糖醋鱼

刘钟熙

小吃货们也爱写作文。试试看，你能不能通过他们的文章，感受到美味佳肴的色香味俱全。

我wǒ最zuì喜xǐ歡huɑn吃chī的de就jiù是shì酸suān酸suān甜tián甜tián又yòu吃chī不bú腻nì的de糖tánɡ醋cù鱼yú。

它tā的de做zuò法fǎ有yǒu点diǎnr儿讲jiǎnɡ究jiu：首shǒu先xiān要yào煎jiān鱼yú，而ér且qiě是shì整zhěnɡ条tiáo煎jiān，这zhè比bǐ较jiào考kǎo验yàn火huǒ候hou的de把bǎ握wò和hé耐nài心xīn。在zài我wǒ们men家jiā，外wài公ɡōnɡ很hěn有yǒu耐nài心xīn，所suǒ以yǐ这zhè难nán不bù倒dǎo他tā。只zhǐ见jiàn外wài公ɡōnɡ站zhàn在zài灶zào台tái旁pánɡ，先xiān用yònɡ手shǒu抓zhuā住zhù鱼yú的de尾wěi巴bɑ，将jiānɡ鱼yú头tóu浸jìn在zài油yóu锅ɡuō里lǐ，用yònɡ大dà火huǒ慢màn慢màn炸zhá一yí下xià，然rán后hòu将jiānɡ多duō余yú的de油yóu倒dào出chū来lái，只zhǐ留liú一yì点diǎnr儿铺pū在zài锅ɡuō底dǐ。接jiē着zhe，就jiù开kāi始shǐ慢màn慢màn煎jiān鱼yú了le。这zhè一yí面miàn煎jiān成chénɡ金jīn黄huánɡ色sè，再zài翻fān一yí面miàn接jiē着zhe煎jiān。大dà约yuē翻fān来lái翻fān去qù煎jiān40分fēn钟zhōnɡ，一yì条tiáo鱼yú才cái煎jiān好hǎo。

接jiē下xià来lái就jiù可kě以yǐ调tiáo汁zhī了le，这zhè可kě要yào技jì术shù了le。糖tánɡ和hé醋cù的de比bǐ例lì、盐yán和hé淀diàn粉fěn的de多duō少shǎo，都dōu影yǐnɡ响xiǎnɡ着zhe口kǒu感ɡǎn。外wài公ɡōnɡ娴xián熟shú地de在zài各ɡè个ɡè瓶pínɡ子zi之zhī间jiān摆bǎi弄nònɡ着zhe，不bù一yí会huìr儿，一yì碗wǎn调tiáo料liào就jiù呈chénɡ现xiàn在zài眼yǎn前qián了le。“大dà火huǒ热rè锅ɡuō，中zhōnɡ火huǒ熬áo汁zhī，小xiǎo火huǒ收shōu汁zhī。”外wài公ɡōnɡ一yì边biān操cāo作zuò，一yì边biān告ɡào诉su我wǒ诀jué窍qiào。当dānɡ冒mào着zhe泡pào的de调tiáo汁zhī浇jiāo到dào鱼yú身shēn上shànɡ时shí，空kōnɡ气qì里lǐ弥mí漫màn着zhe酸suān酸suān甜tián甜tián的de味wèi道dào——我wǒ最zuì喜xǐ欢huɑn的de味wèi道dào。

541004 广西桂林市芦笛小学191班