喝酸牛奶学问大_大乐乐酸牛奶

　　酸牛奶是奶制品中营养最佳的一种,但酸牛奶如何饮用还是很有学问的,并不是人人皆宜。 　　酸牛奶是老幼咸宜的理想食品,它是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料,经消毒灭菌后,用纯培养的乳酸菌发酵而制成的。酸牛奶中的蛋白质由于受到乳酸的作用形成微细的凝乳,变得更容易消化吸收。乳酸菌在人体肠道中还能合成人体必需的维生素B1、维生素C、维生素E和叶酸等。可以毫不夸张的说,酸牛奶是奶制品中营养最佳的一种,酸甜适中,芳香可口,深受广大消费者的青睐。
　　
　　购买前:“四看”保证安全食用
　　
　　为避免饮用不合格、过期或假冒伪劣酸牛奶,在购买或饮用之前要做到“四看”。一看包装是否完整,有无保质认证,并仔细阅读包装上的说明;二看生产日期、保质期和保存条件。酸牛奶保质期短,最短的只有48小时,最长的也不过21天。因此,饮用前应特别注意保质期,过期的不能饮用,若不按条件保存,即使在保质期内的也有可能变质,饮用时也要谨慎:三看品名、生产厂名、地址和产品批准文号,以防假冒伪劣产品混迹其中。需要特别注意的是,目前市场上有多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”或“酸酸乳”,这些其实是含乳饮料,并不具备酸牛奶的保健作用,购买时要仔细识别;四看内在。若看到沉淀、结块或闻到怪味,说明已经变质,不可食用。
　　
　　饮用时:饮前、饮后有讲究
　　
　　饥饿时不宜饮用适宜乳酸菌生长的PH值为5.4以上。人在饥饿时胃液PH值在2以下,这时饮用酸牛奶,乳酸菌很容易被胃酸杀死,保健作用减弱。因此,酸牛奶在饭后2小时饮用较好。另外,过量饮用酸牛奶,会使胃酸浓度增高,影响人的食欲和消化功能,也对身体健康不利。
　　饮前不能加热酸奶中的活性乳酸菌对人体是极其有益的,主要益处有两点:一是能增强胃肠消化能力:二是能使肠道酸性增加,不但可抑制腐败菌生长,而且还能使腐败菌在肠道中产生的毒素减少。如果饮用前将酸牛奶加热或用开水稀释,特别是煮沸后,会造成其中的有益菌大量死亡,导致营养价值降低,失去保健作用。
　　饮后需要漱口乳酸菌中的某些细菌能损坏牙齿,形成龋洞。近几年,儿童龋齿发病率在不断上升,就与儿童常饮乳酸菌饮料有关。因此,在饮用酸牛奶后应及时用白开水漱口,特别是在睡前喝酸牛奶,喝后必须刷牙。
　　不宜与抗生素等药物同服一些人认为,服用抗生素会杀死体内很多的有益菌,因此在吃药的同时喝点酸牛奶可补充益生菌,其实这是一个误区。因为抗生素的作用是杀菌,而酸奶中的活性细菌会被抗生素杀死,同时还会影响抗生素的疗效。因此,吃抗生素一定要跟喝酸奶的时间错开,错开的时间至少应在2小时以上。另外,治疗腹泻的收敛剂,例如鞣酸蛋白、次碳酸铋等药物也可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌,使其失去营养和保健作用,因此服用治疗腹泻的收敛剂时,也不能饮用酸牛奶。
　　
　　谁能喝:酸奶好喝并非人人适宜
　　
　　以下人群不宜喝酸牛奶:心3岁以下儿童。因酸牛奶会破坏儿童体内有益菌群的生长影响正常的消化功能和神经系统的生长发育。因此,给3岁以下儿童喝酸牛奶是不科学的;②肠道疾病患者。因肠道疾病患者体内会失去绝大部分乳糖酶,因而出现乳糖不耐受的情况,喝酸牛奶会加重腹泻;③对牛奶过敏的人。对牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏的人,喝酸牛奶后出现绞痛、呕吐、暴躁、呼吸困难、皮肤过敏反应,甚至休克等。因此,对牛奶过敏的人也不适合喝酸牛奶:④糖尿病患者。因酸奶在制作过程中一般会添加蔗糖,所以糖尿患者不能喝酸牛奶,要喝只能选无糖酸牛奶或自制的不加糖酸奶;⑤胃、肠道术后患者。胃、肠道术后患者短期内不适合喝酸牛奶,因为这些患者的肠胃对食物的加工能力降低,喝酸牛奶后,会很快进入小肠,引起空肠膨胀,患者随即会出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和极度虚弱的情况。