第三章动物检疫程序

　 第三章 动物检疫程序

　一 动物检疫分类

　根据动物及其产品在交易流通中的动态形式，动物检疫在总体上分为

　国内动物检疫

　出入境动物检疫

　二 动物检疫程序

　依据国际及本国的相关法规，动物和动物产品等必须经过官方的一系列检疫程序，被证明安全后才能够进、出境。

　（一 ） 检疫许可 （检疫审批）

　1）检疫许可的含义

　在输入某些检疫物时，输入单位向检疫机关提前提出申请，检疫机关审查并决定是否批准输入的法定程序。

　2）检疫许可的作用（图）

　（1）避免盲目进境，减少经济损失

　（2）提出检疫要求，加强预防传入

　（3）依据贸易合同，进行合理索赔

　3）检疫许可的基本手续

　（二 ） 检疫申报（报检）

　1）检疫申报的含义

　检疫物输入或输出时由货主或代理人向检疫机关及时申明并申请检疫的法律程序。

　2）检疫申报的基本手续

　（三） 现场检验和实验室检测

　1）现场检验

　在现场对输入或输出的应检物进行检查和抽样，初步确认是否符合相关检疫要求的法定程序。

　2）现场检验的主要方法

　（1）货单与货物是否相符？

　（2）病症、死亡？

　（3）外包装 完整？产品的变质？

　（4）据相关规定 采样，送实验室检测

　1）实验室检测含义

　借助实验仪器设备对检疫样品进行动物疫病检查、鉴定。

　2）实验室检测的主要方法

　（1）病原检测：病原分离、培养、鉴定

　（2）血清学检测：依据动物免疫学应答反应机制，利用抗原和抗体之间的特异性结合现象研制的各种血清学实验试剂和方法，诊断病原？相应抗体？

　（3）病理学检验：剖检、切片？

　（四） 检疫处理

　1）检疫处理的含义

　检疫机关根据检疫、检疫的结果以及相关规定，采用一定的方式对检疫物实施处理的法定程序。

　2）检疫处理的主要方式

　（五 ） 出证放行

　1）检疫出证放行的含义

　检疫机关根据检疫或除害处理的结果，判断合格后签发相关单证并决定准予输出、输入的法定程序。

　2）放行条件

　（1）进境：检疫合格或经除害处理合格→通关单

　出境：检疫合格或经除害处理合格→检疫证书

　1、产地检疫

　 畜禽及其产品在离开饲养、生产地之前所进行的检疫，即到场到户到指定地点的产地检疫。（含定期、引进、售前、运前、确定检疫）

　意义

　1.及时发现病源，及时采取预防措施消灭传染源，防止病原扩散。

　2.防止病畜及产品进入流通领域，减轻贸易、运输检疫压力，减少贸易损失。

　3.检查免疫证明，调动畜主平时防疫的积极性，以检促防。

　产地检疫内容 是否来自疫区、免疫接种情况、是否健康……

　出具产地检疫证明的条件：被检动物—1、来自非疫区；2、临诊检疫健康；3、有有效期内的免疫证明；4、必要的实验室检疫阴性。

　2、运输检疫

　对运出县境的动物及其产品进行检疫。

　意义：

　1、防止疫病及其远距离传播

　2、防制动物疫病

　3、保障产地检疫的开展

　运输检疫的任务 监督检查

　3、屠宰检疫——宰前和宰后检疫

　对待宰的畜禽进行的宰前和宰后检疫。

　宰前检疫意义：

　1、实施 病健分宰，防止肉品污染和疫病传播；

　2、及时发现 病畜，尤为宰后检疫难以发现的病畜；

　3、积累资料 ，了解疫情分布，为疫病防治提供依据。

　宰后检疫意义：

　1、最大限度的控制病畜禽肉流入市场，保障食品安全。

　宰前检疫

　 预检：屠畜由产地运到屠宰加工企业时进行的检疫。

　验讫证件、了解疫情

　视检屠畜、病健分群

　逐头测温、剔出病畜

　个别诊断、按章处理

　预检合格的屠畜，在宰前饲养管理期间，深入圈舍观察。

　发现病畜或可疑病畜及时挑出。

　在送宰前进行的详细的外貌检查。

　检查合格的屠畜签发宰前检疫合格证，送至宰圈等候屠宰。

　宰后检疫……宰前检疫的继续和补充

　用病理诊断对屠宰畜胴体、脏器进行卫生质量鉴定

　1 头部 颈部淋巴结、咬肌？局部炎性炭疽和囊尾蚴;

