餐饮酒店企业文化建设教程分析
来源：选调生 发布时间：2020-09-16 点击：
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餐饮酒店企业文化建设教程
4. 课 后 测 试
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单选题
1. 酒店的物质文化建设中影响员工与酒店关系的最重要的环节： √
能够使服务水平提高到一种什么层次
能够使顾客接受到一种什么样的物质观
C
能够使员工接受到一种什么样的物质观
D
能够使服务设施改善到一种什么程度
正确答案： C
2. 酒店文化建设的核心是： √
A
提升员工的素质
B
塑造企业价值理念
增强员工的服务意识
满足顾客的个性需求
正确答案： B
3. 以下关于酒店制度文化的表述，不正确的是： ×
既是人的意识与观念形态的反映，又由一定的物的形式所构成
既是适应物质文化的固定形式，又是塑造精神文化的主要机制和载体
是一种约束酒店和员工行为的规范性文化
D
是得到酒店广大员工认同并自觉遵从的内蕴文化
正确答案： D
4. 以下关于酒店的领导制度，理解正确的是： ×
制度
受生产力、上级行政领导体制和文化的多重制约
上级行政领导的更替、生产力水平的提高和文化的进步，不会影响领导
不同时期的酒店领导体制，反映着共同的酒店文化
在酒店制度文化中，领导制度制约着酒店管理的各个方面
正确答案： A
5. 各岗位工作的依据是： √
A
职责
文化
法律
制度
正确答案： A
6. 酒店的企业文化由以下哪些方面构成？ √
物质文化层
精神文化层
制度文化层
D
以上都包括
正确答案： D
7. 文化品牌的依托是： √
服务
质量
C
情感
D
制度
正确答案： C
8. 传播文化品牌的直接途径是： ×
向顾客传递产品的信息
向顾客传递服务的理念
C
向顾客传递满意的情感
D
向顾客传递企业的关注点
正确答案： C
9. 21 世纪酒店业的竞争归根结底是： √
A
服务的竞争
B
人才的竞争
技术的竞争
资金的竞争
正确答案： B
10. 酒店企业文化塑造和完善酒店企业文化系统构成的首要问题是： √
A
培育员工具备酒店的服务意识
B
培育员工具备酒店的企业理念
培育员工具备顾客就是上帝的意识
培育员工具备酒店的管理理念
正确答案： B
11. 让员工迅速适应价值观的有效方法是： ×
A
运用需求效应
B
运用激励效应
运用标杆效应
运用求知效应
正确答案： B
12. 以下关于酒店的运营制度文化，理解不正确的是： √
是饭店运营程序与标准执行系统
能保证饭店运营质量的一致性和稳定性
是实现酒店目标的有力措施和手段
D
一种维护领导层利益的强制手段
正确答案： D
13. 市场经济区别于计划经济的根本特征是： √
效率
合作
规模
D
竞争
正确答案： D
14. 缔造品牌力的根本是: √
A
企业文化建设
企业制度建设
企业法律建设
企业道德建设
正确答案： A
15. 对于“标准化服务”的理解不正确的是： √
A
要求服务员在整个服务过程中严格按照酒店运营制度标准规范操作
B
使客人感受到个性化、多样化的服务。
使整个酒店的工作像工厂的流水线般井然有序地运转
保证接待工作环环相扣，正常进行
正确答案： B
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