【让食物为人体“加油”】微波炉加热的食物对人体有害吗

　　500克蔬菜补足钙 　　 　　钙元素享有“生命元素”之美称，遗憾的是，国人普遍摄入不够，每天仅500毫克左右，远未达标。 　　据营养学家测量，绿色蔬菜的含钙量比牛奶还高，如100克荷兰芹含钙200毫克，100克萝卜叶含钙190毫克，100克菠菜含钙120毫克，每天吃500克这类蔬菜，所获得的钙质即已足够。
　　
　　100克紫菜补足镁
　　
　　镁元素既是一种增强记忆力的养分，又有保护心脏的作用，对于减少中老年人心脏病的发病率大有裨益。每100克紫菜中含镁量高达460毫克之多，而成人一天的生理需求也不过300毫克左右。故每天只需吃100克紫菜，获取的镁便绰绰有余。
　　
　　100克莲子补足钾
　　
　　钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压方面功不可没。此外，尚有助于调节情感、放松情绪、稳定心理，从而降低中老年人的中风发作危险。
　　众多食物中，莲子含钾之多最为突出。每100克中含钾2.5克。已经达到成人一天的生理需求标准(2～3克)。
　　
　　3　杯茶补足锰
　　
　　锰元素尚不为人们所熟悉，它的生理作用丝毫不逊色于锌、铁等矿物质。
　　人体每天需从食物中摄入3.8毫克锰，方能满足代谢需要。麦麸、菠菜等素食中含锰虽多，但人的吸收率低，动物肝、肾、鱼类等荤食中，锰的吸收率虽高，但含量又较少。比较起来，茶叶颇有优势。1杯浓茶含锰量高达1毫克，每天喝上3杯，达标是绝对不成问题的。
　　
　　100克猪肝补足铜
　　
　　人们都知道缺铁会引起贫血，却不知缺铜也有这种后果。
　　据营养学家报告，猪肝含铜量最高，每公斤猪肝含铜达25毫克，其次为芝麻，每公斤合铜16.8毫克，芋头每公斤含铜12.9毫克。按照每人每天1～3毫克的生理需要量计算，每天吃100克猪肝(或芝麻，或芋头)即可达标。
　　
　　100克牛肾补足钼
　　
　　钼也是人体的一种必需微量元素，如果摄入不足，将会影响人体生长发育，并可能引发食道癌。牛肉、牛肾、羊肉中含钼颇丰，以牛肾中含量最高，每100克牛肾中含钼0.1毫克，此量恰与世界卫生组织推荐的成人每天的生理补充量相当。(湖北　李明)