大暑小暑有米懒煮 [小暑大暑,上蒸下煮]

　　7月7日和23日分别为“小暑”和“大暑”节气,是一年中气温最高、阳气旺盛的时候,此时正是进入伏天的开始,民间有“小暑大暑,上蒸下煮”的说法。小暑以后,暑热的天气特点更加突出,人体出汗多,消耗大,很多人入伏后,体力都有所下降,常常是“无病三分虚”,出现精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、胸腹胀闷、体重减轻等征象,所以中医养生强调补充体力,均衡营养,解热防暑。
　　民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法,小暑前后,鳝鱼最为鲜美,可用于滋补。黄鳝性温味甘,具有补中益气、调肝脾、除风湿、强筋骨等作用,小暑时节吃黄鳝,可预防夏季消化不良引起的腹泻,还可保护心血管。
　　按照中医“春夏养阳”的原则,一些冬季常发而以阳虚阴寒为主的慢性病,如风湿性关节炎、慢性支气管炎等,多可通过伏夏的调养,使病得以好转,甚至痊愈。这就是中医所称的“冬病夏治”的方法。饮食调养上应以适量、清淡、富有营养为宜,黄鳝、泥鳅作为冬病夏治的保健饮食,均是不错的选择。
　　小暑、大暑季节不宜吃得太油腻辛辣,多吃新鲜蔬菜、水果、菌类(香菇、口蘑)、鱼类和海带等对身体很有益处,亦可喝些消暑粥:荷叶粥取荷叶1张, 粳米100克,煮粥加少许白糖,有防暑利尿和降压的功效;莲藕粥莲藕200克,洗净切片,与粳米100克同熬成粥,加白糖少许,有益气养阴、健脾开胃之功;扁豆粥扁豆、大米各100克,红枣20克,共煮粥,加少许白糖,有健脾和胃、化湿止泻的功效。
　　还可自制解暑茶: 荷花茶
　　取鲜荷花6朵,加水煎3分钟代茶饮,可清暑利湿;绿豆酸梅茶取绿豆100克,酸梅50克,加水煎20分钟,加少许白糖代茶饮,可清热、解暑。
　　适宜暑季食用的家常菜:银针炒三丝绿豆菜300克洗净,掐去根,焯水;水发冬菇50克,胡萝卜25克,黄瓜皮25克均切成细丝,用姜丝炝锅后放入上述原料迅速翻炒,至绿豆菜断生脆嫩时,加入少许料酒、精盐和味精,翻炒出锅装盘。此菜具有开胃利肠、清热祛暑的功效。素炒豆皮豆皮二张,切丝,油锅烧至6成热,用葱丝炝锅,入豆皮丝翻炒,加食盐、味精,淋上香油搅匀起锅。此菜能补虚,止汗,适合多汗、自汗、盗汗者食用。蚕豆炖牛肉瘦牛肉250克切块汆水,捞出,用沙锅加水炖至六成熟,再将蚕豆120克入锅,改文火炖至肉、豆熟烂,加盐、味精、香油,出锅即可。此菜有健脾利湿,补虚强体的作用。西瓜番茄汁
　　西瓜半个,去皮、籽,番茄3个沸水冲烫,剥皮去籽,二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。此汁有清热、生津、止渴的作用。