　2 皮肤 有效检出/控制猪瘟、猪丹毒、猪肺疫……

　3 内脏 由胃肠依次检脾、肺、肝、肾、乳房、子宫或睾丸;

　4 肉尸 放血程度；淋巴结？可疑病变；腰肌？囊尾蚴。

　5 旋毛虫检验 横膈膜脚肌→实验室检验。

　4、市场检疫——集市、交易、采购检疫

　动物及其产品在进入市场商品交易时所实施的检疫

　意义：

　1、防止人兽共患病和畜禽疫病的传播；

　2、保证肉品卫生质量；

　3、保护人类健康。

　5.出入境检疫

　1、进境检疫——动物、动物产品检疫

　注意事项：

　1）严防检疫对象传入；

　2）严防禁止进境物进境；

　3）保留待检样品。

　进境检疫——动物、动物产品检疫

　对进境产品进行风险分析；

　商签进口产品检疫协议书；

　商定并认可出口地区的检疫证书的格式、内容、文字等；

　对产品的生产、加工、存放进行考核、注册登记；

　检疫审批。

　 受理报检→现场检疫及处理

　2、出境检疫——动物、动物产品检疫

　检疫依据：

　1、输入国或地区和中国有关动物检疫规定；

　2、双边检疫规定；

　3、贸易合同签订的检疫要求；

　4、输入国未提出具体的检疫对象时，可按我国规定检疫。

　3、过境检疫——动物、动物产品、运输工具检疫

　1、过境期间不得乱抛废弃物；

　2、不得擅自开拆包装或卸离运输工具；

　3、包装物、运载容器完好；

　4、只在进境口岸检疫，出境口岸不再检疫。

　4、携带、邮寄检疫

　复习思考题

　1、动物检疫的作用主要体现在哪几个方面？

　2、试述动物检疫的特点？

　3、产地检疫的概念和意义是什么?

