[记者暗访发现部分火锅店用含毒添加剂增加香味]火锅店有添加剂
来源：医生招聘 发布时间：2019-04-10 点击：
冬日里和朋友家人围着吃火锅是一种享受。记者近日对火锅汤料市场进行了暗访，发现消费者还需要警惕“火锅增香剂”。 有一位店主神秘地告诉说，在媒体曝光后，曾经红极一时的“一滴香”现在不让卖了。但功效类似“一滴香”的产品还是有的。他随即拿出一瓶“猪肉香精”让记者感受一下效果，刚打开瓶盖，一股类似于指甲油般的香味扑鼻而来，让人恶心得一下子难以承受。
记者发现。在这家店内的货架上。摆满了一只只白色塑料瓶，标签上写着各种增香膏、增色剂、增辣剂、飘香剂等等，有液状的，有膏状的。当记者问起火锅店用这种东西的多不多时，店主的回答让记者吃了一惊，他说入冬后销量一直很好。店主还坦率地说，这些货大多是供给饭店的，如果是自己吃，最好买其他的调料。
记者从相关部门了解到，这些添加剂的化学物质进入人体后，很难通过代谢排到体外，毒素长期在体内积累相当于慢性中毒，不仅会损伤内脏，严重的还可能致癌。
那么，消费者该如何识别“化学火锅”?记者还请教了食品监督部门相关人士。首先，消费者对刚端上来就香气四溢的火锅得小心，因为火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来就香气四溢的火锅，很可能是加了增香剂。
同时，消费者通过观察火锅店内的麻辣锅底也能看出一些端倪，如果麻辣锅的辣油透红鲜亮，则这个锅底可能暗藏问题，因为正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊，透亮的麻辣锅底很可能是加了辣椒精或者火锅红。
消费者要尽量选清汤火锅，一般清汤火锅要比红油麻辣火锅“安全”系数高一些，也没有机会让店家回收“老油”，因此建议爱吃辣的消费者最好要一个清汤火锅。
(浙江台记者 陈征北)