[性情中人，食物制造]性情中人的意思是什么

　　多吃糖让人精力充沛；多吃甜食，让人情绪舒缓快乐；多吃盐也许会让人焦躁，多吃辣椒让脾气火爆，饮食会影响性情。性情也可以通过饮食来调理。 　　俗话说“吃什么，显现什么”。吃牛奶面包的西方人与喝粥的中国人之间体格的对比，已成为过去。不过，不可否认，吃面食的北方人与吃稻米的南方人在体格和性格上还是存在着看得到的区别。没错，每日的盘中餐，不但与体格有关，也关乎性情。性格中需要中和或弥补的，可以通过饮食来调理。
　　缺乏自信可能是因为食物结构偏软所致，可经常服用些蜂蜜加果汁，并少量饮酒以壮胆，同时，多吃些碱性食物和含钙丰富的食物，假以时日，有望改观。
　　鲁莽暴躁脾气暴躁的人看上去可怕，其实他们值得同情，他们首先是受害者，正因为情绪的脆弱难以自控，才会诉诸于一种极端的方式。易激动发火的主要原因是食谱中盐分摄取过量、蛋白质及钙质不足，或许还要加上喜欢吃口味重的零食。让脾气缓和下来，首先要减低盐分摄取，然后多吃些海带、贝类、虾、蟹等海产品。此外应多吃含丰富钙质的豆类及牛奶，以及桂圆、干核桃仁、蘑菇等补充维生素B1、B2。
　　消极依赖过量摄取糖分会使血液中的糖分在能量转换时，过多消耗矿物质，从而使血液呈现酸性状态，个性因此有可能变得消极而具有依赖性。其表现是对任何事都提不起劲，甚至连饭也懒得吃。要改变这种情况可节制一些甜食如蛋糕、可乐、果汁等，多吃维生素B1(猪肉、羊肉、小麦胚芽中含量较多)，以及鱼、贝类、大豆制品等。
　　任性偏执偏食不但会引起营养不良，而且易形成个性上的极端化，另外暴饮暴食也会养成一边倒的性格。要改变这种情绪，可以多吃一点鱼、黄绿色蔬菜以及红萝卜。不过不要吃太咸的食物，这样容易产生焦虑而导致功亏一篑。
　　疏忽大意事必躬亲大可不必，疏忽大意同样要不得。丢三落四的人可注意补充些维生素C、维生素A、并增加饮食中的果蔬数量，如卷心菜(维生素C、维生素A含量丰富)、笋干、辣椒、鱼干、牛奶、红枣、田螺等，还要少吃肉类、少吃酸性食物。
　　郁郁寡欢不快乐，吃糖吧。这里指的糖不是糖果，而是糖类食品。碳水化合物在消化分解时，会使大脑产生大量的羟色胺，这种物质可促使人心情舒畅，甚至减轻痛感。英国医学专家证明，土豆、燕麦、黑面包、水果、蔬菜对心情焦虑和压抑症有良好的治疗效果。研究者认为，英国人之所为比较安静、幽默，与他们喜欢吃燕麦有很大关系。
　　兴奋异常兴奋异常多表现为爱不停唠叨，这主要是因为大脑中缺乏复合维生素8。可在酵母中混以小麦胚芽，加牛奶、蜂蜜调匀，天天服用，每天三次。另外多吃动物瘦肉、粗面粉、麦芽糖和豆类可增加此种维生素含量，让人镇静。
　　生性多疑卡路里摄取量偏低，鱼肉类蛋白质不足会导致贫血、体力不足、从而造成紧张、不安、对人缺乏信任。因此每日三餐一定要吃含高蛋白的食物，如牛肉、猪肉等，还要多吃乳制品以防止贫血。若持续不断吃这些食物，体力会得到恢复，猜疑、不安的状态也会随之消失。
　　冥顽不化性情顽固最主要的原因是不喜欢吃蔬菜，偏食肉类及高脂肪食品，致使血液中尿酸增加，个性变得过于活泼，从而演变成顽固、好斗、缺乏变通。要改变这种性情，首先要减少肉类摄入，多吃鱼(还要尽量吃生鱼片)，多吃黄绿色蔬菜，减少盐分，口味以清淡为主。
　　无力倦怠他们往往感到有心无力，或者懈怠异常。这可能是源于长期饮食简单，甚至是素食之故。身体处于消极状态，身体功能未得以充分激发。要改变这种情况，需要循序渐进，慢慢增加饮食中的蛋白质比例。适量补充些蛋白质含量丰富的坚果，白肉类有望起到效果。此外，橄榄油、金枪鱼、鳕鱼等富含不饱和脂肪酸的食物也很有帮助。
　　焦虑不安盐分摄取过量会导致水分代谢异常，造成神情焦虑。另外常有一餐不吃或吃饭速度过快、常喝咖啡等含有咖啡因饮料等生活方式都是诱因。要改善这种情况，需多吃含钙、磷的食物，如花生、牛奶、大豆、鲜橙、牡蛎、蛋类(含磷较多)、菠菜、板栗、葡萄、土豆等，且要注意吃口清淡。
　　文/袁钟 摘自《运动休闲》