韭菜30种食疗妙用|正确鸡蛋炒韭菜的做法

　　韭菜，又名草钟乳、起阳草或壮阳草等，根、茎、叶、种子均可作药用，具有补肾壮阳，健脾暖胃的功效。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。现代研究证明，韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素、B族维生素、维生素c以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。作者以现代医学的观点，筛选出韭菜的30种药效妙用，供参考。
　　
　　1　治阳痿
　　
　　对男人韭菜可是天然“伟哥”，韭菜益精壮阳的两种做法：①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切段)或韭菜籽末、细盐、稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。③韭菜籽研粉，每早晚各10克，开水送服。
　　
　　2　治白带
　　
　　醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
　　
　　3　治血崩
　　
　　韭菜5两，煮糯米酒服之。
　　
　　4　治子宫脱垂
　　
　　韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
　　
　　5　治产后血晕
　　
　　韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻吸入气体。
　　
　　6　治孕吐
　　
　　韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，调服。
　　
　　7　去斑减肥
　　
　　韭菜含有发挥油含硫化合物，能降低血脂及扩张血脉，使黑色素细胞内酷氨酸系统功能增强，从而导致皮肤毛囊的黑色素改变，收到消除皮肤白斑和使头发乌油发亮的效果。韭菜还含有丰富的植物纤维素，具有减肥的作用。患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到去斑、减肥的双重效果。
　　
　　8　治鼻出血
　　
　　韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服；阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
　　
　　9　治翻胃
　　
　　韭菜汁二两，牛乳一盏。生姜汁半两，和匀，温服。
　　
　　10　治慢性便秘
　　
　　韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜合1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
　　
　　11　治赤痢
　　
　　韭菜一把去梢取汁，和酒1盅，名日“韭汁酒”，温服。
　　
　　12　治痔疮
　　
　　韭菜不以多少，先烧热汤，然汤盛盆内，盆上用器具盖之，留一窍，将韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
　　
　　13　治脱肛不缩
　　
　　生韭一斤，细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
　　
　　14　治顽癣
　　
　　韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
　　
　　15　治牛皮癣
　　
　　可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
　　
　　16　治过敏性皮炎
　　
　　韭菜捣汁外涂，日数次。
　　
　　17　治汗斑
　　
　　韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次，连用4～5日。
　　
　　18　治过敏性紫癜
　　
　　鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升，日一剂。分二次服。
　　
　　19　治荨麻疹
　　
　　韭菜、甘草各五钱，煎服；或用韭菜炒食。
　　
　　20　治漆疮作痒
　　
　　韭叶杵敷。
　　
　　21　治盗汗、自汗
　　
　　韭根适量煎汁内服，每日2次。
　　
　　22　跌打损伤
　　
　　韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份，共捣成糊状，敷于患处，每日二次。
　　
　　23　治扭伤腰痛
　　
　　生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日1～2剂。
　　
　　24　治金疮出血
　　
　　金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。
　　韭汁和风化石灰，晒干，每用为末，敷之。
　　
　　25　治中耳流脓
　　
　　韭汁日滴三次。
　　
　　26　治百虫入耳不出
　　
　　捣韭汁，灌耳中。
　　
　　27　抗疲劳
　　
　　韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
　　
　　28　降血脂
　　
　　韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
　　
　　29　治消渴引饮无度：韭苗日吃三四两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
　　
　　30　治中暑昏迷
　　
　　韭菜捣汁，滴鼻。
　　值得注意的事项是，韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。中医认为，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。不喜欢吃辣味的人不宜吃，易引起过敏的人也不宜吃。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。