食品包装材料安全问题探究

李亚男

（太原旅游职业学院，山西 太原 030032）

对于食品包装行业而言，其发展水平不断提升，在食品包装方面有了更为精美的设计，而且还具有较高的方便性和实用性。而食品包装是现代食品工业当中的一项重要工序，不仅可以对食品起到宣传与保护作用，而且还能够为食品的运输、储藏以及销售提供方便。因此，在食品安全管理工作当中，食品包装材料管理是十分重要的一项工作内容，需要深入分析食品包装材料安全现状，探究其存在的安全问题，并找出问题的产生原因，合理采取解决对策，以此来提高食品包装材料的安全性，促进食品包装行业健康发展。

1.1 纸类包装材料

在食品包装材料当中，纸是最原始的一类材料，不仅材质简单，而且还容易包装，十分轻便，因此受到了包装企业的广泛欢迎。由于纸质包装材料的成本相对较低，包装流程相对简单，可以降低企业在生产包装材料时的整体成本。通过对纸质材料加以利用，可以对纸杯、纸筒以及纸袋等相关产品进行制作，从而有效包装产品。纸质包装材料虽然可以方便人们的生活，但也存在相应的缺陷。企业在收集纸质材料时往往会遇到发霉纸张，而该类纸张中有许多霉菌和有害物质，一旦制成具体的包装材料，将会导致食物出现发霉和变质等问题[1]。这极大地缩短了食物的保质期，导致相关食物无法长时间保存，进而造成相应的食物浪费现象。与此同时，当变质食物在空气中暴露后，大气中还会飘散许多有害物质，一旦这些有害物质进入人体，将会严重伤害人们的呼吸道，进而引发相关病症。特别是苯、铅等相关有害物质，一旦被人体长期吸入，将会导致人体出现头晕和失眠等相关症状，严重时甚至引发癌症。此外，在使用纸质包装材料时需要涂抹油墨，部分企业为了降低生产成本，未严格按照标准，而是采购一些劣质油墨，其中含有许多苯类有机物，这也会使包装材料中苯的含量超标。人类长期食用此种食品，造血功能可能会下降，脑部神经会受到损伤。为了使纸质得到提高，一些企业在造纸期间会大量使用药剂，例如染色剂和增白剂等。在纸浆当中添加这些药剂，可以使纸张内部结构的稳定性提高，从而提升纸张质量，保障其销售效果。但当药剂含量超标，纸张中的荧光化学物质含量就会增高，而该类物质在水体中容易溶解，人体吸收后会加重肝脏负担，无法有效发挥肝脏的排毒功能，使人体患癌的风险大大增加[2]。

1.2 塑料包装材料

随着社会的快速发展，食品包装材料也在逐渐减少对传统纸质包装材料的使用，进而转为对塑料包装材料进行应用，这也使该类材料成为食品包装的一类主要材料。对于塑料材料而言，其中包含了许多化学成分，由多种添加剂组成，具有稳定的性能，而且加工流程也相对简单，方便进行运输，可以有效保护食品，使其长时间维持新鲜。但塑料包装材料的使用也有着相关缺陷，其主要成分是树脂，此物质虽然无毒无害，但在老化或者降解后会产生许多有害物质，进而影响到食品安全。例如，在人们的日常生活中，为了防止食物被外界污染源所污染，一般会采用保鲜膜包覆食物，使其新鲜程度得到维持。而企业在生产保鲜膜时，通常会使用大量氯乙烯单体，并通过具体加工，使单体有效转化为聚氯乙烯。因此，保鲜膜当中的主要成分为聚氯乙烯，可以使食物新鲜程度得到有效维持。但当氯乙烯未完全聚合时，将会导致保鲜膜表面残留少量氯乙烯，进而污染食物。人类长时间食用此类物质，会对骨骼发育造成影响，并导致患癌概率有所增大[3]。

1.3 金属包装材料

对于食品包装材料而言，除了可以使用纸质以及塑料等材料，还可采用金属包装材料，其具有较强的密封性、耐高温性、抗辐射性。但金属材料的稳定性能相对较差，一旦处于酸碱环境当中，将会产生多种有害物质，进而危害人体。通常情况下，金属类包装材料的存在形式为容器，而金属容器主要包括非涂层金属与涂层金属两种类型。针对非涂层金属容器进行分析，其具有较为复杂的化学成分，在高温条件下会产生多种重金属物质，容易导致食物中毒。而涂层类金属容器的金属表面涂料是其主要污染源，多数企业在制作涂料时会采用甲醇、酚等相关有害物质，此类物质在金属表面可长期游离，一旦被人体吸收将会增大患癌可能[4]。

在设计食品包装时，除了需要具有相关功能性特点，还需要呈现出多样化的包装设计，以此来充分吸引消费者的注意力，使产品销量得到提高。但由于包装材料所引发的食品安全问题相对较多，使人们对食品包装材料的安全性加大重视。为了使食品包装材料质量得到有效提高，防止人体健康水平受到影响，我国已逐渐加大对食品包装材料制作和使用过程的监管力度，确保能够为消费者提供更为健康的产品。为了防止包装材料在流通期间出现损伤问题，在设计与生产包装材料时，需要对相关科学技术进行采用，并对各方面影响因素进行充分考虑，以此来保证包装材料的性能优良[5]。但我国食品行业的发展起步相对较晚，因此与发达国家相比还存在一定差距，尤其在食品包装材料方面还存在一些安全问题，具体表现在以下几个方面。

