“六大”老代表，长寿有妙方:138岁老人长寿的秘诀

　　仙居在辽宁省大连市畅通花园里的唐韵超老人年届104岁高寿，他于1928年6月赴莫斯科参加了中共第六次代表大会并被选为中央后补委员。现今，唐韵超老寿星是全国惟一健在的“六大”代表。唐老皓首白眉，容光焕发，身体健康，走起路来龙行虎步。不久前，笔者慕名采访了这位年高德劭的老代表，他与家人一起述谈了他的饮食养生之道。
　　
　　粗细搭配 营养合理
　　
　　唐韵超老人在主食上重视粗细搭配，营养合理。近几年来，随着大众养生科学的转变，他在饮食上由精转向粗，感受到了五谷杂粮的深邃魅力。在上个世纪六十年代，人们用来充饥的高粱米、玉米、大麦等粗粮今日最受老代表的青睐，成了餐桌上的“美食”。他的老伴孙红兰经常将粗粮细粮调剂，主食顿顿不重样。她还善长粗粮细做，制作出唐老爱吃的玉米面发糕、小米面窝头、高粱米面火烧、荞米面包子等。唐老的老家在大连市郊区董加沟镇唐家屯农村，他的一些亲戚朋友进城看他时，所带的礼品不是名酒和名烟，也不是包装精美的糕点和营养补品，而是唐老最爱吃的新鲜玉米、豆类、小米、地瓜等五谷杂粮，这些很不起眼的乡下农副产品成了老人最喜欢的“礼品”。
　　据女儿唐美蓉介绍，在老人的主食中，粗粮和细粮各占一半，在制作上不断变换花样，增加老人食欲。唐老早餐爱喝小米地瓜粥，吃玉米面饼子就小咸鱼和青菜蘸大酱，中午吃火烧或大米饭，一个炒菜一个汤，晚餐爱吃面条或带馅的食品。此外，唐老还隔三差五地吃一些营养丰富的土豆、芋头、南瓜饼等，被他名为“长寿食品”。
　　
　　少荤多素 多食蔬菜
　　
　　唐老在日常饮食中，历来不主张天天大鱼大肉。他说：“现在不少人患有肥胖症、高血压、心血管病，主要是爱荤不爱素，膳食不合理。”但他也不主张“食不厌精”，应少荤多素，广食博饮，以素为主，以素补身。他告诉笔者，人到老年切不可偏食，爱吃什么就天天吃什么。老人的菜肴平时一般是白菜、萝卜、芹菜、空心菜等。其中，白菜炖豆腐、萝卜炖排骨是他最爱吃的。
　　唐老还喜欢吃“野”。过去吃野菜是贫困的象征，如今野苋菜、野蕨菜、野芥菜、茼蒿、苦苦菜等一些野菜，成了餐桌上的“美味佳肴”。他在吃“野”中，情系海洋系列菜。大连市面临渤海,天然海洋系列菜十分丰富，退潮后可采拾到野生的海带、海裙菜、海麻线、紫菜等十余种。老寿星愿意吃海带炖豆腐、凉拌海裙菜、海麻线辣肉丝、喝紫菜汤。这些野生的海洋系列菜没有污染，营养丰富，富含人体必须的多种维生素和铁、钙等多种矿物质。经常食用可强身健体，增强人的免疫力，延缓人的衰老，难怪唐老很少得病，如此健康。
　　
　　管好嘴巴 恪守不饱食
　　
　　唐韵超老人说，现在一些饮食习惯不足取，为什么年轻人患糖尿病的越来越多？一句话就是嘴巴管不好，饮食无度，狂食豪饮，殊不知过犹不及。多年来，唐老在饮食养生中注意节制食欲，长期坚持他的不饱食的饮食原则，每餐吃八成饱左右便离餐桌，即使遇到再好的美味佳肴也不过量，管好嘴巴，节制食欲。
　　1986年，邓颖超副委员长到大连视察工作，在百忙中点名要会见唐韵超。当年在莫斯科参加党的“六大”时，两人曾在一个小组长达20多天，后来一直没有见面。会见后邓颖超宴请了他。这天唐韵超特别高兴，面对丰盛的菜肴也仅吃了八九分饱，他的饮食养生受到邓颖超的赞赏。
　　老寿星认为，经常饱食不利于人体健康，容易加快人的衰老，带来多种疾病。俄国长寿大作家托尔斯泰有句名言：“任何饱食过度的现象都是不应该，都是有害的，尤其是狂食暴饮更是一种罪愆。”托翁的长寿是以科学饮食为依托。唐老的不饱食饮食法验证了这一科学道理，一百岁不用手杖，吃出了长寿，吃来了健康，被誉为“童颜鹤龄老代表”。