当前树莓产业发展形势剖析

　 当前树莓产业发展形势剖析■

　当前树莓产业发展形势剖析

　■ 赵万林

　（青海省平安县林业技术推广中心，青海平安 810600）

　【摘要】树莓（Rubus corchorifoliusL. f.）为蔷薇科 、悬钩子属 浆果

　类灌木，树 莓 浑 身是 宝 ， 因 果实 中 特 有的 树 莓 花青 素 等 物质 具 有提高视力、抗衰老和防癌等 功效，被誉为“21 世纪功能性 保健 浆果”和“水果中的皇后”。

　 具有医疗保健、防风固沙 、适应能力 强，耐瘠 薄 、能生活在各种土壤,在我国生态环境发展中起到了 很大 作用， 但 由于 国 内 人工 种 植 面积 少 ， 野 生多 分 布 在深 山 地 区 ， 收 获 季 节 多 在 梅 雨 季 节 ， 采 收 困 难 ， 加 上 由 于 宣 传 力 度 不 大 ，人们对树莓认识不 够，造成树莓资源浪 费的特点，影响了我 国树莓产业发展和和树莓利用率。

　随着国内外树莓产业新起,面 对我国树莓发展现状的分 析 。

　 只有通过引进、推广优良品种等 措施改良树莓品种和提高经营管 理 水平，才能将我国树莓产业 做强做大 ，提高树莓果、叶的利用率,顺应树莓发展的潮流 。

　【关键词】树莓；产业；发展；形势

　业化生产的国外企业有，日本环球贸易公司、日本的青奇公司、

　西本公司、全日航株式会社，北美树莓协会、加拿大树莓国际有 限公司等。跨国公司的参与解决了我国树莓产业发展中资金， 市场销售和技术等多个难题，充分发挥以上优势，通过政府的 扶持，企业的参与，市场化的运作，将树莓打造成为我国在国际 市场上具有竞争力的名优产业。面对当前国内树莓产业发展的 新形势和国外树莓产业带来的机遇和挑战, 对今后树莓生产提 出几点看法。

　1、当前树莓生产形势

　1.1 树莓的国内外生产形势

　目前全世界生产树莓的国家除了我国外，国外有俄罗斯、 美国、智利、澳大利亚、波兰、加拿大、英国等 30 多个国家。树莓 广泛分布于北半球，从北极至热带高山、河谷、沿海地区，其中 有 40％的种分布在东南亚地区、25％的种分布在北美地区、

　10％的种分布在美国的南部或中部地区。我国约有 91 个种、28 个变种，分布于我国东北、西北和西南地区。而我国树莓果利用 率仅在世界 30%～40%之间。其主要原因是野生的多生长在山大 沟深地点、树莓品种差、果实小，枝条有刺，采摘季节多在梅雨季

　节，不便于采摘，对树莓宣传力度不大，人们对树莓认识不够，参 与积极性不高，造成树莓资源浪费。加上优良品种栽培面积少， 产量有限，虽然每年在收获季节，国内客商云集到此竞相收购， 但多年供不应求，致使国内许多企业因原料不足半年生产、半年

　停产。但随着我国人民生活水平的提高，对水果市场多样化的要 求以及人们对营养保键天然果品的认识越来越高，加上我国三 北地区和黄土高原有广阔树莓适宜栽培区域优势，树莓果品在 我国市场潜力巨大。据国内的巿场分析和专家预测，我国生产

　树莓产量仅占世界总产量的 0.14%，说明树莓潜在巿场很大，随 着人们对树莓保健认识提高，其需求量还在逐年增加。

　树莓不仅在国际巿场紧俏，国内巿场也在逐年扩大，在农 村也在逐年扩大。据调查，在青海省东部农业区各县农村，每当 在树莓收获季节，当地群众都要上山采集一些树莓，制成树莓

　汁，用来防治明目、镇痛、抗炎、祛痰和平喘及腹泻，或作为亲朋 好友馈赠礼品，成为一种时尚。在全国各地大宾馆、饭店树莓果 汁、果酒越来越多走上餐桌。树莓的医疗保健作用越来越多被 人们认识到。因此树莓生产的形势应该说越来越好。

　2、对树莓的利用现状

　2.1 树莓果

　树莓果含丰富 Vc、VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青 苷、食用纤维以及丰富的 K、Fe、Zn、Ca 等矿质元素。丰富高氨基 酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养，它不仅具有良好

　自 20 世纪 90 年代以来, 树莓作为一种新兴产业迅速在我

　国崛起,成为一股不可抵挡的热潮。全世界分布的悬钩子属树莓 植物约有 700 余种，原生于北美洲与东亚。我国有 194 种，主要 产在大、小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，但多数不能直接 作为栽培品种加以开发利用，我国栽培的树莓品种基本上都是 引自于国外，上世纪 80 年代开始，我国科研单位以及大专院校 从国外引种并开始进行树莓的栽培研究，到目前为止，从美国， 加拿大，波兰等国家先后引入兔眼树莓、高从树莓，半高丛树莓 和矮丛树莓等抗寒、丰产的树莓优良品种 70 余个。并相继开展 了组建栽培基地、生产技术推广、产业化生产栽培等工作。虽然 我国栽培树莓起步较晚，但发展很迅速，与世界其他树莓生产 国还有相当的差距，产量仅占世界总产量的 0.14%。

