[长寿之乡的不传之秘(之六)――每顿只吃八分饱,人体阳气才不少]人的长寿秘块是什么

　　我在如皋走访长寿老人的过程中,听到最多的一句话就是“吃饭只吃八分饱”。 　　“吃饭只吃八分饱”,这在长寿之乡是一条颠扑不破的饮食原则,也是被医学和时间证明了的长寿秘诀。
　　如皋长寿村有“饱食多害”的说法,老人们觉得吃得过饱会使血液过多集中在胃肠部,从而使心脏和大脑等器官供血不足,容易引起不适,导致疾病。西晋的张华在《博物志》中就有“所食愈多,心愈塞,年愈损”的告诫。
　　《黄帝内经》讲“饮食有节”,指出食物中的五味,不论哪一味吃多了都是大忌。比如,酸性入肝,过食酸味,会使五脏中的肝气淫溢而亢盛,脾气衰竭。肝在五行中属木,木盛则克士,而脾属土,所以肝强脾就弱,日久脾气绝。同样,过食咸味,会使骨骼损伤,肌肉短缩,心气抑郁;过食苦味使人皮肤粗糙,毛头脱落;过食甜味会使心气满闷,气逆作喘,脸发黑,肾脏中的肾气失去平衡;过食辛味会使人筋脉败坏,精神受损。所以“天食人以五气,地食人以五味”,天属阳,地属阴,如果我们能把饮食这个有形有质的东西法于天地,懂得节制和取舍,就可以使身体阴阳和谐,永葆健康。
　　这套理论换成长寿之乡老人的话就是,吃七八分饱时,阳气能够将这些食物化掉,化掉的食物会变成气,补充人体阳气,阳气一足,人就有精神;反之,胃里食物太满,阳气不能将它化掉,反而消耗了阳气,人自然觉得身体疲惫不堪。
　　如皋长寿老人知道,秧苗插得太密就会影响收成,甚至颗粒无收。人的生存也就像植物的生长,间隔太密了会因缺乏营养而死掉,太疏了又不容易成活。日常生活的经验给长寿老人的启示就是饮食有节,既然秧苗要疏密有致,那么人的饮食也不应该太满。
　　我在如皋走访时,还发现一个有趣的现象,有10多位老人常年不吃晚饭,这是几十年无意中形成的一个“怪僻”。104岁的姚老太有20年没吃过晚饭,她每天晚上天一黑就上床睡觉,早晨5点起床,然后开始吃早饭,吃的是糁儿粥或大米粥,现在生活好了,就加点儿麦片。90岁的刘大爷30年来晚上只吃一个苹果,或者泡2两炒米(地方特产,米经膨化后的熟米粒),就上床睡了,从来没有觉得饥饿。这些不吃晚饭的老人,早饭和午饭也不多吃,大多粗茶淡饭,他们的肠胃都很干净。
　　日本长寿老人在谈到长寿饮食方法时,也总结出“吃八分饱,喝一杯茶”的经验。这是日本从古代流传下来的长寿秘诀:当吃饭吃到八分饱时,就必须放下筷子,然后喝一杯茶,此时会有吃饱的满腹感。
　　万物皆有“术数”,中国古谚说,“若要身体安,三分饥和寒”,说的也是这个道理吧。