[十大名茶鉴别法] 中国十大名茶最新排名

　　西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶。近年，十大名茶出现了很多假冒产品，下面给大家介绍这些名茶的主要特征和识别方法：
　　1．西湖龙井。产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑。一般长3厘米以下，一芽一叶或两叶，芽长于叶，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，龙井茶味道清香。
　　假的龙井茶则多是青草味，平蒂较多，手感不光滑。
　　2．碧螺春。产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，茶叶总长度为1.5厘米，一芽一叶，每500克有5.8～7万个芽头，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。
　　假的碧螺春为一芽两叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
　　3．信阳毛尖。产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，青黑色，一般一芽一叶或一芽两叶。
　　假的信阳毛尖为卷曲形，叶片发黄。
　　4．君山银针。产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出生，又像银刀直立。
　　假银针为青草叶，泡后银针不能竖立。
　　5．六安瓜片。产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子儿，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜。
　　假的六安瓜片则味道较苦，色较黄。
　　6．黄山毛峰。产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像雀舌，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵。
　　假的黄山毛峰呈土黄色，味苦，叶底不成朵。
　　7．祁门红茶。产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6～0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。
　　假的祁门红茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
　　8．都匀毛尖。产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，长2～2.5厘米，一芽一叶初展，形似雀舌，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润，内质香气清嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。
　　假的都匀毛尖叶底不匀，味苦。
　　9．铁观音。产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿、光润，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。
　　假的铁观音叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡3遍后便无香味。
　　10．武夷岩茶。产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，叶背起蛙皮状砂粒，内质香气馥郁，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6～8次以上。
　　假的武夷岩茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。
　　 【编辑：修远】