[汤酱组] 汤酱
来源：注会 发布时间：2020-03-22 点击：
部门职能
汤酱组
部门名称：汤酱组
上级部门：宴会厨房
下属岗位：厨师、厨工
部门本职：各种汤水的制作。
主要职能：
1、 根据菜单，领取原料、配料、调料。
2、 准备烹调用具。
3、 制作风味各异的汁水。
4、 制作质量高，清、浓突出的汤水。
管辖范围：
1、 汤酱组所有员工。
2、 汤酱组生产场所的设施、设备。
兼管职能：
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