　虽然我国树莓栽培分布区面积不多，但根据我国土壤资源 普查统计，适宜栽培树莓的区域在 1 亿公顷以上，主要分布在 “三北”地区和西南地区，这说明树莓在我国发展潜力很大。目 前，树莓人工种植已扩展到东北、华北、西南和西北地区的 20 余个省区市。全国树莓种植面积已发展到 18 万亩，产量达到

　36000 吨。树莓产业发展即促进了水土保持和生态环境的改善， 又为树莓产品加工提供了充足原料，据 2008 年统计全国总计 有 48 家。国产深加工产品也开始小批量进入国内外市场，但尚 处于市场开发初期阶段，还不具备与国际同行业的竞争实力。

　大量以鲜果、速冻果、干果、加工果酒、果汁、树莓色素和果粉等 初级产品出口欧美和亚洲等国家和地区。随着种植规模的扩大 和产品开发，一批具有冷储运、加工、出口功能的树莓龙头加工 企业应运而生，其产业化程度将逐步提升。树莓产品加工不仅 促进了资源的合理利用，调动了群众种植树莓的积极性，而且 为贫困山区人民脱贫致富创出了一条新路，据报道在我国树莓 种植区农民靠采果和叶收入达 200 元。目前，参与我国树莓产

　作者简介：赵万林(1978—),男,青海湟中人,青海省平安县林业技术推广中心,助理工程师,大学本科。

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　三农视野2014 年 6 月·第 31 卷 第

　三农视野

　2014 年 6 月·第 31 卷 第六期

　的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血

　管、增强人机体免疫等功能，深受人们青眯。

　我国树莓加工业发展比较缓慢，对树莓果的利用主要是低 水平的加工冷冻果出口和鲜果出售。主要出售国外，国内销售 不多，树莓的深加工也仅仅是少量的果汁、果酱、果酒、果汁、树 莓色素等生产。目前，我国树莓果制成的树莓的产品主要有四 种，鲜果、冷冻果、树莓色素和加工果酒、果汁等。

　2.2 树莓叶

　树莓叶主要用于制茶，树莓叶与树莓果一样，含丰富 Vc、

　VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富 的 K、Fe、Zn、Ca 等矿质元素。泡茶饮用，也可收到树莓果的同样 效果，还具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿 痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在农村地区，群众常将嫩叶捣碎 饲喂动物治疗腹泻功效。

　此外，树莓萌生能力很强，可利用树莓林发展家庭畜牧业。

　树莓嫩叶、嫩枝是牛、羊的精饲料，它与苜蓿一样，含丰富蛋白 质和氨基酸，不仅能使牲畜增膘建体，毛色明亮，还能提高牲畜 的免疫功能。

　2.3 树莓苗

　随着国家生态建设“三大工程”启动和实施，树莓作为一种 既 " 生态、经济、社会 " 三大效益于一身，具有 " 药食同源 " 功 能的珍贵树种，也是地壤贫瘠、经济贫困地区退耕还林的首选 树种，既可还林，又可增收，近可脱贫，远可致富。近年来，西北

　各省把树莓树种作为首选树种。就以青海省互助县为例，2010

　年，在青海互助县巴扎乡建成了树莓种植基地 1015 亩和 100 亩种质资源圃，并从 53 个品种中成功驯化、培育本土红树莓新 品种“瑶池红”、“皇贵妃”。优质树莓品种及栽培技术的推广，使 受益农户超过 500 户，深受互助县巴扎乡广大农民群众的欢 迎，初步形成了“公司 + 农户”的生产组织模式和与国际市场接 轨的销售渠道，从而使该基地成为西部地区最大的标准化种植 树莓和中国品种最齐全的种质资源圃，瑶池生物科技有限公司 因此也成为高原树莓产业的先锋和龙头企业。省林业厅高度重 视，2014 年开始下达树莓造林任务 3720 亩，分别在互助县、平 安县实施，计划在 2015 年 35 万亩退耕还林任务中树莓经济林 约占 1/3 比例。由于树莓苗价格好，带动邻村、邻乡、邻县群众种 植树莓育苗，出现树莓苗经济人，终年在西北各省搞树莓业务。

　目前在青海省海东市私人开始进行树莓育苗，育苗面积约

　20hm2，每 667㎡可收入 7000～8000 元。在我国东北、华北西北、 辽西等许多地方，通过种植树莓，控制了水土流失，减轻了风沙 危害，改善了生态环境，许多村村民因种植树莓苗脱贫致富。此 外，树莓花、果实鲜艳美丽，繁茂鲜艳的树莓花、果挂在枝头鲜 艳无比，以成为西部一些城市绿化和通道绿化树种，树莓林成 为城市的一道风景线。

