饮食健康的１１个经典谎言:低盐饮食是3g还是2g

　　为了健康，你恪守着关于饮食的种种箴言。但你可知道，那些你一直深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言。现在是还你一个清晰真相的时候了。 　　 　　谎言NO.1新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康
　　 　如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没那么新鲜了，通常都是储存了几天之久的，其维生素也在储存过程中逐渐损失掉了。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多维生素，因为蔬菜采摘后即速冻能很好地防止维生素流失。
　　
　　谎言NO.2喝矿泉水绝对可以放心
　　
　　很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。但矿泉水也会受到土地中有害物质(如汞和镉)污染。荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌也许并不会对健康人的身体造成太大威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
　　
　　谎言NO.3喝咖啡有损人体健康
　　 　咖啡容易导致体内的钙质流失，但只要在咖啡中加入牛奶就可弥补这一不足。事实上，咖啡对人体是有益的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上瘾，并加入牛奶再喝，就不会对人体健康造成损害。
　　
　　谎言NO.4褐色面包就是全麦面包
　　
　　注意饮食健康的人却经常被食品的颜色所迷惑：褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。
　　
　　谎言NO.5黄油面包片比炸薯条更健康
　　
　　曾几何时，人们都知道快餐中的炸薯条热量大，转而选择看起来更健康的面包片。但为了让面包片味道更好，很多人吃的时候都会抹上黄油。其实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质几乎完全相同。而且相对来说，炸薯条所含维生素c更丰富，所以黄油面包并不比炸薯条更健康。
　　
　　谎言NO.6早餐吃什锦麦片比面包片更耐饿
　　
　　什锦麦片内含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起来仿佛更丰盛，但实际上它和涂果酱的面包片相比，所含卡路里是差不多的。但食用什锦麦片的人，其血糖含量通常较低，而且糖含量越高的麦片就越不容易让人感到饥饿。所以，实际上吃果酱面包片更耐饿。
　　
　　谎言NO.7葡萄糖能使人保持极佳状态
　　
　　虽然葡萄糖快速提供的“闪电能”可使人短时间内头脑清醒、精神饱满，但这种能量会很快被消耗掉，人甚至会感觉到比以前更饥饿。
　　
　　谎言NO.8未喷农药的水果不用洗
　　
　　即使绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。水果果皮上(如草莓、苹果)的细菌是看不见的。倘若水果不洗净就吃，就容易受到细菌感染。
　　
　　谎言NO.9甜味剂有助减肥
　　
　　很多人都知道吃糖容易发胖，所以用、舌甘味剂来代替糖分就可帮助我们减肥了。但研究表明，所有甜味剂(尤指糖精)均会加速胰岛素分泌，其结果是让你对糖更依赖。
　　
　　谎言NO.10沙拉对人体健康极为有益
　　
　　大概是因为沙拉的卡路里含量低，因此为许多人所青睐。沙拉所含水分多达80％，但实际上人体从沙拉中所摄取的养分也是很低的，不仅如此，大部分女性并不宜吃太多沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没光泽甚至产生皱纹。此外，许多蔬菜的硝酸盐含量也都较高，这主要来源于种植蔬菜的肥料，其潜在危险不可小视。
　　
　　谎言NO.11晚上吃东西会毁了好身材
　　
　　如果这观点是正确的，那么地球上99％的人都会发胖。事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。如果晚上不摄入过多的卡路里，就不会产生超重问题了。但要注意，进食太晚或是有吃夜宵的习惯，确实会加重胃的负担，很容易导致睡眠障碍。