[为健康养一肚子好菌]养生菌汤的做法

　　细菌真的能养生吗?没错!当然，这些细菌可不是随随便便从哪个犄角旮旯里找出来的，它们其实都来自一个叫做益生菌的家族，所以说，个个都是根红苗正的好同志。细菌养生又治病，你试过了吗?
　　“益生菌?那不就是酸奶里面的东西吗?”估计很多人的第一反应是这样，恭喜你答对了，现在最流行的饮品当属添加了益生菌的酸奶或者果汁等其他饮料，而且益生菌和酸奶的确颇有渊源，因为，它们能被世人所了解，完全得益于诺贝尔奖获得者，俄国免疫学家梅契尼科夫在一百多年前提出的酸奶长寿论。当时，梅契尼科夫注意到生活在保加利亚的农民比较健康长寿，后来发现这和他们每天食用含有活细菌的发酵牛奶有关。由此，益生菌家族开始浮出水面，世界各国的科学家也马不停蹄地开始了对益生菌的研究。
　　据统计，在1965～2008年之间，世界上至少进行了3000项关于益生菌的临床研究，很多研究都发现，益生菌对于增强人的免疫力、防止过敏、抵抗细菌感染、预防癌症等都非常有用。欧洲一些医疗中心曾经尝试用添加了益生菌，比如乳杆菌、双歧杆菌的口服液治疗旅行者腹泻，效果很好。而对于女性来说，益生菌绝对是不可或缺的好帮手，有试验证明，益生菌家族中的嗜酸乳杆菌可以抑制阴道内白色念珠菌的繁殖，预防阴道感染。一些护肤品中也开始尝试添加益生菌成分，比如红茶菌，帮助对抗色斑，提亮暗哑肤色。
　　益生菌的小宇宙是如此强大，自然得让它们尽情燃烧。来自美国的科学家开始尝试用益生菌来治疗糖尿病，通过对某些益生菌进行基因改造后，获得帮助糖尿病患者调节血糖的能力，将来糖尿病患者没准儿只要喝点“细菌汤”，就能轻轻松松搞定血糖问题，岂不美哉!
　　更有研究人员开始着手为现有的益生菌家族添丁加口，利用遗传学工程手段培育能美肤护肤的细菌、能帮助减肥并且有奶油口感的细菌……吃口细菌就能美容又瘦身，光是想想都觉得美滋滋吧!
　　
　　勤劳勇敢的益生菌团
　　
　　是不是已经迫不及待地想尝试一把细菌养生法了，别急，其实自打你喝下第一口母乳开始，一个庞大的益生菌就已经在你肚子里面安家落户，并且不断地发展壮大，直到菌团成员扩充到数十万亿之多。想象一下，不管此刻你正深陷沙发里面不能自拔，还是在房间里走来走去想要消耗掉刚刚吃进去的那块奶油蛋糕，它们都在陪伴着你。如果说地球是人类的家园，那么你就是益生菌团的家园，它们在你的体内获得生存空间，还有生存必需的生活资源。不过，你千万不要把它们当成是一群不劳而获之徒。实际上它们是一群勤劳的小家伙，时刻都在紧张而忙碌地工作着。
　　
　　消灭坏细菌，和痘痘腹泻说byebye
　　
　　这可以说是益生菌团的第一大贡献了，它们不断地扩充自己的队伍，抢占肠道粘膜上最有利的地形，在此安营扎寨，构建一道天然的防御屏障，让病原菌团无处落脚，只能灰溜溜地滚出去。要知道，如果任由病原菌团“兴风作浪”，那么倒霉的就是你了，拉肚子、呕吐就不用说了，如果不及时清理，让它们发展壮大起来。天天在你肠道里面排毒，痘痘、肠炎、口臭……都将变成你挥之不去的梦魇。更可怕的是，如果它们的兵力超过了益生菌团，后果就不堪设想了，整个肠道的和谐环境被打破，不仅会导致消化功能衰退，甚至引起全身免疫力下降。
　　
　　牛奶蔬菜和水果，消化吸收它们管
　　
　　就在其他成员打击恐怖分子，保卫家园的同时，还有一部分益生菌在生产线上忙碌着，这就是所谓的战斗生产两不误吧!你知道吗，你喝进去的牛奶、吃进去的蔬菜、水果等，多亏了益生菌的再加工才能被吸收，如果你是乳糖不耐症患者，更是会在喝完牛奶后出现胀气、肠胃不舒服等症状。因为牛奶中的乳糖和蔬菜水果中的膳食纤维，肠胃不能直接消化吸收，得靠益生菌帮忙，进一步分解。才能为你所用。另外，还有的益生菌在一边勤勤恳恳地生产着维生素，比如食物中含量非常少的维生素K，就得靠益生菌来帮忙合成，否则身体因为缺乏维生素K，会产生腹泻和凝血障碍性疾病等。
　　
　　帮助肠道做运动，排出毒素不便秘
　　
　　肠道的蠕动是需要动力的，当你一动不动地坐在电脑面前，幸好还有益生菌兄弟们在暗地里“推波助澜”，带领肠道一起做运动，让毒素和废物更快地排出，让你远离便秘困扰。
　　
　　如何培养一个强大的益生菌团
　　
　　既然我们体内早就镇守了功能这么强大一个益生菌团，那还担心什么，让它们安心为我们服务不就万事大吉了。这当然是最理想的状态，而且正常情况下，它们的确是这么干的，可是由于这样那样的原因，比如吃得不对、抗生素的干扰、以及年龄增长等，益生菌团也会逐渐变得势单力薄、力不从心，要不然，前面那些科学家们也犯不着费尽心力，研究和培养各种各样的益生菌了。所以说，益生菌是需要细心呵护的，那么，如何才能培养出一个兵强马壮、斗志昂扬的益生菌团呢?