　3、发展树莓产业采取的对策

　面对目前我国树莓培面积少，产量有限，不能满足国内外 市场需求的现状。但树莓特殊医疗保健作用，必然引起世人的 重视。随着人们生活水平提高，保健意识增强，其需求量还在逐 年增加。而我国地域辽阔，东北、西北、华北、西南具有大片树莓 适宜生长土壤，且水源充足的特点，树莓作为一种新兴果树在 我国发展具有巨大的潜力，具有得天独厚的优势。因此，发展树 莓产业不仅要大力发展良种育苗，建立育苗基地，大力推广，精

　耕细作，还要搞好树莓深加工，提高树莓附加值，才能将树莓产

　业做大做强。

　3.1 选用优良树莓林

　经营好树莓丰产园具有潜在的经济效益，但良种是关键， 良种不仅早果、丰产、优质，而且商品价值高。可通过建立母树

　林、采种基地、采穗圃、平茬、嫁接等措施，改造低产树莓林，改 良老化品种，提高单位面积产量和果实品质。采果园按每 667㎡

　丰产园栽 400 株计算，在管理好的前提下，第二年开始结果，

　3～4 年进入盛果期，亩产量可达 1000kg 以上，按 10 元 /kg 计， 每 667㎡经济效益可达万元以上，随着树龄的增加，产量还会逐 年增加。因此，发展树莓果园具有较好的前景。到目前，从美国， 加拿大，波兰等国家先后引入兔眼树莓、高从树莓，半高丛树莓 和矮丛树莓等抗寒、丰产的树莓优良品种，这些品种在国内已 显示出它优良的性状。新建园还可通过引进国内外先进的设 备、技术，集约化栽培，增加枝叶量，尽快形成树冠，早进入盛果 期。对树莓园的管理可按下面的方式进行。

　（1）采果园按 1ｍ×1.5ｍ 株行距，每 667㎡丰产园栽 444 株栽培，在管理好的前提下，第二年开始结果，3～4 年进入盛果

　期，亩产量可达 1000kg 以上；（2）采穗圃。采穗圃按 1ｍ×1ｍ 株

　行距，每 667㎡按 666 株定植栽培；生态林育苗可采用硬枝和嫩 枝进行大棚容器苗培育，在雨季进行移栽，解决了水分问题，提 高成活率，栽培株行距 1ｍ×2ｍ，每 667㎡栽培 333 株。（3）退耕 地。退耕地采用株行距 1m×1.5m，每 667㎡定植 444 株树莓苗 木，作为果树栽培树莓林。（4）四旁栽植。路旁、沟旁、渠旁、村庄周 围空闲地，凡适宜栽植树莓的地方都可培育大苗，初植密度为定 植密度的 2 倍，可作为进行大棚容器育苗采穗母树林和城镇绿 化不同规格的大苗。(4)专用采叶园，按合理的密度（一般为 2000 株 /0.0667h㎡）进行修剪，为保持每年采幼龄叶，可循环进行平 茬修剪，禁止施用化肥和喷施剧毒农药，以确保采叶质量。

　3.2 搞好深加工，提高产量

　跨国公司的参与，给我国的树莓产业带来新的契机，如何 使我国树莓产品在国际市场上有竞争力，除建立种植业良种基 地，选用良种品种，大力推广树莓经济林建设外，还广泛应用于

　医药保健、美容化妆、香精、染料等多个领域。加工业应走资源

　加工规模化，产品开发系列化，质量标准规范化，生产经营集约 化，经营管理现代化的路子。树莓的生产不局限于单纯卖树莓 茶叶、树莓苗、树莓果，还要搞好树莓深加工，提高树莓附加值， 制成树莓精、口服液、化妆品、药、果酱、果酒、果汁、树莓色素等 系列产品打入国际市场；树莓叶提取物黄酮及树莓茶的生产应 立足于提高有效物质含量，降低有害物质，符合国际标准为出 发点，不断开发药物新产品

　4、结语

　随着树莓产品的开发利用，树莓对明目、癌症、心脑血管、 动脉硬化、糖尿病、延缓脑神经衰老，增强记忆力，预防老年痴 呆、降低胆固醇、增强心脏功能、消除体内炎症、防治糖尿病及 糖尿病引起的其他疾病医疗作用被挖掘出来，对我国树莓产业 发展会带来第二次革命。树莓功效已逐渐被人们所了解，要引 导广大群众利用自己田间地头种植树莓，并象果树一样栽培收 益，使树莓功效作到家喻户晓，树莓系列产品不仅限于销售于 大中城市，还要扩大农村这个大巿场。在此基础上加大宣传力 度，使树莓系列产品有更加广阔的市场，以促进我国树莓产业 健康有序的发展。

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