洋葱覆膜栽培技术

王春花 王丽英 翟国军

（1.河南省农业广播电视学校漯河分校，河南 漯河 462000；
2.临颍县农业农村局，河南 临颍 462600）

洋葱为百合科葱属的二年生草本植物，可食部分由肉质鳞片和鳞芽构成，又称葱头、圆葱。洋葱以肥大的肉质鳞片为产品，其鳞茎休眠期较短，贮藏不当易发芽。洋葱每100 g鳞茎中含水分88.3%、蛋白质1.80 g、碳水化合物8.0 g，并含有磷、铁、钙等矿物质，具有特殊辛辣香味的挥发性硫化物。洋葱质地脆嫩多汁，味道鲜美，可炒食、生食、调味，也可加工成脱水菜。洋葱耐寒，喜湿，适应强；
高产、耐贮，供应期长，对调剂淡季蔬菜供应极有意义。

河南省漯河市多采用地膜覆盖栽培洋葱，每667 m产量3 500～5 000 kg，每667 m成本投入 3 000～3 500元，纯收入近几年稳定在4 000元左右。尤其是近几年从国外引入了水果型洋葱和许多其他较好的早熟品种，经济效益好的每667 m纯收入超过8 000元。

1.1 浅栽培

洋葱的根为弦状须根，吸收能力和耐旱能力较弱，主要根群集中分布在20 cm的表土层，属浅根性蔬菜。洋葱定植深度一般为2～3 cm，以埋没小鳞茎，浇水后不倒秧、不漂根为宜；
沙质土壤可稍深种，黏重土壤应浅种。栽植过深，地上部生长过旺，鳞茎不易膨大且易畸形；
栽植过浅，根系生长不良，植株易倒伏，冬季易受冻害，鳞茎外露易开裂或日晒变绿。

1.2 防先期抽薹

在洋葱产品器官形成前，如果过早满足了其春化条件，促进了花芽分化，就会抽生花薹，称之为先期抽薹。洋葱属于绿体春化作物，低温是诱导洋葱花芽分化的主要因子，即在低温条件下，植株如果达到一定的生理苗龄，具有了一定的营养积累，就会通过春化而分化花芽。

先期抽薹会造成植株养分向花芽集中，使鳞茎的发育受到限制不能充分发育肥大，从而造成洋葱的品质、产量及耐贮性明显降低。因此，种植户在生产中除要选择优良品种外，还要调节控制花芽分化的条件。播种过早、苗床过稀、苗床追肥过多，造成秧苗过大，就会引起洋葱先期抽薹。因此，生产上除要选择适应当地条件的优良品种外，种植户还要确定合适的播种日期和定植日期，避免越冬前秧苗过大。

洋葱按皮色可分为红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱，按形状可分为圆球形和扁圆形2种。近几年，漯河市引入的国外优质洋葱品种单个质量达500 g。漯河市生产上多采用红皮洋葱品种，如红皮高桩、上海红皮等，抗寒性能好，每株有功能叶八九片，鳞茎呈高圆形，单个质量250～350 g。

2.1 红皮洋葱特性及常见品种

红皮洋葱鳞茎呈圆球形或扁圆形，外皮紫红至粉红，肉质微红；
含水量较高，辛辣味较强；
丰产、耐贮性较差，多为中晚熟品种。优良红皮洋葱品种有北京紫皮洋葱、上海红皮、西安高桩红皮洋葱、哈密红皮洋 葱等。

2.2 黄皮洋葱特性及常见品种

黄皮洋葱鳞茎呈扁圆、圆球或椭圆形，外皮铜黄或淡黄色，味甜而辛辣，品质佳，耐贮藏，产量稍低，多为中、晚熟品种。优良黄皮洋葱品种有天津荸荠扁、东北黄玉葱、南京黄皮、熊岳圆葱、天津大水桃、朔县黄皮洋葱和黄魁洋葱等。

2.3 白皮洋葱特性及常见品种

白皮洋葱鳞茎较小，多为扁圆形，外皮白绿至微绿，肉质柔嫩，品质佳，宜作脱水菜；
产量低，抗病力弱，多为早熟品种。优良白皮洋葱品种有哈密白皮等。

洋葱苗期生长缓慢，占地时间长，一般均行育苗移栽，以露地秋播育苗移栽较普遍。从第一片真叶显露到长出四五片真叶为幼苗期。幼苗期的长短因播期和定植季节不同而异。秋播冬前定植，幼苗期包括冬前生长期40～60 d，越冬休眠期110～120 d，春季返春生长期30 d左右，共180～210 d。洋葱在幼苗期生长量小，对水分和肥力消耗量不大，应适当控制浇水，防止秧苗徒长或幼苗过大。