　4、产地检疫的要求有哪些？

　5、出具《动物产地检疫合格证明》的条件是什么？

　6、说出运输检疫的要求、程序和方法？

　7、说出宰前检疫的程序和方法？

　8、为什么必须进行动物检疫处理？其处理原则是什么？

　第四章 动物检疫措施

　1.什么是风险？

　风险 可能发生的危险。

　风险分析是动物检疫的必要措施之一，可以估计危险性动物疫病的风险，确定管制性动物疫病并提出相应的检疫手段以降低风险。

　WTO、FAO、OIE等国际组织及世界各国对风险分析十分重视，现已成为动植物检疫的热点问题之一。

　2. 动物检疫风险性分析

　针对动物、动物产品的输入和输出，通常将风险识别（危害确认）、风险评估、风险管理、风险交流的过程称为风险分析。

　动物风险分析的作用

　1）预知外来风险，保护畜牧业生产安全；

　2）遵守国际规则，促进贸易发展；

　3）加强科技，提高检疫水平。

　动物检疫风险分析的步骤及标准

　WHO认定FAO和OIE制定的风险分析的国际标准最具权威性。

　OIE公布的《国际动物卫生法典》为动物、动物产品国际贸易进行透明、客观和防御性风险分析提出了指导性原则和规定。

　步骤：

　1）危害确认

　鉴定因进口动物、动物产品可能产生不良后果的致病因子，即确定生物因子是否有害？危害程度？

　以口蹄疫为例—

　由口蹄疫病毒引起的偶蹄动物急性、热性、高度接触性传染病；特征为口腔粘膜、蹄部、乳房皮肤发生水疱和溃烂。

　口蹄疫是《中华人民共和国进出境动植物检疫法》规定的动物一类传染病，世界动物卫生组织（OIE）规定的对国际贸易有重要影响的动物传染病。

　潜伏期（14d）和正在发病的动物是最重要的传染源。动物感染后在表现临床症状之前可向外排毒，牛感染后9h～11天为排毒期，猪大致如此。

　传染性强，传播途径广泛，可直接接触、间接接触和气源传播等迅速传播。

　目前发现FMDV有7个血清型即O、A、C、SAT1、SAT2、SAT3、AsaiⅠ和至少65个亚型。各血清型间无交互保护，同一血清型内各亚型不能完全保护。

　阳光直射能迅速杀灭FMDV，主要是温度和干燥的作用。

　病毒对石炭酸、乙醚、氯仿等有机溶剂有抵抗力。

　口蹄疫发病率很高，死亡率？

　新疫区牛的发病率可达90～100%，病程多呈良性经过，成年牛致死率为3%～5%，犊牛致死率为50%～70%；分散饲养的猪发病率较低，密集饲养的猪较高，最高达90～100%；成年猪致死率5～10%,哺乳仔猪常100%发病、死亡。

　2）风险评估

　（1）病毒随进境商品传入、定植和传播的可能性评估

　评估内容包含：

　 动物、动物遗传物质、肉及肉制品、奶及奶制品、动物皮、毛、绒、鬃、骨、蹄、角等副产品、动物源性饲料、肥料、医用产品、生物制品和病理学材料等。

　以动物为例：

　所有的偶蹄动物均可以感染口蹄疫，其中牛、羊、猪以及所有的反刍动物是病毒的自然宿主；驼科动物可感染，但易感性低。

　有健康带毒和感染后带毒现象，50%的感染牛会成为病毒携带者；

　免疫接种和非免疫接种牛在感染FMDV后，皆可成为带毒者，带毒时间为30个月。

　患病动物和处于潜伏期的动物是主要传染源；感染途径为呼吸道、消化道、皮肤黏膜；

　病毒在不同的外界环境和材料上的存活时间不同，相对湿度在55%以上时，温度越低，病毒的存活时间越长。

　以肉及肉制品为例：

　被感染动物肌肉组织的病毒，在尸僵过程中的肉的PH下降到5.5～6.0时，4 ℃48h即可失去活力。但病毒在血凝块、骨髓、淋巴结和内脏中长期存活，可抵抗尸僵过程中的PH变化，病毒活力受保护。

　感染动物屠宰不经尸僵过程，病毒在冷冻肉中可存活80天以上；

　盐腌可延长病毒的存活期，加工56天的香肠、183天的火腿脂肪、190天的培根有检出病毒的报道；

　肉汤、肉汁的病毒在80～100 ℃、2～3min或70 ℃ 、25min 可被灭活；

　以奶及奶制品为例：

　感染口蹄疫病毒的动物在表现临床症状前4天即可通过奶向外排毒，牛奶中的病毒滴度可达106.6TCID50/g。冰箱冷藏奶中FMDV的感染力可保持12天；

　免疫动物感染病毒后可通过奶排毒，但滴度较低。

　牛感染FMDV后24h的奶，经72 ℃，15～17s处理后细胞培养，可分离到活FMDV；

　经巴氏灭菌处理和现代高温喷雾干燥工艺可灭活奶中的FMDV；

　PH＞7.0灭活FMDV所用的时间比酸性环境长；PH＜6.0时，FMDV可迅速被灭活；

　以动物皮、毛、绒、鬃、骨……为例：

　感染口蹄疫病毒的动物的皮含有病毒。猪在表现临床症状前猪皮内的病毒滴度可达109TCID50/g；在病毒血症消失后5天，牛皮中的病毒滴度为103.6pfu/g。如果温度适宜，鲜皮中的病毒可存活325天，20 ℃、相对湿度40%，42天的牛皮上仍可检出病毒；盐皮中的病毒可存活46天；

　自然感染FMDV的绵羊毛中可检测到病毒；病毒存活受附着物

　 如粪便和存放条件的 影响，主要为温度（ 18 ℃，5～11天，可检出病毒 ）；

　未经加工的骨、蹄、角等产品可能带毒：毒血症血循环的传播或是环境污染；

　（2）后果评估

　口蹄疫危害动物种类之多，传播迅速，是其他任何动物疫病不能比拟的。口蹄疫的暴发不仅给流行地区造成巨大的经济损失和毁灭性的打击，且严重地干扰地区的社会经济秩序，引发政治危机和国际贸易摩擦，被称为“全球性政治经济病”。