　　
　　每天400克富含益生菌的饮品
　　
　　这是最直接最有效的手段了，相当于直接把益生菌部队空投到肠道中去。现在就鉴定一下你手中的酸奶或者其他饮品，看看能否找到它们的身影，比如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、BB-12双歧杆菌、LGG菌、龙根B菌等，都是不错的选择。不过，要想让饮品中的益生菌顺利抵达目的地，发挥最大的功效，我们也要注意饮用时间，在餐后的2小时饮用，人体会更容易吸收，正常人每天喝一到两杯，大约400克左右，就能保证这些盟军们的安全着陆了。
　　
　　让发酵食品成为餐桌常客
　　
　　除了酸奶等益生菌饮品以外，我们日常生活中也随处可见一些含有益生菌的食物，让它们多在你的餐桌上露露脸，比如泡菜、味噌、纳豆和醋等发酵食品就是不错的选择。因为蔬菜和大豆制品经过发酵之后。产生了丰富的乳酸菌，不仅营养更丰富，口感也更好。不过，为了保持乳酸菌的活性，建议买回来的泡菜最好冷藏，在不加热的情况下直接食用。
　　坚持吃全粮，每天至少吃400克蔬菜和两个中型水果。不管是小麦、燕麦、高粱、玉米、小米、糙米、黄豆、黑豆等仅仅脱去了外壳，没有再做进一步加工处理的全粮，还是蔬菜水果，它们共同的特点就是富含膳食纤维，这是益生菌最喜欢的营养，它们能把益生菌喂得饱饱的，而且能促进益生菌家族的繁衍生息。此外，益生菌还能通过对膳食纤维的分解，产生一些酸性物质，抑制有害细菌的生长，从而削弱病原菌团的力量。
　　
　　为益生菌营造好的生存环境
　　
　　除了直接向肠胃输送盟军，以及提供营养，壮大益生菌团的力量之外，为益生菌营造一个适合生存的环境也非常重要，下面这些方法你可以多加尝试，少吃刺激性强的食物，比如火锅类油辣食物，生冷和不新鲜的食物等：控制肉类和高脂肪食物的摄入量；不滥用抗生素；养成日常运动的习惯，促进肠胃蠕动，尤其是两餐之间和睡觉前适度运动，能提升肠胃的蠕动速度，促进肠道年轻化，避免慢性病的发生。
　　
　　酸奶中的益生菌成员
　　
　　虽然每天都喝酸奶，但是成分表中名目繁多的益生菌也着实让人眼花缭乱，它们究竟是何方神圣，各自又有哪些优势呢?
　　保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌：也就是L菌和S菌，它们同属于乳酸菌，是早期人类从天然发酵奶中纯化出来的两个菌种，一直用以发酵传统酸奶，把牛奶中的乳糖分解掉，并产生有利于人体的维生素和酶，不过无法活着进入肠道。
　　LGG菌：学名是鼠李糖乳杆菌，最初由美国北卡罗来纳州立大学两名美国教授自健康人体中分离出来，并获得专利，最大的优势是能抵挡胃酸和胆汁的侵蚀，活着到达肠道，帮助缓解腹泻症状。
　　BB冠菌：学名是双歧杆菌BB-12，由丹麦科汉森公司研发，对胃酸和胆汁有极强耐受性，能在人体内保持非常高的存活率和活性，保持活菌状态直达肠道，经过发酵后能产生乳酸，促进铁和维生素D的吸收。
　　嗜酸乳杆菌：也就是A菌，是乳杆菌的一种，在肠道中能帮助抑制致病菌的生长。
　　LABS菌：由四种菌组合而成，L是保加利亚乳杆菌、A是嗜酸乳杆菌、B是双歧杆菌、S是嗜热链球菌。
　　代田菌：干酪乳酸杆菌的一种，在肠道中能分解糖产生酸，抑制致病菌及腐败菌的繁殖。