洋葱壮苗标准：3叶1心，株高20～25 cm，假茎直径0.6～0.7 cm；
单株质量5～6 g，过大易先期抽薹，过小会降低植株越冬抗寒能力。

3.1 苗床准备

选土质肥沃、疏松、保水性强、两三年未种过葱蒜类蔬菜的地块。播前浅耕细耙，每667 m施优质粪肥5 000 kg、三元复合肥50 kg。种植地整细后做1.2 m宽的畦，苗床与生产田的面积比例为 1∶（8～10）。

3.2 适期播种

河南省洋葱播种适期为9月10—20日，冷冬年适当早播，暖冬年适当晚播。播前选晴天晒种，苗床浇足底水，水渗后将种子均匀撒播于畦面，覆细土 0.4 cm厚。洋葱种子寿命较短，生产上应用当年新种子。定植667 m大田用种250～300 g。

3.3 苗床管理

幼苗拱土前保持表土湿润，苗床可用遮阳网、芦苇或地膜覆盖保墒。当幼苗拱土时应分次撤去覆盖物，对根系外露的幼苗应补盖细土护根。当幼苗具2片真叶时，可据苗情结合浇水每667 m施5～7 kg尿素，并控制肥水。苗期除草两三次，发生地下害虫时用80%敌敌畏乳油800倍液或40%氧化乐果100倍液灌根，连续两三次。在幼苗具2片真叶时间苗，4片真叶时定苗，每667 m苗床留苗4万～5万株。定苗后立即划锄、浇水，并用氧化乐果防治葱蝇。10月下旬至11月上旬将幼苗定植到大田内。

4.1 洋葱地膜覆盖单作栽培

每667 m施优质粗肥5 000 kg，配合施入三元复合肥50 kg，适度翻耕，然后做畦。栽前严格选苗分级，淘汰病苗、矮化苗、徒长苗、分蘖苗和有抽薹风险的大苗，以及假茎直径小于0.5 cm的弱小苗。然后按苗的大小分级栽植管理。

洋葱属耐寒型蔬菜，种子和鳞茎在3～5 ℃低温下可缓慢萌芽，在12 ℃以上发芽迅速，幼苗生长适温为12～20 ℃，鳞茎膨大期适温为20～26 ℃，超过26 ℃时生长受到抑制而进入休眠。洋葱外叶可忍受-7～-6 ℃的低温，植株在土壤保护下可忍耐严寒。定植适期为11月下旬，定植过早，幼苗不易管理且发棵大、易抽薹；
定植过晚，根系不能充分发育，耐寒性降低。依据各地目前高产栽培典型经验：秋播冬前定植的洋葱，以每667 m栽植1.3万～1.5万株为宜，常用的行株距为22 cm×22 cm或22 cm×20 cm等。起苗后立即移栽，对小苗增施肥料。

4.2 洋葱套种栽培

洋葱植株低矮，叶片直立，需光性中等，适于和其他水果、蔬菜间作套种，如可在洋葱畦埂套种西瓜、蚕豆、早熟甘蓝、莴笋等。

西瓜生长期短（约100 d），行距1.7～2.0 m，播种或定植时间宜在春季，且前期生长缓慢，因而有充足的时间和空间与多种粮、菜进行间作套种，以增加单位面积产量和效益。在洋葱行中种西瓜和辣椒，虽然减少了洋葱种植行数，但却有利于按时间差和空间差，充分利用地理空间，通风透光，增加边际效应。

种植户也可按每种6行洋葱（行距20 cm、株距15 cm，667 m栽植洋葱1.3万株），留档83 cm。冬季在洋葱地的空档内撒种冬菠菜，冬春季可陆续收获。菠菜收获后（4月上旬）施肥整地，将立春后（2月上旬始）培育的辣椒苗进行地膜覆盖栽培（2行），大辣椒株距是30 cm，窄行距是55 cm，宽行距95 cm， 667 m栽培大辣椒3 000株。4月上中旬，也可在2行辣椒之间再套种1行西瓜（西瓜于3月上中旬开始育苗，苗龄超过30 d），667 m栽培西瓜800株，相当于西瓜行距2 m、株距40～50 cm。西瓜和辣椒共用同一块地膜。西瓜与辣椒错开种植，呈三角形。前期以西瓜生长为主，待西瓜成熟后及时拔除瓜秧，给辣椒补施多元素肥料，并及时防治辣椒病害。

