四菜一汤的由来_“四菜一汤”吃什么/“五圣”的各自由来/科举第一名本叫“状头”/“吃醋”的由来

　　“四菜一汤”吃什么 　　文/陈鸽 　　“四菜一汤”顾名思义：一餐四样菜一碗汤，“四菜一汤”由来已久，相传为明太祖朱元璋首先提倡。 　　公元1368年，朱元璋称皇帝后，遇上天灾，各地粮食歉收，百姓生活十分困苦，可一些达官贵人却穷奢极欲，过着花天酒地的生活，讨过饭的朱元璋非常恼火。一天，适逢皇后的生日庆典，朱元璋趁众位大臣前来贺寿之机，有意摆出粗菜淡饭宴客，以此警醒文武百官。当十多桌席位的人坐齐以后，太祖便令宫女上菜，第一道菜是炒萝卜。萝卜，百味药也，民谚有“萝卜上市，药铺关门”之说。第二道菜是炒韭菜，韭菜生命力旺盛，四季常青，象征国家长治久安。再则是两大碗青菜，以此比喻为官清廉，两袖清风。最后一道是极普通的葱花豆腐汤。宴后朱元璋当众宣布：“今后众卿请客，最多只能‘四菜一汤’，这次皇后的寿筵即是榜样，谁若违规，严惩不贷。”
　　从此“四菜一汤”的规矩便从宫内传到民间。
　　每逢节日，家家户户都要备足丰盛食品，全家团聚增添家宴的欢乐气氛。菜肴的色泽和口味，既有佐酒菜，又有熘炒菜，还要有汤菜、凉菜、热菜。菜肴的色泽应红、绿、黄、白相映，口味最好有甜有咸，有酸有辣，合理搭配，使家庭成员各取所需。
　　第一组家宴组合：松鼠鱼、山东稣肉、红烧冬瓜、水炒鸡蛋、西瓜翠衣排骨汤；第二组家宴组合：蚝油白菜、烧牛肉、回锅豆腐、素炒茄子、口蘑菜心汤；第三组家宴组合：京酱肉丝、鱼头豆腐、烧鹅、油焖茭白、凉瓜瘦肉汤；第四组家宴组合：拔丝地瓜、蒸螃蟹、板栗烧白菜、青蒜炒肉、双豆百合汤；第五组家宴组合：香酥土豆片、肉炒木耳、回锅萝卜、辣椒炒茄子、豆杞猪肝汤；第六组家宴组合：珍珠丸子、素炒荷兰豆、浇汁鱼、虾皮烘蛋、银耳酸辣汤。
　　
　　“五圣”的各自由来
　　文/胡安仁
　　我国历史上，从西汉到盛唐出现过“史圣”“医圣”“书圣”“画圣”“诗圣”。被后人称为“五圣”。
　　史圣：汉武帝时期的著名史学家司马迁，自幼读史，20岁后遍游祖国名山大川，博览广闻，历尽艰辛，终于著成不朽的历史名著《史记》。
　　医圣：建安时期的张仲景”勤求古训，博采众方”，撰写《伤寒杂病论》，为后世医学家必读的经典，被称为“医圣”。
　　书圣：东晋王羲之是中国书法史上的巨匠。他的字“飘若浮云，娇若惊龙”，创造了独特的书法风格，后人称之为“书圣”。
　　画圣：盛唐时人吴道子擅长佛道画，所画人物“毛根出肉，力健有余”，他在寺观画壁画300多间，画中人物奇形异状，无一相同，被时人称为“画圣”。
　　诗圣：和吴道子同时代的伟大诗人杜甫，其诗“得古今之体势，而兼人人之所独”。一生写了大量的现实主义作品，被后人尊称为“诗圣”。
　　
　　科举第一名本叫“状头”
　　状元是中国古代科举考试――殿试进士的第一名。它为什么叫“状元”而不叫别的呢？原来，唐朝的科举考试结束后，要由主考官将录取档案交到门下省，再由门下省写成状子，呈报给皇帝恩准，这份状子里的头名当时叫“状头”。这本是朝廷官员在完成例行公事时使用的专用术语。后来人们觉得“状头”太不雅，于是改称“状元”了。
　　当时，中状元者号为“大魁天下”，因其为殿试第一甲第一名，又别称“殿元”。又因其位居三鼎甲之首，所以也别称鼎元。
　　至于“榜眼”，是我国古代科举考试――殿试取得进士第二名的名称。“榜眼”之名要晚于“状元”，终唐一代，没发现有这个称谓。实际上，榜眼这一名称与状元、探花一样，都是民间的习惯用语，并非官方用语。在朝廷正式发放的金榜上，只称进士一甲第一名、一甲第二名、一甲第三名。
　　
　　“吃醋”的由来
　　文/王晓梅
　　男女相恋时有第三者介入，往往发生争风吃醋现象。到底什么是“吃醋”呢?原来，唐太宗李世民当年赐给房玄龄几名美女做妾，房不敢受，李世民料到是房的夫人是个悍妇，不肯答应。于是唐太宗派太监持一壶“毒酒”传旨房夫人，如不接受这几名美妾，即赐饮毒酒。夫人面无惧色，接过“毒酒”一饮而尽。结果并未丧命，原来壶中装的是醋，皇帝以此来考验她，开了一个玩笑。于是“吃醋”的故事传为千古趣谈。现代生活中，有些人见别人受到表扬或奖励，心存嫉妒，眼红别人，也被戏称为“吃醋”。