GAP水产养殖卫生控制程序

　根据良好农业规范的要求，结合我公司养殖实际情况制定相应的卫生标准计划如下：

　一、水质安全 1．养殖用水的水源应符合国家规定的渔业水质标准（NY 5051-2001），运输过程中直接用冰符合国家饮用水标准。

　过程：养殖用水来自安全区域的水源，此水源不受工农业和土壤环境的污染。公司自供运输用冰与水，法定机构每年对养殖用水和制冰用水进行分析检测，并记录在案。

　1． 养殖场进水和排水系统分设，生活废水单独处理 过程：水库水源为天然山溪水，养殖面积为水库的 1‰以内，作为灌溉用水不会造成周围环境污染。生活污水经过处理后单独排掉，严禁排入水库。

　二．养殖捕捞器具的状况和清洁 1.养殖场养殖所用的工具要保持完好和清洁，所用设备要经常维护检修，对网箱每年在使用前进行清洗消毒。

　过程：所有与养殖水体接触的工具不能有尖锐粗糙的表面，在每年使用前进行一次爆晒和浸泡消毒（如食台，网衣网架等）。

　2.养殖场养殖所用的增氧机、船舶等机械设备要保证完好。防止造成石油类化合物的污染。

　过程：每年在使用增氧机、船舶等机械设备前对其进行维修和调试以保证其功能完全正常，机体保持清洁不出现油斑和漏油现象，才可使用。

　3.养殖场捕捞所用的工具和运输所用车辆器具保持清洁卫生。

　过程：捕捞时所用的筐，桶，篮，活水船、运鱼箱经过洗刷干净消毒后方可使用，运鱼用的工具和车辆每次使用前进行一次彻底的清洗，保证安全可靠。

　三．药品/化学品，饲料的储藏和使用 1． 养殖用药品必须严格管理，绝对不含有违禁药物成分，并建立用药处方制度。

　过程：①养殖用药品的验收由内部检查员进行，验收时必须对药品的名称、成分、批准号以及生产企业进行确认，合格后方可接收，单独存放在药品仓库； ②药品/化学品如需使用，必须先由兽医开出处方，由仓管员发放药品/化学品； ③在养殖过程中监管人员必须对所使用的药品/化学品、数量和使用的网箱进行登记，备案保存。

　2．养殖所投喂的饲料必须来自经检验检疫机构备案的饲料加工厂，无违禁药物成分。

　过程：①饲料的验收由质量监督员进行，验收时必须查阅生产厂商以及出厂合格证，符合要求方可接收，单独存放在饲料仓库；

　②饲料的使用由养殖技术员负责，但必须详细登记在案。

　（注意：药品/化学品，饲料要有专用仓库保管，做好防虫，防鼠，防鸟，防止霉变和失效等）

　四．有毒化合物的正确标识，储藏和使用 1．在养殖场允许使用的有毒化合物必须标识清楚，保存，使用时必须避免对饲料，养殖用药品和环境造成污染。

　过程：在养殖过程中监管人员要每天对养殖场内可能的污染源进行检查，确保有毒化合物有标签且存放安全。其检查结果填写在养殖日常记录内。

　五．养殖场员工健康状况的控制 1． 任何经医学检查感官观察患疾病，伤口感染，开放性损伤，例如烫伤，瘤疮，可能污染饲料，药品，原料鱼的人员必须离开养殖岗位，直到康复，恢复安全后才能进入养殖岗位。

　过程：A．招收新工人时，必须告诉其如患有的疾病 受伤；对养殖有影响必须立即通知主要监管人员。如果受到沙门氏菌病（如伤寒），乙型肝炎或志贺氏菌的疾病感染，尤其是症状明显时，员工必须立即通知主要监管人员，此外，要通知养殖场主要负责人员，在可能的情况下，将他们安排到不危及养殖的岗位上。

　B．所有监管人员有责任观察养殖场员工的身体健康状况，如发现开放创伤性疾病的员工，要立即通知养殖场场主，必须停止其易污染饲料，药品的工作， 将其安排到其它工作岗位，直到状况改善后方可重新回到工作岗位。

　六．养殖场场区环境控制 1．养殖场场区环境要保持整洁，工具不乱拿乱放，养殖和生活的废弃物要及时整理清除，生活废水，粪便要单独处理。

　过程：场区的道路，塘埂要合理的进行维护，所用工具及时回收，整理。养殖中所产生的垃圾要及时收集清除，生活中所产生的粪便垃圾要单独处理，不能造成养殖场的环境污染