　如果口蹄疫传入并流行

　直接损失

　1)动物高发病率和死亡率;2)种用价值丧失；

　3）患病期间肉、奶生产停止，病后产量长期减少；

　4）国家财政补贴损失。

　间接损失

　1）肉品加工、饲料、轻纺、皮革、油脂加工等相关产业；2）餐饮、乳品、药品、运输、外贸等150种行业的发展；

　3）工人失业，4）肉类短缺等生活秩序紊乱、社会动荡不安等一系列问题；

　5）动物及动物产品贸易障碍……

　3）风险管理

　（1）中国现行的法律法规

　（2）OIE《国际动物卫生法典》（2004）关于口蹄疫的规定

　如：OIE《国际动物卫生法典》（2004）关于口蹄疫的规定

　第2.2.10节

　 第2.2.10.1条～第2.2.10.29条

　第3.6.2节 口蹄疫病毒的灭活程序

　 第3.6.2.1条～第3.6.2.7条

　（3）世界一些国家与疫病有关的法律规定

　4）风险管理措施

　须注意：

　考虑国家条件和商品的卫生条件。

　采取的动物卫生措施须符合：WTO的规定和《卫生和植物卫生协议》（SPS）的原则；

　采取的风险管理措施执行有关的国际标准

　-如OIE《国际动物卫生法典》（2004）的规定；

　（1）国家条件—原则采纳OIE《国际动物卫生法典》的规定。a.通过问卷或实地考察的方式对拟出口动物/动物产品国的国家兽医服务机构、疫病流行状况、区域化情况进行评估，对出口国进行分类；b.对疫病状况不同的国家采取不同的 风险管理措施。

　（2）商品的卫生要求

　（2）商品的卫生要求

　从不注苗无× ×疫病的国家或地区进口商品

　采纳OIE《国际动物卫生法典》的标准

　从注苗无× ×疫病的国家或地区进口商品

　如

　易感动物

　反刍动物和猪的精液

　牛胚胎

　从× ×疫病的国家或地区进口商品

　OIE《国际动物卫生法典》规定了从× ×疫病的国家进口有关商品的卫生标准

　满足一些条件，可以考虑允许进境

　从× ×疫病的国家或地区进口符合某些条件的商品

　第五章 动物临场检疫

　目录

　第一节 临场检疫概述：概念、动物检疫中的流行病学调查、动物检疫中的临诊检疫

　第二节 猪的临诊检疫

　第三节 牛的临诊检疫

　第四节 羊的临诊检疫

　第五节 禽的临诊检疫

　第一节 临场检疫概述

　概念：在现场进行并能得到一般检查结果的检疫方法。

　临诊检疫 ：用临床诊断学方法，分辨出病、健畜；在流行病学调查和临诊检查基础上，作出是否为检疫对象的结论或印象……

　程序：

　先流行病学调查→后临诊检疫

　先休息→后检疫

　先临诊检疫→其他检疫

　先群体检疫→后各体检疫

　1 ·动物检疫中的流行病学调查

　 动检人员在检疫时，必须做到对疫情心中有数，才能顺利开展检疫工作。

　1）动检人员在进行流行病学调查时:

　 （0）需了解自身的饲养环境；

　 (1) 经常了解当地和附近地区的疫情;

