生活误区――冰镇西瓜更解暑/快餐不为人知的8个秘密:不为人知的意思

　　生活误区――冰镇西瓜更解暑 　　文/王丹 　　每逢夏季，西瓜就成了人们首选的解暑水果。有些人在买回西瓜后，喜欢将西瓜放入冰箱里冰镇一段时间后再食用，认为吃这样的西瓜更凉快，更能起到解暑的效果，一些老年人也乐此不疲。其实，这是一种很不科学的饮食习惯。
　　22岁的小王，在吃了冰冻西瓜后，突然感觉中上腹胀痛不适，同时还伴有恶心、呕吐、浑身乏力等症状，家人立即把小王送往医院，检查结果令小王及其家人惊讶不已，透视提示小王患的是肠梗阻。有人可能会怀疑，吃西瓜怎么能吃成肠梗阻呢?其实，这是完全可能的。中医理论认为，冰西瓜性寒，属生冷之品，寒性收引凝滞，所以吃了过多的冰冻西瓜很容易出现气血阻滞的症状。而且，寒凝气滞，还会导致脏腑经脉阻滞而出现剧痛；肠腑闭阻，胃肠之气上逆会引起呕吐；清气不升，浊气不降，气体与液体积聚于肠内则会使人感觉胀痛。
　　不仅如此，吃过多的冰冻西瓜还能伤及脾胃，引起胃黏膜血管收缩，影响胃液分泌而使食欲减退，造成消化不良。对于一些消化机能减退的老年人而言，吃冰冻西瓜很容易导致肠道受到冷刺激，致使肠胃蠕动加快，会影响机体对营养物质的吸收，进而引起厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。
　　另外，由于西瓜性寒味甜，在冰冻或是低温冷藏后，瓜瓤里的水分常常会结成冰晶，食用时，口腔很容易受到突然的刺激，致使唾液腺及舌部味觉神经、牙周神经迅速降温，严重时还会出现麻痹状态，这样会导致咽炎或牙痛等不适症状的出现。同时，咽喉黏膜遇冷收缩，抵抗力降低，使潜伏在咽喉部的细菌乘虚而入，容易引起感冒等疾病。
　　[专家建议]
　　夏天吃西瓜时，尽量不要冰冻，千万不可贪图爽口，否则会给自己的身体带来诸多问题，尤其是脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜。
　　
　　快餐不为人知的8个秘密
　　文/陈宗伦
　　美国儿童的肥胖问题已经达到危机水平，快餐等垃圾食品被认为是罪魁祸首。美国儿科专家大卫・鲁德维格和纽约大学营养学教授马里恩・奈斯托尔在对快餐行业进行长期跟踪调查后，总结出“快餐不为人知的8个秘密”。
　　1.每年广告耗资巨大只为吸引儿童。全球快餐广告费每年高达100亿美元。
　　2.快餐商赞助的研究不科学。一项大规模回顾研究分析了几百项有关牛奶、果汁和汽水健康作用研究得出的结论，其中由快餐商赞助的研究都不科学。
　　3.快餐商给职业营养协会提供大笔捐赠。美国营养协会接受快餐公司的赞助，并成为快餐食品广告冠冕堂皇的权威靠山。
　　4.食物加工越多，利润越高，但越不健康。为了最大限度地追求利润，快餐食物往往经多道加工工序而变得高热量低营养。
　　5.食品加工越少，饱腹感越强。新鲜苹果富含纤维和营养，一旦加工成苹果酱或苹果汁，这些营养就会发生丢失，而且并不能充饥。
　　6.“健康替代食物”不健康。运动饮料和维生素饮料是可乐的替代品，但它们含有大量的糖和热量，并不健康。
　　7.贴着健康标签的食品不见得健康。“零反式脂肪”或“含全麦”等字眼会造成健康假象。实际食品中营养少，盐、糖和饱和脂肪却含量高。
　　8.行业压力改变营养指南。1977年，美国公共健康官员欲将“减少肉食摄入量”的忠告写进《美国饮食目标指南》，但迫于压力而模糊地建议“选择低饱和脂肪的肉类、禽类和鱼类”。