5.1 浇水

对于秋季栽培的洋葱，冬前应适当控制浇水，以中耕保墒为主。移栽后浇一次活棵水；
在土壤水分适宜时，用拉索2 000倍液喷洒畦面防治杂草，然后覆盖地膜；
覆膜后从葱苗处挖一小口，将葱苗掏出；
7 d后灌一次缓苗水；
12月中下旬土壤冻结前灌封冻水。对于寒冷地区秋季栽培的洋葱，应在灌足封冻水的基础上，在菜畦覆盖牲畜粪便、圈肥护根防寒，以便洋葱安全越冬。

翌年春季，在洋葱返青后及时浇返青水，促进洋葱发根和功能叶生长，鳞茎膨大前10 d有6片功能叶时再次浇水。早春气温较低，浇水不能太勤，水量也不能太大，保持土壤见干见湿，之后蹲苗10 d。蹲苗可抑制叶部生长，促进营养物质向叶鞘基部和鳞茎转移，防止地上部疯长而影响鳞茎膨大。临近成熟时，叶部和根系生理机能减退，应逐步减少浇水。收获前5～7 d停止浇水，减少鳞茎水分含量，提高耐 贮性。

5.2 施肥

洋葱定植前施足底肥，生育期间要分次追肥。洋葱返青时结合浇水施一次返青肥，促进洋葱发棵。洋葱返青后30 d进入发叶盛期，再施一次促棵肥。返青后鳞茎开始膨大，鳞茎直径长至2～3 cm时，每667 m追施三元复合肥10～20 kg。此后再视苗情适量追肥，确保鳞茎持续膨大之需。

5.3 中耕

如果露地栽培洋葱，从缓苗到鳞茎开始膨大，要中耕除草2～3次，深3～4 cm，以提高地温，促进洋葱发育。

5.4 常见病虫害防治

5.4.1 洋葱霜霉病。

5.4.1.1 危害症状。该病发病部位主要在植株中下部，病部以上逐渐干枯。假茎发病时弯折。花梗发病时，初期出现椭圆形病斑，乳黄色，有白霉发生，后期变为淡黄色或暗紫色。

5.4.1.2 防治技术。一是选择抗病品种。二是合理轮作，一般与非葱类蔬菜实行2 a以上轮作。三是加强田间栽培管理。定植时选择地势高燥、通风、排水便利的地块。洋葱生长前期需要氮肥较多，后期需要磷、钾肥较多。因此，洋葱定植时所施肥料应以氮肥为主，每667 m施尿素20～30 kg；
追肥除施用尿素外，还应增施过磷酸钙和草木灰。四是采用药剂防治。从发病开始，每隔7 d喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液一次，连喷三四次。

5.4.2 洋葱紫斑病。

5.4.2.1 危害症状。洋葱紫斑病主要危害叶和花梗。危害初期，受害部分出现水渍状白色斑点，随着病情发展形成凹陷斑。湿度大时，病斑表面产生黑褐色粉霉状物。如果病斑围绕叶或花梗扩大，可使叶或花梗从病斑处折断。鳞茎受害会引起半湿性糜烂，收缩变黑。

5.4.2.2 防治技术。一是采取农业防治技术。选用抗病品种，培育壮苗，合理轮作，及时清除病残体，并集中烧毁或深埋。二是采取药剂防治。发病初期，连续喷75%百菌清可湿性粉剂700倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液三四次。

5.4.3 洋葱地蓟马。洋葱地蓟马发生时，可进行药物防治。前期可用氧化乐果，后期用菊酯类农药喷施两三次，防治效果较好。

洋葱的收获季节因地区和品种不同而异。河南省、山东省多在夏至前收获；
京、津、冀中南地区多以夏至为收获适期。6月中旬，当洋葱的管状叶有30%已倒伏或者2/3的植株假茎松软，下部的第一和第二片叶枯黄、第三和第四片叶尚带绿色，鳞茎外层鳞片变干，为收获适期。采收过早会造成减产；
采收过迟，若遇雨则鳞茎外皮易破裂，不耐贮藏。收获宜在晴天进行，收获后及时遮阳晾晒2～3 d，只晒洋葱叶，不晒洋葱头，促进后熟。待外皮干燥后贮放在凉爽干燥的地方，而后随时上市。