　 (2) 密切注视国内外疫情的动态。

　你的猪场里疫病有哪些？应用的疫苗有哪些？

　1、猪瘟

　2、口蹄疫

　3、伪狂犬病

　4、猪细小病毒病

　5、萎缩性鼻炎

　6、日本乙型脑炎

　7、支原体肺炎

　8、放线杆菌胸膜肺炎

　9、猪丹毒

　你的养鸡场免疫程序如何？

　你周围的养殖环境？

　2）流行病学调查：一般按需要决定调查方法

　a.普查：全群检查

　b.抽样调查：调查有代表性的部分

　c.现况调查：调查内容—

　调查疫病发病的时间、地点、蔓延过程及流行范围和空间分布；

　疫病流行区域内各种畜禽的数量和发病动物的种类、数量、性别、年龄、感染率、发病率、死亡率……

　d.回顾性调查：由果求因的方法-选定确诊病例+相应对照→

　e.前瞻性调查: 探求病因与疫病关系的方法-由因到果。

　2 ·群体检疫——现场临诊观察，初步评价健康

　1）群体检疫的概念

　主要是检疫动物的外部形态和行为的综合表现。

　检查时着重判定：

　 体格发育、营养程度、精神状态、姿势、运动与行为等

　2）群体检疫的方法和内容

　 静态→动态→饮食状态……

　静态检查。检查人员在深入圈舍、车、船、仓库，在不惊扰畜群的情况下，观察动物在自然安静状态下的表现：精神状态、外貌、营养、立卧姿势、呼吸、反刍状态，羽、冠、髯等情况，注意有无咳嗽气喘、呻吟流涎、昏睡嗜眠、独立一隅等反常现象。

　动态检查。静态检查后，将动物哄起，检查运动时的头、颈、腰、背有无异常，四肢的运动状态，注意有无跛行、肢体麻痹……

　食态检查。检查动物饮食、咀嚼、吞咽时的状态，注意有无少饮、贪饮、废食和吞咽困难等，动物在进食后，一般都有排粪排尿的习惯，可观察粪尿的颜色、气味、形状等。

　 发现上述异常表现或症状的，应标记，以便隔离作进一步个体检查

　3 ·个体检查

　概念：

　对群体检疫时发现的异常个体或抽样检查（5%～20%）的个体进行系统检疫。鉴定动物是否有病、是否是某种检疫对象(初步)，然后根据需要进行必要的实验室检疫(确定) 。

　方法和内容：

　 看、听、摸、检。

　看：用视觉观察动物的形态

　看：动物的精神、行为、姿态、被毛有无光泽，有无脱毛。皮肤、口、蹄、趾部、趾间有无肿胀、丘疹、水疱、脓疱、溃疡等；可视粘膜是否苍白、黄染、潮红；有无分泌物或炎性渗出物。呼吸和反刍动作，排泄物的性状。

　听：听取动物的叫声、呼吸音、咳嗽声；借听诊器听诊心音、肺呼吸音、胃、肠蠕动音。

　摸：触摸动物的脉搏、耳、角和皮肤的温度，触摸体表淋巴结的大小、硬度、形状和有无肿胀，胸、腹部有无压痛点。皮肤上有无肿块、结节。注意结合体温加以分析。

　检：检测体温和实验室检疫。

　猪瘟（Hog cholera）是由猪瘟病毒引起猪的一种急性、热性、高度接触性、败血性的传染病。

　猪丹毒:

　 由猪丹毒杆菌引起的一种传染病，有急性型、 亚急性型和慢性增生病灶。

　亚急性疹块型：

　 特征是皮肤表面出现疹块。方块型、菱形稍突出于皮肤表面，1-数厘米，几个到几十个不等。

　慢性增生型：

　非化脓性关节炎；螯生性心内膜炎。

　听：直接用耳朵听或借助听诊器听……

　叫声、咳嗽声，心音、肺呼吸音、胃肠蠕动声……

　触：触摸感知畜体各部位的性状……

　脉搏，体表温度，淋巴结，胸腹压痛点；肿块……

　检：检测体温和实验室检疫

　体温检测

　 测温前应让动物得到充分休息，避免运动、暴晒、运输、拥挤等应激因素导致的体温升高。

　了解待检动物的体温正常阈值。

　畜禽正常体温呼吸脉搏值

　4、实验室诊断

　（一）细菌性传染病的诊断

　 1、病料的采集和处理 有病灶/ 没有病灶

　 2、细菌分离 镜检、培 养

　 3、生化试验

　 4、动物试验

　 5、药敏试验

　（二 ） 病毒性传染病的诊断 病毒分离

　 血清学检查

　1、病料的采集和处理

　V嗜器官 动物、鸡胚、细胞培养 致病性?

