今天吃的食物什么时候排出_您今天吃了多少种食物

　　合理营养和平衡膳食是人体健康的基础,而要达到合理营养和平衡膳食很重要的一条就是要增加每天的食物种类。中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南》中的第一条就是“食物多样、谷类为主”。
　　食物的种类强调“多”。如果您每天可以吃到15种以上不同的食物,可以算“及格”,这个目标对大多数人来说,经过努力完全可以达到。如果您每天可以吃到20种食物,那么恭喜您,您已经达到了“优良”水平。这方面,日本人已经走在了我们的前面,日本人现在每天平均能吃到30种食物,而在日本的膳食指南里,已经提倡每天要吃40种以上食物了。我们这里说的食物种类不包括葱、姜、蒜和醋、酱油等调味品。
　　
　　食物种类多,营养才均衡
　　各种食物所含的营养成分不尽相同,没有一种食物能供给人体需要的全部营养素,每日膳食必须由多种食物适当搭配,才能满足人体对各种营养素的需要。食物种类越多,越容易达到营养的平衡。比如不同种类食物的营养价值和健康作用都不同。谷类、肉类(禽、畜、鱼、蛋)、蔬菜、水果、奶制品、豆制品中三大营养素(碳水化合物、蛋白质、脂类)的含量和种类都不一样,维生素和微量元素的含量也有很大的差异,我们每天的食物都应该包括这六大类食物,缺一不可。
　　
　　颜色绿黄红,功效大不同
　　不同颜色的食物对人体的作用也不一样。
　　绿色食物(菠菜、青菜、生菜、鸡毛菜、韭菜、西兰花等)富含维生素C、胡萝卜素和铁、硒等微量元素和大量纤维素,有利于维持人体的酸碱平衡,使大便通畅,改善消化。
　　红色食物(番茄、红薯、红枣、枸杞子等)富含番茄红素和花青素、铁、锌、钙。可以增强记忆力、减轻疲劳和稳定情绪。
　　黄色食物(胡萝卜、玉米、黄豆、老南瓜以及水果橘、橙、柑、柚等)含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以保护视力、壮骨强筋、护肝,使皮肤变得细嫩。
　　紫色食物(紫菜、紫茄子、紫葡萄、李子、葡萄干等)含丰富的花青素和多酚,对预防高血压、心脑血管疾病有一定作用。
　　黑色食物(黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米等)含有多种人体必需氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素,有通便、益肺、提高免疫力和润泽肌肤等作用。
　　白色食物(大蒜、洋葱、茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、菜花等)富含蒜素和硒,具有增强免疫功能、预防溃疡病和胃癌、降低血清胆固醇、保护心脏的作用。
　　
　　食物种类多,毒素积累少
　　从食品安全角度上来说,这几年食品安全的问题是一波未平一波又起,值得注意的是很多有毒有害的食品并不会引起急性的中毒事件,而是带来长期的潜在危害,导致多种疾病,包括癌症、心血管疾病、自身免疫性疾病等等。要避免有毒有害食品的危害,很重要的一个方法就是要食物多样化,不要经常吃同样的东西。这样,即使个别食物有危害,也不会造成太大的影响。不要每天都吃同一种食物,同一类食物的污染源通常都是一样的,比如花菜打的是一种农药,而青菜打的是另一种农药,只有吃的种类多,才能使体内各种毒素的浓度保持在对身体有损害的水平以下,不致引起中毒。
　　食物种类多,烹饪讲技巧
　　现在的家庭日趋小型化,两口之家和三口之家要增加食物种类实在是有点难度,晚餐做个四菜一汤,食物种类是增加了,可是一顿吃不了,倒掉很可惜,下顿再加热不但不好吃,营养也大部分流失了。其实,小家庭增加食物种类也有好办法,就是吃组合菜。所谓组合菜就是一盘菜用多种原料。因为组合菜既可防止菜肴单调乏味的不足,又有色彩和谐、增加食欲的功效,省时省力,还可吸收多种菜的丰富营养,极大限度地避免了反复加热食用的弊端。
　　比如维生素C在深绿色蔬菜中最为丰富,而黄豆芽富含维生素B2。若用黄豆芽炒菠菜,则两种维生素均可获得。青椒中富含维生素C,胡萝卜中富含胡萝卜素,土豆中淀粉富含热能,若将三者合炒,则可达到营养互补的作用。红色、绿色菜肴可促进食欲,如果将莴苣片放入胡萝卜片、鲜红辣椒片中炒,色泽鲜艳;若再放少许香菜,不仅可以增进香味,还可促进食欲。此外,还有一些组合的技巧大家可以尝试一下:
　　“同种”蔬菜混合炒蔬菜可分叶菜类、根茎类、花球类等,所谓“同种”蔬菜是指烹炒时间相近、口味相似或互补的蔬菜,一般属于同一类别蔬菜,如胡萝卜、莴苣、西葫芦、土豆等。烹炒时可各取一个或半个,洗后切片、切丝、切丁均可,配用葱、姜、蒜适量,用色拉油及调味品炒成。这样的混合菜色彩鲜艳,富含多种营养素及防癌活性物质,鲜嫩清淡,味美可口。
　　学做“菜肉炒饭”一般人在时间少的情况下,多习惯做蛋炒饭。其实,不妨试试“菜肉炒饭”,就是用萝卜丁、土豆丁、白菜、豌豆、炒鸡蛋、熟肉丁等,同大米饭炒制成炒饭。这种“菜肉炒饭”不但集主副食于一体、营养丰富,而且操作简便、省时省力。
　　菜肉相配做杂烩菜很多人炒菜时只用一两种原料,结果食物种类明显不足。事实上,很多蔬菜与肉类同炒味道并不差,还可解决时间和营养这个“两难问题”。如圆白菜、鲜蘑菇、豆角、茄子、萝卜、西红柿等都可以加排骨、脊骨等,配适量的大蒜、姜片等炖成杂烩菜,其特点就是肉菜搭配、清香可口、营养齐全。此外,鸡肉、鸭肉也可以作为组合菜中的肉类炖成杂烩菜。
　　试试组合饭其实,不但菜可以组合着吃,饭也可以组合着吃。米饭里可以加入红豆、绿豆、大豆、芸豆等做成豆米饭,面粉里可以加入玉米粉、高粱粉做成玉米馒头、高粱馒头、玉米花卷、玉米面条。这样做不但增加食物种类,还可以达到蛋白质互补作用。因为大米里面缺乏赖氨酸,而豆类缺乏蛋氨酸,所以大米加豆类的组合就有蛋白质的互补作用,这可是营养学家一直推崇的。这样的组合饭还增加了粗粮的摄入,补充人体必需的膳食纤维,对改善便秘很有好处。