提前介入全程保障全力护航2020年高考饮食安全

　提前介入 全程保障 全力护航 2018 年高考饮食安全

　为保障高考考生考试期间饮食安全，六月以来，莱西市食品药品监督管理局集中力量对莱西市第一中学、莱西市实验学校等考点食堂、学校周边食品经营店进行监督检查，全力护航我市近3000 名考生饮食安全，让家长放心、考生安心。

　一是加强从业人员业务培训。5 月 31 日下午，市食药监局在莱西市实验学校报告厅对各考点餐饮负责人、食堂管理人员及一线烹饪人员共计 108 人进行了专题培训。监管人员对食品加工制作条件和操作过程、从业人员健康状况和个人卫生、餐饮具消毒及保洁、食品留样提出了具体要求，要求各考区严格落实进货查验和查验记录制度，不采购高风险食品，确保中高考餐饮安全。

　二是加强餐饮服务领域监管。对 3 处考点食堂进行梳理，摸清供餐方式、供餐品种、供餐人数等实际情况，制定周密工作方案，采取定人、定岗、定责的方式，提前介入。自 6 月 5 日起安排执法人员对各考点食堂全天候驻点监管，对每餐所用的食材、调味品等实行批批检验，目前已累计检测 124 批次，未检出问题。严格落实餐饮服务操作规范，严格落实进货查验制度和原料贮存要求，加强餐饮服务过程控制。认真落实留样制度，确保就餐安全。

　三是加强相关区域业态监管。从各监管所抽调骨干力量，以

　考点食堂为重点，以考点为中心，对周边餐饮服务单位、食品店进行全面检查。严查无证经营、超范围经营、无资质配餐和外卖。6 月份以来，累计出动执法人员 500 余人次，监督检查各类业户200 余户，下达责令整改通知书 48 份，确保无监管盲区，做到责任落实到位。

　四是加强食品安全应急管理。成立分管负责人任组长、有关科室、稽查中队、监管所负责人为成员的应急响应小组，负责中高考期间全市重大食品安全事件的应急处置工作，及时向上级有关部门报告重大食品安全事件的有关情况，抓好现场处置和后勤保障、车辆调度、信息反馈等工作。