国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》多项选择题题库及答案（试卷号：2469）

国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》多项选择题题库及答案（试卷号：2469）
盗传必究 多项选择题 1．领班查房的作用主要有( )。

A．拾遗补漏 B．帮助指导 C．督促考察 D．控制调节 2．客房内的主要电器设备有( )。

A.安全装置 B．照明灯具 C．空调 D．电视机 3.影响客房营业收入的因素有( )。

、 A.折扣率 B．出租率 C．周转率 D．公布房价 4．平均房价的高低受哪些因素的影响( )。

A．白天房价 B．出租房的类型 C．双人住房率 D．房价折扣 5．自然界的色彩千变万化，主要有三个基本属性，即( )。

A.色相 B．亮度 C．明度 D．彩度 6.客房用品的选择要坚持哪些原则？( )。

A.实用原则 B．美观原则 C．适度原则 D．价格合理原则 7．除了人员的年龄、性别等差异外，其( )等方面的差异，都将影响劳动定额的确定。

A．性格 B．文化程度 C．敬业精神 D．专业训练水平 8.科学技术的发展及宾客要求的日益提高，促使酒店客房配置出现了一些新的变化趋势，这些变化趋势主要体现在( )等几个方面。

A.人本化 B．家居化 C．智能化 D．安全性 9．客房供应品中属于宾客租借物品的有( )。

A．熨斗 B．酒具 C．冰袋 D．床板 10.客房是宾客生活、起居、办公地重要场所，其设计布置应综合考虑( )原贝。

A．安全 B．健康 C．舒适 D．效率 11．科学技术的发展及宾客要求的日益提高，促使酒店客房设备配置出现了一些新的变化趋势，这些变化趋势主要体现在( )等几个方面。

A．人本化 B．家居化 C．智能化 D．安全性 12.监视人员与门卫及在人口处巡视的安保人员组成一个( )的监视网，保证大门入口处的安全。

A．严密 B．安全 C．有效 D．无形 13．根据客房管理的工作任务，客房部门组织机构的建立及岗位的设置应遵循( )的原则。

A．权责分明 B．专职分工 C．统一指挥 D．高效能 14.我国饭店的星级评定，主要是按照饭店的( )、服务质量等条件，进行全面考虑，综合平衡，将饭店划分一星、二星、三星、四星、五星级，共五个等级。

A．建筑 B．装潢 C．设备设施状况 D．服务项目 15.饭店应贯彻“消防为主、防消结合”的方针，切实采取有效措施，以达到“( )”的目标。

A．控制火警 B．确保安全 C．减少损失 D．消除火灾 16．客房服务质量的检查是管理工作的重要环节，包括( )方面的内容。

A．工作态度检查 B．工作数量检查 C．工作质量检查 D．物品消耗检查 17.选择家具是客房家具布置的准备工作。家具功能选择的原则是( )和易于清洁。

A．质地坚实 B．尺度合理 C．实用舒适 D．式样美观 18．客房部的( )不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否有效使用，还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制，关系到整个饭店的经济效益。

A．管理 B．人员配备 C．人员安排 D．人事制度 19.治安管理是饭店为( )、防流氓活动与灾害事故进行的一系列管理活动。

A．防盗窃 B．防火灾 C．防破坏 D．防治安 20．按照用途来划分，饭店的常用布件可分为以下几大类( )。

A．装饰布件 B．床上布件 C．餐桌布件 D．卫生间布件 21.客房家具选择的原则是( )。

A．格调统一 B．色彩协调 C．式样美观 D．实用舒适 22.预测客房工作量一般分为固定工作量和变动工作量两部分。固定工作量饭店经营中必须完成的日常例行事务，包括( )。

A．日常清洁 B．保养及维护工作 C．贵宾服务 D．特殊情况处理 23.客房卫生检查的内容一般包括哪几个方面( )。

A．清洁卫生质量 B．物品摆放 C．设备状况 D．整体效果 24.为保证饭店的规格档次和格调一致，多数饭店要对客房进行计划中的更新，这种更新计划包括( )。

A．日常更新 B．常规修整 C．部分更新 D．全面更新 25.客房成本预算是客房部经营支出的限额目标。预算控制，就是以( )的预算指标数据来实施成本控制。

A．分需要 B．分阶段 C．分种类 D. 分项目 26.客房成本控制的主要方法是( )。

A．客房出租率指标 B．主要消耗指标控制 C．标准成本控制 D．预算控制 27.客房内的主要电器设备有( )。

A．安全装置 B．照明灯具 C．空调 D．电视机 28.客房部的( )不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否有效使用，还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制，关系到整个饭店的经济效益。