2.1 有害物质残留风险

针对我国食品包装材料进行分析，其具体包括陶瓷、玻璃、塑纸复合材料、多层塑材复合材料、纸、金属以及塑铝纸复合材料等。在这些包装材料当中，可能有色素、重金属、增塑剂、增白剂、胶黏剂以及光亮剂等化学改性添加剂存在，进而威胁到人体健康。

2.2 包装材料使用不当

我国在划分包装材料的卫生级别时，主要将其分为食品级、工业级以及药品级。食品包装材料需要达到食品级要求，但目前市场中所销售与使用的相关包装制品，由于使用量较大，而且流动速度较快，因此一些不具备生产条件的小规模企业以及家庭作坊，同样在对食品包装制品进行生产。这些小型企业生产环境相对较差，而且为了提高利润，甚至会使用有毒有害的再生废料或者工业环境级原料等，给人体健康造成了严重影响。

2.3 违规添加禁用助剂

部分不法厂家为了降低生产成本，会在产品中添加禁用助剂，如工业级的石蜡、滑石粉以及碳酸钙等，这与我国相关生产标准和规范严重违背，导致食品包装材料的相关指标存在严重超标现象。当对食品进行加热或放置于温度较高的环境时，相关有害物质会在食物中溶解，进而导致人体出现消化不良的症状，甚至造成肝系统病变，严重危害健康。

2.4 食品包装材料生产管理体系不够完善

目前，我国的食品包装生产企业数量正在不断增加，但发展水平以及产品质量往往良莠不齐。一些企业为了降低生产成本，会使用劣质原材料，无法保证材料安全性。多数食品生产企业通常会外购包装制品，而相关制品企业一般为通用型企业，其卫生条件以及生产环境往往无法保障产品安全性。由于现阶段的食品包装材料生产管理体系还不够完善，因此在处理食品包装材料安全问题时相对被动，未健全全程监控体系，也未制定出严格的市场准入制度，进而无法保证市场的规范化发展[6]。

随着人们生活质量的不断提高，对食品安全管理也逐渐加大重视程度，尤其是食品包装材料的安全问题，需要相关部门做好对包装材料的检测与管理工作，避免由于包装材料因素而产生相关食品安全问题。

3.1 健全食品包装材料安全法规

对我国食品包装材料的相关法律规定进行分析发现，对于重金属物质的含量缺乏具体指标，这也使得相关食品包装企业在生产和加工包装材料时未能有效控制铅和苯等相关有害物质含量，最终造成各类食品安全问题。对此，政府部门需要结合食品包装材料中出现的问题，制定具有针对性的解决对策，完善解决方案，以此健全我国食品包装材料的法律法规，设置相关有害物质含量的具体指标，对食品包装材料企业加强监督与管理等工作，并有效惩罚与规定相违背的企业。除此之外，食品安全部门应有效落实食品质量检测，合理运用现代化的先进检测技术，严格检验食品包装材料成分，确保符合我国相关质量标准，以此保障人们的身体健康水平。

3.2 开发新型包装材料和包装技术

近些年来，人们对食品安全问题加大关注，而食品包装直接影响食品质量安全。随着社会的快速发展，传统食品包装材料已无法满足当前阶段的行业发展要求，因此需要对新型包装材料进行有效开发，从而使传统材料存在的缺陷、问题得到有效弥补和解决。我国目前针对食品包装材料质量已加大了重视程度，并针对材料研发投入了充足资金，有效创新了包装技术，使相关包装材料的内部结构稳定性更强，使产品包装的相关需求得到满足。在未来，食品包装材料还应向着智能化、功能多样化的方向转型与发展，并在包装材料研究工作中有效结合纳米技术，以此来使食品包装材料的使用安全性得到有效提高。

3.3 完善食品包装检测体系

在社会发展的全新背景下，食品包装材料的发展也应向着多样化的方向逐渐转变，由于不同食品包装在功能、化学成分、制作工艺等方面存在差异，所以也增大了材料检测难度。对此，我国食品安全部门需要对食品包装材料的检测体系加以完善，并严格按照相关标准有效检测各种食品包装材料，确保其与我国规定的质量标准相符合。除此之外，还应对食品检测技术进一步加大研发力度，以有效的方式检测出食品包装材料中是否有有害物质残留，从而为人们的健康提供保障。

3.4 制定完善的卫生标准

为了使食品安全问题得到有效解决，需要充分保证政策法规的完善，并要有效联合食品安全部门，严格落实新法规。而相关法律修订部门需要具体规定不同食品包装材料中某些成分含量的标准值，制定出完善的卫生标准，以此来有针对性的开展包装材料检测和监管工作。

3.5 发挥政府监督职能

相关政府部门需要有效发挥监督职能，提高监管能力，从而保障食品安全市场的规范化运行。具体来说，政府部门需要严厉惩治存在问题的厂家，杜绝家庭作坊这种生产方式，按照具体标准严格检测印刷油墨规格，有效减少市场中的有毒有害包装材料。

3.6 提高企业的自律意识

相关部门需要严格管控食品企业，加强对企业的法治和诚信等教育工作，而企业自身也应树立良好的企业文化，落实人员培训工作，使其法律意识得到有效提升，从而提高企业的自律意识和能力，确保企业能够对原材料质量进行严格控制，在自觉遵守相关法规的基础上开展生产工作[7]。

综上所述，现阶段由于食品包装材料所引发的安全问题相对较多，为了规范我国食品包装材料市场，需要进一步完善相关法律法规，有效发挥政府的监督职能，以提高企业自律意识。要对新型的包装材料和技术进行开发，完善材料检测体系和卫生标准，以此来有效解决相关安全问题，进一步保证食品包装材料质量和安全性，提高食品安全管理水平，促进我国食品包装行业规范化和标准化发展。