我学会了喝粥|粥的做法大全

　　喝粥对于我是个很敏感的问题，因为我所能查到的资料都是反对糖尿病患者喝粥的。粥对患有糖尿病的人来说确实有一定的威胁，粥含的水分多，比米饭和馒头容易消化吸收，而且粥熬的时间越长，越黏糊，越好喝，餐后血糖升高就越快。这是因为食物加工时间越长、温度越高，则血糖生成指数越高。粥熬的时间长，大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收，在人体内很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，即升高餐后血糖。研究发现，大米粥血糖生成指数为69.4，牛奶血糖生成指数为27.6，远远低于粥。
　　我为什么要喝粥呢?难道我不知道喝粥对糖尿病患者控制血糖所带来的坏处吗?其实这也是万不得已、没办法的事情。2004年初我通过胃镜检查查出患有萎缩性胃炎，当时医生对我提了很多的建议，他说胃病是三分治，七分养，喝粥是最好的养胃方法了，又，很遗憾地说：可惜的是你患有糖尿病，喝粥对控制血糖不利。
　　回家后我就想，虽然喝粥对控制血糖不利，我的胃炎不治也不行，这是要面临的主要矛盾。权衡之后，我认为，只要控制好我的血糖，喝粥没有什么不可以的。喝粥虽然血糖升得快，但是我可以控制粥的量，可以改变我的用药剂量，可以仔细挑选熬粥的原料，选那些既能养胃又符合糖尿病患者饮食要求的食物作为粥的原料。在粥的原料的选择上我着实动了一番脑筋，我的原则是以养胃为主，兼顾糖尿病的要求。我把薏米、大豆、绿豆作为粥的主料。薏米，有健脾和胃、清热利湿的作用。现代医学研究发现。薏米所含的蛋白质远比大米、面高，而且容易消化吸收。大豆，具有健脾益气宽中、润燥消水等作用。绿豆，有滋补强壮、调和五脏、清热解毒、生津解暑、利水消肿等功效，同时还有降压、降脂、保肝作用。这三种是主要原料，再加燕麦、荞麦、玉米，然后根据季节变化添加一些应时的辅料，如秋冬季节加点小米、红豆、枸杞等；春夏季节加点大米、百合等，增加绿豆的量。其实这些都是糖尿病患者饮食同样需要的营养，只是熬成了粥就变得不太符合糖尿病患者的饮食要求了。我一开始从每天早上一两慢慢地增加到现在的二两到二两半，我的餐后血糖一直保持在正常水平，再配合吃药，我的胃逐渐地不痛了，大约两年半以后，当我再次做胃镜检查后(不是同一家医院)，大夫告诉我：你的胃很好，没有胃炎。治疗胃炎的药我已经停用了一年了，胃基本没痛过。
　　这真是：糖尿病患者要认真，血糖控制要小心。找出规律细研究，科学对策正常人。
　　避开血糖高峰期，选料细致又合理。每天喝粥为养胃，治好胃炎大夫奇。
　　
　　清蒸茶鲫鱼
　　原料鲫鱼500克，绿茶适量。
　　制作将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。
　　功效每日吃1次，淡食鱼肉。补虚，止烦消渴，适用于糖尿病口渴、多饮不止以及热病伤阴。
　　
　　笋米粥
　　　
　　原料鲜竹笋1个，大米100克。
　　制作将鲜竹笋去皮切片，与大米同煮成粥。
　　功效每日服2次。可清热，宣肺，利湿，适用于糖尿病患者，也适用于久泻、久痢、脱肛等症。