百合花香美容颜:百合花香

　　百合花，又名野百合，家百合、夜合花、喇叭筒花等，为百合科百合属多年生草本球根植物百合的花，百合花芳香洁白、品种繁多、花色柔美、有橘红色的兰州百合，橙红色的岷江百合、火红色的山丹百合、还有雪白的白花百合，麝香百合则是白色花瓣中的绿晕。
　　中华民族自古以来对百合花怀有深情，人们认为这种花的鳞茎百片合艳，寄寓着百年百事俱合心愿之意；茎片洁白，是吉祥、幸福、美满的象征。因而民间每逢喜庆良辰，常以百合互赠。
　　欧美人对百合更是赞美有加。《圣经・稚歌》说：“他的恋人仿佛幽谷百合、洁白无瑕。”法国将百合视同王权的象征。古代法兰克王国国王克洛维以百合花为圣花行加冕礼。法国人为缅怀先祖从12世纪确定以百合花缀成国徽图案，在美国、犹他州以百合为州徽。南美智利则以百合为国徽，纪念反抗西班牙殖民统治而殉国的家塔罗将军。
　　百合的花、鳞茎皆入药、花、味甘、微苦、性微寒、归肺、心经、功擅润肺平喘、清心安神、驻颜美容等效，可用于润肺止咳、心神不定、面色无华、皮肤粗糙等病症。《本草纲目》说：“百合之根、以众瓣合成也。或云专治百合病故名。亦通，其根如大蒜、其味如山薯，故称蒜脑薯。百合地下茎为鳞茎，宋代罗愿《尔稚翼》载：小者如蒜、大者如碗，数十片相累，状如白莲花，言百花合成也，因此取名百合。《神农本草经》载：百合能“利大小便、补中益气”、“治邪气腹胀心痛。”《大明本草》载百合能“安心定胆益志、养五脏、治颠邪狂叫痰悸、产后血狂运……胁痛、乳痈、发背、清痛钟”《随息居饮食谱》“百合甘平、或蒸或煮、而淡食之、专治虚火劳嗽、亦可煮粥煨肉、澄粉食，并补虚赢。”
　　现代研究表明：百合花合有丰富的营养素、每百克百合花含蛋白质3.36克、脂肪018克：淀粉11.8克、还原糖3，0克、蔗糖10.39克、果胶5.6克、维生素(VB、B、c)泛酸、胡萝卜素等成分，还含有秋水仙碱。药理研究证实，常食百合花有增强机体免疫力，升高白细胞的作用，因此，对多种癌症有一定疗效。
　　百合花于五、六月份盛开，可趁它含苞待放时采摘，鲜用或阴干备用。百合花颜色有些带红，泡茶制羹，做汤做菜都很美味，清香可口。
　　
　　百合花羹
　　
　　原料：鲜百合花、玉兰片、水发银耳、水发黑木耳、菠菜叶和湿淀粉各25克，鸡蛋4个、素鲜汤200克、香油和料酒各15克，植物油、葱花、精盐、味精、胡椒粉各适量。
　　制法：1.将鲜百合花洗净后投入沸水锅内焯一下捞出；鸡蛋清和鸡蛋黄分别磕入两个碗内，每碗内放人适量精盐、味精和胡椒粉拌匀。
　　2.锅置火上，放入1000克清水烧沸，倒人鸡蛋清烧至浮起时捞出控水，加入鸡蛋黄，待熟后捞出控水。
　　3.炒锅置火上，放油烧五成热，将葱花炒出香味，加入素鲜汤、玉兰片、水发银耳、黑木耳、百合花、料酒、精盐和味精烧沸，下入蛋清片、蛋黄片和菠菜叶略烧片刻，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
　　特点：花香汁鲜、清热祛痰、美容减肥。
　　
　　百合禾花雀
　　
　　原料：百合花25克(过开水)，净禾花雀12只(去头、足、内脏)、去皮核桃肉150克，鸡蛋二只、精制植物油250克(实耗约50克)，面粉50克、葱花、生姜末各10克，麻油、酱油、白糖、黄酒各25克、五香粉1克、味精适量。
　　制法：炒锅上火，放油烧热，下葱花、生姜末煸香，放人禾花雀、黄酒、酱油、白糖、精盐、清水、用小火煮至雀肉八成熟，取出沥干、拆净骨头。保持原雀形状。鸡蛋打入碗中，加入而粉调成糊，将禾花雀内外涂匀一层面糊，分别镶上4粒核桃肉和4片百合花瓣，炒锅上火，放油烧至八成热，放入禾花雀炸至金黄色，控出油、锅内放入禾花雀，加入五香粉、麻油、滚裹翻炒均匀，出锅即可。
　　特点：芳香味美、润肺止咳、补虚益肾。
　　
　　百合花鲫鱼汤
　　
　　原料：百合花25克(摘瓣洗净)、鲫鱼2条、精盐、黄酒、味精、葱段、生姜片、胡椒粉、精制植物油各适量。
　　制法：先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏、洗净、炒锅上火、放油烧热至四成，将鲫鱼放入煎至两面黄、加入黄酒、生姜片、葱段和适量清水、用旺水烧沸、再改小火炖至熟烂，撒上百合花、加入精盐、味精、胡椒粉、盛汤盆中即可。
　　特点：汤鲜花香、益气补脾、养心安神。
　　
　　百合花杏仁羹
　　
　　原料：干百合花(泡开切碎)15克、甜杏仁(去皮切碎浸水)200克、粳米(浸水)、白糖各适量、桂花少许。
　　制法：将杏仁和粳米捞在一起，加入清水适量，磨成细浆状，过滤去渣。炒锅上火，加适量清水和白糖，待糖溶化后，放人百合花，再将甜杏仁、粳米浆慢慢倒入锅内，边倒边用手勺搅，全部搅成浓汁，熟后盛入碗内，点入桂花酱即成。
　　特点：花香浓郁、润肺止咳、清热安神、健脾开胃、美颜润肤。