　2、血清学检查：+/-；滴度

　 常用： AGP、HI 、血清凝集实验、中和试验、补体结合试验……

　复习思考

　1、临诊检疫？

　2、如何进行动物的群体检疫和个体检疫？

　第六章 共患疫病的检疫

　常见共患疫病的鉴别

　检疫要点

　一、以急性发热为主的共患疫病

　 1、多数病例以急性发热为主的共患疫病

　1）口蹄疫 急性发热伴有口蹄水疱烂斑。

　2）炭疽 急性发热伴有黏膜紫绀，天然孔出血，血凝不良

　3）巴氏杆菌病 急性发热伴有呼吸障碍。

　4）恶性水肿 急性发热伴有创伤。

　5）伪狂犬病 急性发热的同时，牛伴有奇痒，猪件有脑脊髓炎和败血综合征。

　6）梨形虫病 急性发热伴有黄疸、血尿和贫血。

　7）副伤寒 急性发热伴有腹泻，粪便恶臭。

　 2、少数病例有发热症状的共患疫病

　1）钩端螺旋体病 少数病例有急性短期发热，同时伴有黄疸、血红蛋白尿和黏膜坏死；

　2) 结核病 少数病例有发热，但其发热为长期发热，伴有咳嗽

　3) 弓形虫病 少数病例有急性发热，伴有皮肤紫绀、血便和

　4) 旋毛虫病 部分病例有慢性发热，伴有肌肉疼痛。

　5)日本血吸虫病 发热伴有腹泻、贫血和衰弱。

　6)流行性乙型脑炎 马发热伴有中枢神经机能显著障碍。

　7)锥虫病 部分病例有发热，多呈间歇热、不定热，伴有黄疸、贫血、四肢肿胀，皮肤坏死和粘膜出血。

　二、以皮肤局部炎性肿胀为主的共患病

　1、急性皮肤局部炎性肿胀为主的共患病

　1）炭疽 皮肤局部炎性肿胀多发在体侧及口腔、直肠黏膜。指压无捻发音，伴有天然孔出血。

　2）巴氏杆菌病 皮肤局部炎性肿胀多发生在咽喉部和冠、髯，指压无捻发音，伴呼吸障碍

　3）恶性水肿 皮肤局部炎性肿胀多发在创伤部位，指压有捻发音。

　4）仔猪水肿病 局部肿胀多发在头面部，并伴有神经症状。

　 2、慢性皮肤局部炎性肿胀的共患疫病

　1）钩端螺旋体病 少数亚急性慢性病猪，头部上下颌、颈部甚至全身有水肿，多发于头部，伴有黄疸、茶色尿。

　2）锥虫病 四肢、腹、胸、外生殖器、唇等部位水肿，偏重于外生殖器，伴结膜油脂样色泽和出血斑。

　3）旋毛虫病 患病局部皮肤肌肉肿胀，有疼痛感，伴腹泻。

　三、以流产为主的共患疫病

　1、以流产为主，其他症状不明显的共患疫病

　1）布鲁氏菌病 流产胎儿皮下、黏膜、浆膜出血，胎衣水肿，附有纤维素性渗出物。

　2）马沙门氏菌病 流产集中发生于产驹季节，均死胎，流产胎儿皮下、浆膜出血，胎衣水肿，附有出血点。

　3）猪乙型脑炎 流产有季节性，流产胎儿大小不一且差别很大。

　 2、流产伴有其他突出症状的共患疫病

　1）钩端螺旋体病 兼发热，贫血，黄疸，血红蛋白尿，皮肤黏膜坏死、水肿。

　2）野兔热 兼高热，麻痹，体表淋巴结肿大

　3）锥虫病 兼间歇热，贫血，黄疸，浮肿，黏膜出血，皮肤坏死。

　4）弓形虫病 兼发热，呼吸困难，淋巴结肿大。

　5）血吸虫病 兼腹泻，血便，贫血消瘦，衰弱无力

　四、以肺部症状为主的共患疫病—

　有肺部症状的同时……

　1）结核病 呈慢性经过，渐进性消瘦，体表淋巴结肿大。

　2）巴氏杆菌病 呈急性经过，高热，咽部肿胀。

　3）弓形虫病 病情经过较快，体表淋巴结肿大。