A．管理 B．人员配备 C安排 D．制度 29.客房部在制定客房清洁整理标准和规格时，应以( )为依据。

A．顾客舒适度 B．市场行情 C．饭店服务人员的素质 D．饭店的经营方针 30．整理客房包括( )。

A．打扫除尘 B．擦洗卫生间 C．更换日用品 D．检查设备 31．客人对客房的基本要求可以归纳为( )等几个方面。

A．舒适 B．安全 C．卫生 D．清洁 32.监视人员与门卫及在入口处巡视的安保人员组成一个( )的监视网，保证大门入口处的安全。

A．严密 B．安全 C．有效 D．无形 33.客房楼层的建筑结构主要有( )，每一种形式有衍生出多种平面设计。

A．板式 B．天井式 C．塔式 D．内天井式 34.客人送洗衣服可分为( )，客房内应放置洗衣登记单和洗衣袋。

A．湿洗 ． B．干洗 C．水洗 D．烫洗 35．卫生间毛巾的质量要求基本上可以用“( )”来概括。

A．舒适 B．干净 C．耐用 D．美观 36．标准摆件是明确规定摆件的( )与种类。

A．位置 B．方向 C．件数 D．顺序 37．影响客房营业收入的因素主要有( )。

A.空房率 B．客房出租率 C．公布房价 D．折扣率 38。客房部门的员工配备通常以( )为测试依据。

A．工种类型 B．岗位设置 C．人员数量 D．班次划分 39．反馈就是告诉员工他们工作的怎么样，分为( )。

A．正面肯定 B．口头表扬 C．提供咨询 D．帮助建议 40.为保证饭店的规格档次和格调一致，多数饭店要对客房进行计划中的更新，这种更新计划包括( )。

A.日常更新 B．常规修整 C．部分更新 D．全面更新 41．客房部负责饭店所有客房的清洁和保养工作，配备各种设备，供应各种生活用品，提供多样的服务项目，方便住店客人，为客人创造一个( )的理想住宿环境。

A．美观 B．安全 C．舒适 D．清洁 42．监视人员与门卫及在人口处巡视的安保人员组成一个( )的监视网，保证大门入口处的安全。

A．严密 B．安全 C．有效 D．无形 43．客房楼层的建筑结构主要有( )，每一种形式又衍生出多种平面设计。

A．板式 B．天井式 C．塔式 D．内天井式 44．客房服务中心设主管及值班人员若干名，开设( )几个班次，主要负责统一安排、调度对住客的服务工作，并负责失物招领事宜。

A．早班 B．中班 C．晚班 D．通宵 45．影响客房营业收入的因素主要有( )。

A．空房率 B．客房出租率 C．公布房价 D．折扣率 46．标准摆件是明确规定摆件的( )与种类。

A．位置 B．方向 C．件数 D．顺序 47．清洁保养含有两个方面的内容，一是清洁，即（ 二 ），二是保养，即保护调养，使之保持正常状态。

A．去除尘土 B．油垢 C．污渍 D．拖尘 48．客房部设有布件房和洗衣房，负责饭店布件和员工制服的( )，为全饭店的对 客服务提供保障。

A．洗涤 B．熨烫 C．保管 D．发放 49．客房设计效率包括( )等方面。

A．周转效率 B．利用效率 C．空间使用效率 D．实物使用效率 50．治安管理是饭店为( )、防流氓活动与灾害事故进行的一系列管理活动。

A．防盗窃 B．防火灾 C．防破坏 D．防治安 51．科学技术的发展及宾客要求的日益提高，促使酒店客房配置出现了一些新的变化趋势，这些变化趋势主要体现在( )等几个方面。

A．人本化 B．家居化 C．智能化 D．安全性 52．监视人员与门卫及在人口处巡视的安保人员组成一个( )的监视网，保证大门入口处的安全。

A．严密 B．安全 C．有效 D．无形 53.根据客房管理的工作任务，客房部门组织机构的建立及岗位的设置应遵循( )原则。

A．专职分工 B．权责分明 C．统一指挥 D．高效能 54.饭店的档次和星级的高低，主要反映的是不同层次客源的不同要求，标志着( )、服务水平与这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。

A．建筑 B．装潢 C．设施设备 D．服务项目 55．饭店应贯彻“消防为主、防消结合”的方针，切实采取有效措旋，以达到“( )”的目标。

A.控制火警 B．确保安全 C．减少损失 D．消除火灾 56．客房服务质量的检查是管理工作的重要环节，包括( )等方面的内容。

A．工作态度检查 B．工作数量检查 C．工作质量检查 D．物品消耗检查 57．家具功能选择的原则是：( )和易于清洁。

A．质地坚实 B．尺度合理 C．实用舒适 D．式样美观 58．客房部的( )不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否有效使用，还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制，关系到整个饭店的经济效益。

A．管理 B．人员配备 C．安排 D．制度 59．治安管理是饭店为( )、防流氓活动与灾害事故进行的一系列管理活动。

A．防盗窃 B．防火灾 C．防破坏 D．防治安 60．按照用途来划分，饭店的常用布件可分为以下几大类：( ) A．装饰布件 B．床上布件 C．餐桌布件 D．卫生间布件