试验用水为自然水(经曝气48小时以上)，试验期间水温保持在20.9～25.9℃。

深红酵母菌购于北京生物保藏中心。吸取深红酵母液1毫升，在无菌超净工作台中移至培养基(蛋白胨∶牛肉膏∶氯化钠按5∶1∶3比例配制为1升)中，再用摇床震荡72小时。通过实验室扩培，使菌的浓度达到1010CFU/毫升左右，再按照0.1%、1%和10%的比例将活化的菌液均匀喷洒到基础饲料上，搅拌均匀，在阴凉处晾干，然后在其表面包裹一层稀蛋白液，阴干后4℃保存备用(活菌数分别为107、108、109CFU/毫升)。对照组基础饲料同样包裹蛋白液，阴干后4℃保存备用。每次制备试验饲料保存期限为7天。

2.测定指标及方法

对试验设计的12个桶，测定在加入深红酵母菌前的水体理化指标，包括pH、氨氮(NH3-N)、亚硝态氮(NO2--N)和化学需氧量(COD)。随后每天监测水体的理化指标，查看并记录台湾泥鳅的死亡情况，且试验结束后对台湾泥鳅抽样测量体长和体重。测定试验时间为24天。

pH的测定采用pH计，氨氮的测定采用纳氏试剂法，亚硝态氮采用重氮－偶氮光度法测定，COD采用酸性高锰酸钾法测定。

3.数据处理

试验数据取平均值进行比较分析。采用Excel进行t检验和方差分析。

1.泥鳅生长

对试验前后泥鳅体长、体重指标的测定结果显示，泥鳅通过30天的生长，由体长5.89～7.91厘米、平均体重1.71克生长至体长6.4～8.5厘米、平均体重2.07克(抽样50尾进行测量)。

通过数据差异显著性检验(t检验)，结果表明泥鳅在30天前后体长和体重均有显著性增加(0.01＜P＜0.05)；
未放深红酵母的试验组个体生长情况与其他3个浓度的试验组差异不显著(P＞0.05)。该阶段泥鳅个体处于生长发育高峰期，30天的显著增长情况与自然增长情况相符合，且个体的生长与每天投喂的饲料量有关。本次试验结果表明，深红酵母对该阶段的台湾泥鳅生长未呈现显著效果。

2.pH

试验过程中，测定的pH在7.04～7.57波动，每个试验组pH在试验期间的变化不明显，且不同组别之间无显著差异(P＞0.05)。

试验结果表明，深红酵母对台湾泥鳅养殖过程中水体pH的影响不明显。

3.氨氮

试验过程中，测定的氨氮为0.29～0.62毫克/升，3个不同浓度的深红酵母菌处理水体中的氨氮均有所下降。

将3个试验组的数据与空白对照组数据进行方差分析，结果显示存在极显著的差异。经多重比较分析，显示空白对照组与其他3组差异均极显著(P＜0.01)。

试验结果表明，深红酵母菌对养殖台湾泥鳅水体中的氨氮有显著降低效果。

4.亚硝态氮

试验过程中测定的亚硝态氮为0.117～0.451毫克/升，3个不同浓度的深红酵母菌处理水体中的亚硝态氮均呈下降趋势。

将3个试验组的亚硝态氮的数据与空白对照组进行方差分析，结果显示存在极显著的差异。经多重比较分析，显示空白对照组与其他3组差异均极显著(P＜0.01)。

试验结果表明，深红酵母菌对养殖台湾泥鳅水体中的亚硝态氮有显著降低效果。

5.溶氧

试验过程中，水体中溶氧为2.95～4.47毫克/升，3个不同浓度深红酵母菌处理水体中的溶氧呈现上升趋势。

将3个试验组的数据与空白对照组进行方差分析，结果显示存在极显著的差异。经多重比较分析，显示空白对照组与其他3组差异均极显著(P＜0.01)。

试验结果表明，深红酵母菌对养殖台湾泥鳅水体中的溶氧有显著提升效果。

6.化学需氧量

试验过程中，测定的化学需氧量为41.0～68.4毫克/升，3个不同浓度的深红酵母菌处理水体中的化学需氧量呈下降趋势。

将3个试验组的数据与空白对照组数据进行方差分析，结果显示存在极显著的差异。经多重比较分析，显示空白对照组与其他3组差异均极显著(P＜0.01)。

试验结果表明，深红酵母菌对养殖台湾泥鳅水体中的化学需氧量有显著降低效果。

本次试验结果表明，深红酵母菌对泥鳅幼体的生长发育未呈现显著影响，对养殖泥鳅水体中pH的影响不明显。深红酵母菌能显著提升水体中的溶氧水平，对降解有机物和去除氨氮、亚硝态氮方面均具有显著效果。